Tartalom
A tavasz beköszöntével, a hosszú télen a friss levegőn végzett fizikai munkára vágyva a rendezett sorokban álló kertészek a kertjükbe vonzódnak. Sárgarépát, paprikát, uborkát, paradicsomot szeretnék ültetni, termeszteni.
És természetesen a cukkinit kertekben termesztik, mert ez a zöldség nemcsak ízletes és egészséges, hanem nagyon könnyen gondozható is. A palántákat kiültetik, a kertet öntözik, trágyázzák, tönkreteszik gyomok, és most jön el a termés várva várt pillanata. A cukkini nagyon termékeny növény, egy család nem tudja megenni az összes gyümölcsöt, ezért elkezdjük bánni szomszédainkkal, kollégáinkkal, barátainkkal, és a cukkini nő és nő. Készülhetsz a télre. De a tök kaviáron és a pácolt cukkinin kívül általában semmi sem jut eszembe.
Ismerje meg a cukkini adjika receptjeit. Akut tök adjika Nemcsak segít megőrizni ennek a zöldségnek az összes jótékony hatását, de jó kiegészítője lesz a téli étrendnek, segít a váratlanul érkező vendégeknél, kiegészíti a hús- és zöldségételeket, és valljuk meg őszintén: a tök adjika a tél jó előétel lesz családi és baráti bulikon.
Üvegek előkészítése
A squash adjika bármely receptje megköveteli az üvegek gondos előkészítését, amelyeket jól ki kell mosni, és közvetlenül befőzés előtt sterilizálni kell. Az üvegek sterilizálása történhet gőz fölött, sütőben melegítve, vagy mikrohullámú sütőben melegítve.
Az üvegek felcsavarása előtt a fedőket forrásban lévő vízben kell tartani, nem csak sterilek lesznek, hanem a magas hőmérséklettől kitágulnak is, így a késztermék hűlése közben jobban záródik.
Az üvegeket lezárás után fejjel lefelé egy sima felületre kell helyezni, és takaróba kell csomagolni. Ha a konzerv kihűlt, tárolja hűvös, száraz helyen.
Nyersanyagok előkészítése
A téli cukkini adzsikája egy többkomponensű étel, ezért a receptekben megadott összes hozzávalót alaposan meg kell mosni, a szárat eltávolítani, a pép sérült területeit ki kell vágni, és ügyelni kell arra, hogy a zöldségek között ne legyen rothadt zöldség. , rovarok és betegségek elrontják. A zöldségeket, amelyek héját nem távolítjuk el, jobb ecsettel megmosni, és felönteni forrásban lévő vízzel. Ha a recept előírja, hogy a paradicsomról le kell távolítani a bőrt, akkor forrásban lévő vizet kell ráönteni, és néhány percig benne kell tartani, a bőr könnyen leválik.
Ha fűszeres zöldségekkel, fokhagymával és csípős paprikával dolgozik, használjon kesztyűt, nehogy égési sérülések és nedv kerüljön a szemébe, valamint a száj és az orr nyálkahártyájára. A téli adjika cukkini, amelynek receptjei nem dogmák, lehetővé teszik az íz megváltoztatását gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Az étel fűszerességét a csípős paprika mennyiségével, az ízgazdagságát fokhagymával állítsa be.
Cukkini adjika paradicsompürével
Vesz:
- cukkini - 1,5 kg;
- paradicsompüré - 100 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 1 evőkanál. l.;
- erős piros paprika - 2 db;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- 9 százalékos ecet - 50 ml;
- növényi olaj - 50 g.
Készítmény:
A megmosott és meghámozott cukkinit a kiszemelt magokkal húsdarálóban ledaráljuk, szaftos pürét kell kapni. Keverjük hozzá a vajat és a száraz hozzávalókat. Forraljuk a pürét alacsony lángon 40 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát a főtt keverékhez, pároljuk 15 percig, és adjunk hozzá ecetet 5 perccel, mielőtt levesszük az edényt az égőről. Tegye a forrásban lévő masszát sterilizált üvegekbe - készen áll az adjika cukkiniből paradicsompürével.
Cukkini adjika paradicsompürével és paradicsommal
Készít:
- cukkini - 1 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- paradicsompüré - 100 g;
- kaliforniai paprika - 0,5 kg;
- erős paprika - 2 db;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 50 g;
- 9% ecet - 50 ml.
Hogyan kell csinálni:
A cukkinit elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk. Vágja őket apró kockákra. A megmosott, félbevágott paradicsomot és a magtól eltávolított édes paprikát húsdarálóban ledaráljuk, és összekeverjük a cukkinivel. Pároljuk a zöldségkeveréket 40-50 percig, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel gyorsan. Sózzuk és cukrozzuk, hozzáadjuk a vajat és a paradicsompürét, további 10 percig a tűzön hagyjuk, ekkor a fűszerpaprikát és a fokhagymát turmixgépben vagy húsdarálóban aprítjuk, és további 15 percig pároljuk. Végül adjunk hozzá ecetet és zárjuk le.
Cukkini adjika fűszerekkel
Vesz:
- cukkini - 1 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- piros kaliforniai paprika - 0,5 kg;
- erős piros paprika - 2 hüvely;
- őrölt paprika - 2 evőkanál. l.;
- só - 2 evőkanál. l.;
- hámozott fokhagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 50 g;
- szárított koriander - 2 teáskanál;
- szárított bazsalikom - 2 teáskanál;
- 9% ecet - 50 ml.
Hogyan kell főzni:
A jól megmosott paprika és a cukkini magjait eltávolítjuk, a farkát levágjuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Az összes nyersanyagot húsdarálóban őröljük meg.Az így kapott pürét egy serpenyőbe tesszük, és fél órán át lassan pároljuk. Tegyük bele a koriandert, a paprikát, a bazsalikomot, az olajat és a sót, és lassú tűzön pároljuk további fél óráig. A főzés befejeztével öntsünk hozzá ecetet, jól keverjük össze és tegyük sterilizált üvegekbe.
Adjika klasszikus paradicsommal
A paradicsomból és cukkiniből készült adzsika egy ujjnyalogatós recept.
Szükséged lesz:
- Paradicsom, hámozott - 2,5 kg;
- Cukkini - 3 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- Hagyma - 300 g;
- Hámozott fokhagyma - 200 g;
- Csípős pirospaprika - 3 közepes méretű darab;
- Finomított olaj - 1 csésze;
- Cukor - 1 pohár;
- Asztali só - negyed csésze;
- Ecet 6% - 1 pohár.
Hogyan kell főzni:
A megmosott és meghámozott zöldségeket húsdarálóba tesszük. Az így kapott keveréket tegyük a tűzhelyre, és állandó keverés mellett tartsuk fél óráig magas lángon. Öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá sót és cukrot, csökkentsük az égő hőmérsékletét, és pároljuk további fél órán keresztül. Ha az adjika térfogata másfél-kétszeresére csökkent, öntsünk bele egy pohár ecetet, hagyjuk kissé felforrni, és tegyük üvegekbe.
Adjika cukkiniből almával
Az alma jelenléte ebben a receptben olyan pikantériát ad, amely gyengéd és kellemes ízű.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 2,5 kg;
- édes paprika - 0,5 kg;
- Alma - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- Hámozott fokhagyma - 100 g;
- Csípős pirospaprika 2-3 db közepes méretű. A fűszerek szerelmeseinek a bors mennyisége 4-5 darabra növelhető;
- Asztali só - 50 g;
- granulált cukor - 70 g;
- Finomított napraforgóolaj - 1 csésze;
- Ecet 9% - 0,5 csésze;
- Zöldek ízlés szerint (opcionális összetevő) - egy csomó.
Mossa meg az összes zöldséget és almát, vágja kényelmes darabokra, és tegye egy húsdarálóba.Az összes hozzávalót jól összekeverjük egy nagy serpenyőben, és forralástól számítva egy órán át pároljuk, ne felejtsük el keverni. Adjuk hozzá a fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát, tartsuk a tűzön további 10 percig, majd adjuk hozzá a sót, a cukrot és a vajat, és forraljuk további 10 percig. Végül öntsük hozzá az ecetet, és forraljuk üvegekbe.
Adjika cukkiniből zellerrel
Ez adjika recept a zeller kedvelőinek jó, mert egyedi ízt ad az ételeknek, ez az adzsika nem csípős, így gyermekeknek, időseknek és a csípős ételek fogyasztásának ellenjavalltoknak is kiváló.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 1 kg;
- Paradicsompüré - 100 g;
- Zeller levelekkel és szárral;
- kaliforniai paprika - 1 darab;
- Só, cukor ízlés szerint;
- Ízlés szerint fűszernövények és fűszerek;
- Növényi olaj - sütéshez.
A megmosott és meghámozott cukkinit és az édes paprikát húsdarálóban ledaráljuk. Tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk készre. A cukkini és a paprika párolásával párhuzamosan egy serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott zellert. Hozzáadjuk a sült zellert, a vízzel enyhén hígított paradicsompürét, a cukrot és ízlés szerint sót, a fűszernövényeket és az ízesítőket (elhagyható), és további 10 percig pároljuk. Helyezze a forrásban lévő masszát steril üvegekbe, fedje le az előkészített fedőkkel, és sterilizálja 30 percig forrásban lévő vízben, zárja le. A kihűlt üvegeket pincében vagy hűtőben tároljuk.
Adjika cukkiniből ecet nélkül
Ez a recept azoknak való, akik kerülik az ecet használatát befőttben.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 3 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- édes paprika - 0,5 kg;
- erős paprika - 2 db;
- Fokhagyma - 5 fej;
- Paradicsom - 1,5 kilogramm;
- Őrölt pirospaprika (opcionális) - 2,5 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 100 g;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Növényi olaj - 200 g.
Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk.A fokhagymát és a csípős paprikát félretesszük, a többit pedig tetszőleges darabokra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk. A kapott növényi masszát egy serpenyőbe helyezzük. Öntsük hozzá az olajat, keverjük hozzá az ömlesztett hozzávalókat. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön egy órán át pároljuk. Tegye a fokhagymát és a csípős paprikát egy turmixgépbe, és tegye ezt a fűszeres, illatos keveréket egy serpenyőbe. Tíz perc forralás után a kapott adjikát steril üvegekbe helyezzük és lezárjuk.
A felsorolt receptek mindegyike könnyen elkészíthető, olcsó, és könnyen olvasható összetevőket tartalmaz. A cukkiniből adjikát többféle recept alapján készíthet, ha felcímkézi az üvegeket. Miután télen kipróbálta az adjikát az egyes receptek szerint, kiválaszthatja magának a véleménye szerint legsikeresebb befőzési módot.
