Tartalom [Hide]
A Lecho ma nagyon népszerű Oroszországban. Egy banális európai ételből gyorsan egyedi snack lett. Télre üvegekbe zárva használhatjuk finom köretnek, salátának vagy egyszerűen öntetnek. Ma megtanulunk főzni kaliforniai paprika lecsó télre "Megnyalod az ujjaidat."
A lecsó készítésének alapjai
Ez a magyar eredetű étel jól meghonosodott Oroszországban. A Lecho receptek különböznek az összetevők számától és a termékek összetételétől. Vannak, akik szeretnek egy kis keserűséget adni az ételhez, míg mások éppen ellenkezőleg, csak édes ételeket esznek.
Németországban, Bulgáriában és Magyarországon a lecho finom köret. Télre gyakran üvegekbe tesszük, és téli salátaként, vagy meleg ételek kiegészítéseként fogyasztjuk. A lecho elkészítése egyszerű feladat. 2 órát tölthetsz vele. Jobb vastag aljú edényeket venni.
A lecho hagyományosan paradicsompürében párolt édes paprika, azonban a receptek módosíthatók, néha gyökeresen. Mivel mindenkinek más az ízlése, igyekszünk a legfinomabb falatok receptjeit az olvasók elé tárni. Köztük lesz legalább egy, aki gyorsan elnyeri a szívét.
Legjobb receptek
Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti a finom lechot.Csak szigorúan be kell tartania a receptet. Az előétel lágy és ízletes lesz!
1. számú recept Padlizsán lecsó
Akkor jó, ha a lecsó hozzávalói a saját ágyadban érnek. Azok számára, akiknek olyan összetett terményük van, mint a padlizsán, ez a recept az Ön számára készült.
Szükségünk lesz:
- Padlizsán, közepes méretű hagyma és paprika - egyenként 1 kilogramm;
- Paradicsomlé - 600 ml;
- Bármilyen növényi olaj - 1 csésze (lehetőleg szagtalan);
- Asztali ecet - 30 gramm (9%);
- Cukor - 3 evőkanál. púpozott kanalak;
- Só - 1,5 evőkanál. kanalakat.
A jódozott szagokat bocsáthat ki, és tönkreteheti az egész edényt.
A főzés a zöldségek előkészítésével kezdődik. Ezeket meg kell mosni és darabokra kell vágni. Vannak, akik a finomra vágott zöldségeket szeretik, mások a durvára vágott zöldségeket. Vágja úgy, ahogy tetszik. A padlizsánt azonnal megsózzuk, és szűrőedénybe tesszük. Az első 20 percben a főzéshez nem szükséges víz egy részét leadják. Most megmoshatja a padlizsánt, és foglalkozhat a paprikával és a hagymával. Vágás közben a paradicsomlevet egy edénybe kell önteni, és tűzre kell helyezni.
Amint a lé felforr, adjuk hozzá az összes zöldséget, sózzuk és adjunk hozzá cukrot. Amint a keverék újra felforr, öntsünk egy pohár növényi olajat. A tüzet minimálisra csökkentjük, és fél órán át pároljuk. Időnként mindent meg kell keverni, hogy ne égjen le.
30 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és öntsön asztali ecetet. Keverje össze mindent újra, és öntse sterilizált üvegekbe. Az eredmény egy ujjnyaló lecsó! A padlizsán felfedi ízét és gazdagabbá teszi az ételt.
2. recept Hagyományos paprika lecsó télre
A recept szerinti étel elkészítéséhez csak paprika, húsos paradicsom és hagyma kell. hagyma. Mindezekből a zöldségekből egy kilogrammot kell venni.
További összetevők:
- Egy fej friss fokhagyma;
- Szagtalan növényi olaj - egy pohár;
- Durva tengeri só - 1,5 evőkanál;
- Cukor - 2,5 evőkanál;
- Ecet 9% - 20 ml.
Paradicsomlé helyett ezúttal friss paradicsomot használunk. Először eltávolítjuk róluk a bőrt, és húsdarálón átdaráljuk. Ezt turmixgéppel is meg lehet tenni.
A paradicsompép 15-20 perces forralás után alacsony lángon párolódik. Ezalatt a felesleges folyadék elpárolog belőle, a paradicsom sűrű és aromás szósz lesz. Amíg a paradicsom sül, a hagymát és a paprikát úgy kell felaprítani, ahogy szeretnéd. A hagymát általában félgyűrűkre vágják. A fokhagymát vagy nyomjuk át, vagy apróra vágjuk. A ragyogóbb íz megőrzése érdekében ajánlatos apróra vágni.
A szószhoz először hagymát, majd borsot, cukrot és sót adunk. Az egészet alaposan összekeverjük és további 30 percig főzzük. A borsot nem szabad túlfőzni. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az olajat, és adjuk hozzá a fokhagymát öt perccel azelőtt, hogy levesszük a tűzről. Az ecetet a lecho elkészülte után öntjük bele, közvetlenül az üvegekbe öntés előtt.
Elkészült a hagyományos „ujjnyalogatós jó” téli csemege! Most megtanulhatsz egy szokatlan receptet.
3. recept Előétel uborkával és paprikával
Ha a hagyományos recepteket gyakran használják, akkor néha szeretne ilyen ételeket kipróbálni, de attól tartanak, hogy nem fogja szeretni az ételt. Ez a recept nagyon jó, hosszú téli estéken szívesen fogyaszthatod ezt a lecsót kenyérrel vagy burgonyával, valamint hallal vagy hússal.
Tehát szükségünk lesz:
- Húsos paradicsom szószhoz - 1 kg;
- Édes saláta paprika - 1 kg;
- Közepes méretű uborka - 2 kg;
- Fokhagyma - fél fej;
- Só - 3 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
- Cukor - 1 pohár;
- Ecet - 80 ml;
- Illatmentes növényi olaj - 160 ml.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezúttal több 9%-os asztali ecetre lesz szüksége a páchoz. Az egész az uborka használatáról szól.
A paradicsomot pépes állapotba törjük. A zöldségeket a következőképpen vágjuk:
- uborka - gyűrűkben vagy félgyűrűkben;
- bors - vékony csíkok;
- fokhagyma - csíkokra.
Ennél a receptnél nem kell a fokhagymát préselni. Amíg a zöldségeket felvágjuk, fel kell forralni a szószt: keverjük össze a vajat, a paradicsompépet, a cukrot és a sót egy serpenyőben. Amint a szósz felforr, a fedő lefedése nélkül hagyjuk 10 percig lassú tűzön főni. Most egyszerre kell hozzáadnia az összes zöldséget, és meg kell várnia, amíg felforr, miután hozzáadta a hőt. Forralás után mérsékeljük a lángot, és további 10 percig főzzük. Most öntsük bele az ecetet, forraljuk újra 10 percig, és öntsük a lechot sterilizált üvegekbe.
4. számú recept Lecho sárgarépával
Aki szereti az édes ízt, az imádni fogja ezt a lecsót. A recept ujjnyalás jó. Télen egy ilyen előétel akár öntetként is használható az első ételekhez. Próbáld ki! Senki sem marad közömbös.
Egy finom lecho elkészítéséhez szüksége lesz:
- Boltban vásárolt paradicsomlé - 1,5 liter;
- sárgarépa - 1 kg;
- Édes saláta paprika - 2 kg;
- Közepes méretű hagyma - 0,5 kg;
- Cukor - 1/3 csésze;
- Finomított növényi olaj - 1/2 csésze;
- Só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- ecet - 80 ml (9%).
Elkezdheti készíteni egy finom falat télre.
Mivel a szószhoz paradicsomlevet használnak, nem kell időt pazarolni a paradicsom darabolására.A levet a serpenyőbe öntjük, növényi olajat adunk hozzá, és felforraljuk. Amint felforr, mehet bele félkarikára vágott vöröshagyma, sárgarépa, akár csíkokra, akár karikákra vágva, ha kicsi.
Körülbelül 10 perccel lassú tűzön való párolás után azonnal sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. További 20 percig főzzük. Ekkorra végre minden zöldség eléri a kívánt állapotot. Most lekapcsolhatja a hőt, és hozzáadhat ecetet. A snacket összekeverjük és előkészített üvegekbe töltjük. Elkészült a legfinomabb lecho!
Ennek a snacknek a tárolása
Nincsenek nehézségek a lecho tárolásával a bemutatott receptek szerint. Elegendő mennyiségű ecet és növényi olaj biztosítja a snack biztonságát egész télen. A bankokat klasszikus módon vagy az Ön számára kényelmes módon sterilizálják. A fedők feltekerése után meg kell őket fordítani, és ebben a formában hagyni kell kihűlni. A lecsót tavaszig tárolhatod. Leggyakrabban azonban nagyon gyorsan megeszik. Ezt a snacket kényelmes literes üvegekbe zárja.
Ha szükséges, hozzáadhat néhány fűszert a receptekhez, például fekete borsot vagy paprikát. Ha keserűségre van szükség, tehetünk bele friss csípős borsot. Minden háziasszony biztosan megtalálja a saját receptjét az „ujjnyalós” lecsóhoz.
