Tartalom
A sárga-piros sor az Oroszországban termő agaric gombák képviselője. Kupakjának élénk színe különbözteti meg. Óvatosan együnk, csak hőkezelés után.
Hol terem a sárga-piros sorgomba?
A sárgás-piros evezős fajta meglehetősen ritkán találkozik a gombászokkal. Ezek a gombák a tűlevelű erdők nedves területeit kedvelik. Termőtestük tuskókon, holtfán és szélfogókon nő. A micélium gyakrabban vörösfenyő, fenyő és más tűlevelű elhalt fán fejlődik ki.
A sárga-vörös sor vagy a tricholomopsis rutilans júliustól október elejéig jelenik meg. Közép-Oroszországban a termés csúcsa július végén következik be, és szeptemberig tart. A termőtestek 3-4 darabos kis csoportokban jelennek meg.
A sárga-piros sor leírása
A fénykép és a leírás szerint a sárga-piros sor a Rowadaceae család galócagombájának képviselője. A fiatal példányok kupakja domború. Fokozatosan nő és laposabb lesz. Húsos, matt felülete bársonyos érzetű. A sapka mérete 7-15 cm, színe sárga, narancssárga vagy piros árnyalattal.
Felületén apró pikkelyek találhatók, általában barna-vörös vagy lila színűek. Vágott, élükön tüskékkel, a lemezek szilárdan rögzítve vannak a kupakhoz. Fő színük sárga. A spórák fehér színűek.
A belül tömör, az idősebb példányokon üreges láb 10 cm-re nő, kerülete 1-3 cm. Alakja hengeres, gyakran ívelt, színe megegyezik a kupakkal. A pikkelyek lila vagy világosabb színűek.
A kalapban dús sárga hús sűrűbb, a szár területén rostos. Savanyú illata van, korhadó fára emlékeztet.
Lehet-e enni a piros sort
A sárga-piros sor ehető fajta, de tápértéke alacsony. A fiatal gombák és a kifejlett példányok egyaránt fogyasztásra alkalmasak. A fiatal sárga-piros sorok keserű húsúak.
A gomba íz tulajdonságai
Közepes ízének köszönhetően, minden markáns különbség nélkül ez a fajta a 4. kategóriába tartozik. Ide tartoznak az ehető gombák is. Ízben és összetételben azonban gyengébbek, mint más típusok.
Előnyök és károk a szervezetben
A sor összetétele ásványi anyagokat, B, C, A, K vitaminokat, aminosavakat és természetes antibiotikumokat tartalmaz. A termék diétás táplálkozásra és aktívan sportolóknak ajánlott.
A gomba fogyasztása jót tesz a szervezetnek:
- a vércukorszint és a vérnyomás normalizálódik;
- a szívritmus helyreáll;
- a túlterheltség és a fáradtság jelei enyhülnek;
- a szervezet vírusokkal szembeni ellenállása nő;
- a rákos sejtek növekedése lelassul.
A gombát óvatosan kell szedni vese- és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, orvosi konzultáció után. A termék nem ajánlott gyermekeknek, nőknek terhesség és szoptatás ideje alatt.
A sárga-piros sor károsítja a szervezetet a túlevéskor. A termék napi normája nem haladja meg a 150 g-ot, megsértése esetén gyomorfájás, hányinger, hasmenés és gyengeség figyelhető meg. Ilyen esetekben ki kell öblíteni a gyomrot: igyon meleg vizet és hánytasson. A beteget ágyban kell tartani, és aktív szenet kell adni neki.
Hamis páros
A sárga-piros sorban duplák vannak. Ezek alakjukban és színükben hasonló gombák. Nem mindegyik ehető, ezért olyan fontos megkülönböztetni őket a sortól.
A sárga-piros sor hamis párosai:
- Tricholomopsis gyönyörű. Ehetetlen fajta, amelyet élénksárga színe különböztet meg. A domború vagy lapos kupak átmérője 4-6 cm, a henger alakú szár eléri a 8 cm-t.Ennek a fajnak a táplálkozási tulajdonságait nem vizsgálták. Ismeretes, hogy képviselőinek pépje méreganyagokat tartalmaz.
- Hamis mézes galóca. Nagy csoportokban nő kidőlt fák és tuskók közelében. Lába hosszúkás, eléri a 12 cm-t, átmérője 2,5 cm, sapka domború, középső részén sötétebb színű. A sorhoz leginkább a hamis méz téglavörös fajtája hasonlít. Színe vörösesbarna, néha sárga árnyalattal. Evéskor ez a gomba mérgezést okoz.
- Tűzmérleg. Ez az iker halott fán élősködik. Süvege 3–7 cm nagyságú, gömbölyű vagy lapos, felületén élénksárga pikkelyek találhatók. A pikkely nem mérgező gomba, de keserű íze miatt nem fogyasztják.
Gyűjtemény szabályai
A sárga-piros sort nyár közepétől késő őszig szüretelik. A legjobb, ha olyan fiatal példányokat választunk, amelyek sapkája még nem laposodott. A termőtestet a gyökérnél óvatosan levágjuk, hogy ne sértse meg a micéliumot. Ha a pép férges, akkor nem kerül a kosárba.
Sárga-piros sor készítése
A sort különféle típusú feldolgozásnak vetik alá. Először az összegyűjtött masszát 3-4 órára hideg vízbe helyezzük. Majd lecsepegtetjük, a gombát feldaraboljuk és a serpenyőbe öntjük. A termőtesteket hideg vízzel leöntjük, a tűzhelyre tesszük és 40 percig forraljuk. Ezután a levest lecsepegtetjük, és a gombás masszát kihűtjük.
A kapott terméket fagyasztóban tárolják, vagy további főzéshez használják fel. Levesekhez, salátákhoz, köretekhez adják, zöldség- és húsételekhez kombinálják. A pépet összetörik, hogy kaviárt készítsenek, amelyhez hagymát és sárgarépát is adnak.
Következtetés
A sárga-vörös evezős a nyirkos helyeket kedveli a tűlevelű fák közelében. A nyár második felétől gyűjtik. A gombát csak hőkezelés után használják étkezésre. Fontos megkülönböztetni a fajtát a társaitól, amelyek között vannak ehetetlen példányok.
