Tartalom
Minden háziasszony legalább egyszer megpróbált főzni télire. cukkini lecsó paradicsompürével. Valóban, ennek a kulináris csodának a receptje minden nő házikönyvében megtalálható. Mindannyian különlegessé, egyedivé tesszük. Ez a cikk a legjobb házi készítésű finomságok receptjeit tartalmazza.
Főbb összetevők
Ez az étel sokféle zöldséget tartalmazhat. Főzéshez mindig csak friss gyümölcsöt válasszon. A fő összetevő a cukkini. A kompozíció többi része a választott recepttől függ. Ezek lehetnek paradicsom, hagyma, sárgarépa, különböző arányban keverve. A főzéshez készletezzen növényi olajat és kis mennyiségű fűszert.
A paradicsompüré könnyen helyettesíti a nem mindig kapható paradicsomot.
Javaslatok a lecho elkészítéséhez
A cukkini lecsót, mint minden konzervet, csak jól megmosott és hámozott zöldségekből szabad elkészíteni. Leggyakrabban apró darabokra vágják, hogy az étel összetétele a lehető legegységesebb legyen. És a kis darabok sokkal gyorsabban megsülnek.
A cukkini közepét feltétlenül el kell távolítani - minden mag és rost felesleges lesz.
Ha a recept hagymát ír elő, vágja karikára.Ebben a formában jól mutat az ünnepi asztalon.
A lecho fűszeresebb lesz, ha fokhagymát és chilit ad hozzá az összetételéhez. Nem valószínű azonban, hogy elkényezteti gyermekét egy ilyen étellel. Felnőtt ínyencek asztalára alkalmas.
A tartályokat - különböző méretű üvegeket - gőzzel kell sterilizálni. Ennek köszönhetően a kedvenc lecsóval készült üvegek tavaszig kitartanak, és nem dagadnak meg.
Receptek paradicsompürés cukkini lecsó készítéséhez
Számos receptet találhat különböző forrásokban. lecsó paradicsompürével cukkiniből. Főleg a receptben szereplő további összetevőkben különböznek egymástól. Nézzünk néhányat a legérdekesebb és természetesen finom receptek közül.
1. számú recept Lecho hagymával
Először fontoljuk meg lecho receptek finomabb és enyhébb ízű paradicsompürével.
Hozzávalók a főzéshez.
- Cukkini - 2 kg. A legjobb fajta a cukkini.
- sárgarépa - 500 gr.
- Paradicsompüré (a finomabb íz érdekében helyettesíthető paradicsomlével) – 1 liter.
- Hagyma - 1000 gr. Mivel karikákra vágjuk, ne válasszunk túl nagy hagymát.
- Növényi olaj - 1/3-1/2 csésze.
- Őrölt bors - egy kicsit, ízlés szerint.
- Citromsav - egy kanál hegyén.
- Cukor és só ízlés szerint (kb. 1,5 evőkanál).
Főzési folyamat.
- A cukkinit jól megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ha a cukkini fiatal, és még nem volt ideje laza közepét és magokat kialakítani, akkor nem kell meghámoznia.
- A meghámozott és megmosott hagymát karikákra vágjuk.
- A sárgarépa előkészítése. Ehhez durva reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk.
- A hagymát és a sárgarépát zöldséges helyen lassú tűzön megpároljuk.
- Fogunk egy zománcozott tálat, beletesszük az összes zöldséget és megtöltjük paradicsompürével.
- Adjunk hozzá minden fűszert és sót.
- A fedél lecsukása után kb. 10 percig főzzük.
- Adjunk hozzá citromsavat és kristálycukrot. Folytassa a főzést további negyed óráig.
- Üvegekbe tesszük és feltekerjük.
2. számú recept Lecho kaliforniai paprikával
Hozzávalók a főzéshez.
- Cukkini – 15 db. közepes méretű.
- A kaliforniai paprika - ha kicsi, akkor 10 db, nagy - mennyiségét csökkentheti.
- Paradicsompüré - 400 gr. Próbáljon különféle adalékanyagok nélküli tésztát választani, gondosan ellenőrizze a lejárati dátumot. Mindez segít egy jó és tartós nassolnivaló elkészítésében.
- Víz - 1 l.
- Ecet 12% - fél pohár.
- fej fokhagyma (igény szerint csökkenthető)
- Granulált cukor és só - 3 evőkanál. l.
Főzési folyamat.
- Öntse az összes paradicsompürét egy zománcozott tálba, és adjon hozzá vizet. Forraljuk fel a kapott keveréket.
- Öntsük a cukrot és a sót a keverékbe, adjuk hozzá a vajat. Körülbelül 8-10 percig forraljuk alacsony lángon.
- Amíg a folyadék forr, előkészítjük a zöldségeket - megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Próbálja meg az összes darabot megközelítőleg azonos méretűre tartani.
- A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Ha nincs ott, késsel vágd fel.
- Először a fokhagyma és a bors megy a forrásban lévő oldatba. Hagyja őket főzni körülbelül 10 percig
- Most mehet bele a cukkini. További 20 percig lassú tűzön pároljuk.
- Néhány perccel a keverék elkészítése előtt adjunk hozzá ecetet, és kóstoljuk meg az ételt. Most hozzáadhat sót vagy cukrot, ha nem elégedett az ízével.
- A kész lecsót üvegekbe forgatjuk.
Recept No. 3 Cukkinis lecsó lassú tűzhelyben
Milyen modern háziasszony nem használ multicookert finom ízű és egészséges ételek elkészítéséhez. A lassú tűzhelyben készült téli konzervek nem rosszabbak, mint a mindennapi ételek.
Hozzávalók a főzéshez.
- Cukkini – 2 kg (a már meghámozott zöldség súlya)
- Paprika (nem keserű), sárgarépa és hagyma - egyenként 500 g.
- Több gerezd fokhagyma - 4-6 db. Változtassa meg a fokhagyma mennyiségét ízlése szerint.
- Csípős paprika - ízlés szerint használd. Ne használja túl ezt az összetevőt.
- Növényi olaj - egy pohár - másfél.
- Paradicsompüré - 300 gr.
- Asztali ecet 9% - 150 ml.
- Víz - 600-700 ml. A vizet először ülepíthetjük, vagy átengedhetjük egy szűrőn.
- finom só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 7 evőkanál. l.
Főzési folyamat.
- A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk. Jobb, ha a sárgarépát a nagyobb oldalával lereszeljük.
- A zöldségeket addig pároljuk, amíg kellemes színt nem kapnak. Keverjük össze, hogy ne égjenek meg és puhák maradjanak.
- Távolítsa el a magokat a cukkiniről és a paprikáról. A paprikát csíkokra, a cukkinit kockákra vágjuk.
- A paradicsompürét előmelegített vízben felengedjük.
- Tegye a zöldségeket a lassú tűzhelybe, öntse bele a hígított paradicsompürét, és pirítsa meg.
- Most itt az ideje az összes fűszernek, sóval és cukorral. A recept szerint rakjuk őket.
- Pároljuk körülbelül 35-45 percig, a multicooker teljesítményétől függően. Amikor a lecho majdnem kész, adjunk hozzá ecetet.
- Az elkészült ételt üvegekbe tesszük és feltekerjük.
4. recept Lecho „tender”
Hozzávalók a főzéshez.
- Cukkini - 2 kg. A fiatal zöldségekből készült étel nagyon finom lesz.
- Víz - 1-1,5 evőkanál.
- Sárgarépa - 1 db. Ha kicsi a gyökérzöldség, akkor 2 darabot vehet.
- Paradicsompüré - 100 gr.
- kaliforniai paprika - 2 db. Az étel szebbé tételéhez használhat vöröset és zöldet.
- Hagyma - 2 vagy 3 db. közepes méretű.
- Só.
- Növényi olaj - 50 ml.
- citromsav - 1/4 teáskanál.
Főzési folyamat.
Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető. Még egy fiatal háziasszony is meglepheti vele háztartását.
- Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát növényi olajon megpirítjuk. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg.
- A serpenyőbe borsot adunk, az összes zöldséget körülbelül 5-10 percig pároljuk.
- Következő a tészta és a víz ideje.
- Lassú tűzön tovább pároljuk. A munka kezdetétől számított 15 perc elteltével eljött a cukkini ideje.
- Adja hozzá a fő összetevőt - a cukkinit. Ehhez a recepthez elég nagyra vágják.
- Addig főzzük, amíg a cukkini megpuhul. Mint mindig, néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük edényekbe és tekerjük fel.
Következtetés
A lecho készítésének receptjei sok tekintetben hasonlóak. Bármely háziasszony mindig hozhat nekik valamit a sajátjából. A legfontosabb, hogy a vendégek és a háztartás tagjai értékeljék munkáját.
