Sokan szeretik és készítik a lechot. Ennek a salátának csodálatos íze és illata van. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc receptje, amelyet minden évben használ. A klasszikus lecho nagyon kevés összetevőt tartalmaz, gyakran csak paprika és paradicsom hozzáadott fűszerekkel. Vannak azonban más főzési lehetőségek is. Ezek a saláták más összetevőket is tartalmaznak, amelyek még laktatóbbá teszik őket. Például a háziasszonyok gyakran rizst adnak a lecsóhoz. Pontosan ezt a receptet fogjuk most figyelembe venni.
Lecho recept rizzsel
Az első lépés az összes hozzávaló elkészítése. A téli rizzsel készült lecsóhoz szükségünk lesz:
- érett húsos paradicsom - három kilogramm;
- rizs - 1,5 kilogramm;
- sárgarépa - egy kilogramm;
- édes kaliforniai paprika - egy kilogramm;
- hagyma - egy kilogramm;
- fokhagyma - egy fej;
- asztali ecet 9% - legfeljebb 100 ml;
- napraforgóolaj - körülbelül 400 ml;
- granulált cukor - legfeljebb 180 gramm;
- só - 2 vagy 3 evőkanál;
- babérlevél, szegfűszeg, őrölt paprika és szegfűbors ízlés szerint.
Most térjünk át a saláta elkészítésére. A paradicsomot meg kell hámozni. Ehhez öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és tartsuk ott pár percig. Ezután a vizet hidegre cserélik, és elkezdik óvatosan eltávolítani a gyümölcs héját. Az ilyen paradicsomokat nem is kell aprítani húsdarálóval, hanem egyszerűen késsel aprítani. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.
Ezután áttérünk a kaliforniai paprikára. Megmossuk, majd az összes magot és szárat eltávolítjuk.A zöldségeket jobb csíkokra vagy szeletekre vágni. Ezután mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát. Ezt követően a legnagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.
Ezután meghámozzuk és felaprítjuk a fokhagymát és a hagymát. Egy nagy, 10 literes zománcozott serpenyőt teszünk a tűzre, beletesszük az apróra vágott paradicsomot, kristálycukrot, sót és napraforgóolajat. Készüljön fel arra, hogy a serpenyő tartalmát gyakran megkeverje. A Lecho nagyon gyorsan elkezd tapadni az aljára, különösen a rizs hozzáadása után.
Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és főzzük 7 percig, rendszeres keverés mellett. Közvetlenül ezután tegye az összes apróra vágott zöldséget (édes kaliforniai paprika, sárgarépa, fokhagyma és hagyma) a tartályba. Mindezt alaposan összekeverjük, és újra felforraljuk.
A lecho felforrása után kedvenc fűszereit a serpenyőbe kell dobnia. A következő mennyiségből indulhat:
- szegfűborsó - tíz darab;
- szegfűszeg - három darab;
- őrölt édes paprika - egy evőkanál;
- mustármag - egy evőkanál;
- babérlevél - két darab;
- őrölt bors keverék - egy teáskanál.
Ha babérlevelet ad hozzá a lecho-hoz, akkor 5 perc múlva el kell távolítania a serpenyőből. Csak most tehet az edénybe szárazon mosott rizst. Sok háziasszony tapasztalata azt mutatja, hogy a hosszú rizs (főzetlen) a legalkalmasabb a lecsóhoz. A rizs hozzáadása után a lecsót további 20 percig pároljuk, amíg a rizs félig meg nem fő. Ne feledje, hogy ebben a szakaszban nagyon fontos a salátát gyakran keverni.
A rizst nem szabad teljesen megfőzni.Összevarrás után az üvegek sokáig melegen maradnak, így ő is oda tud kerülni. Ellenkező esetben nem lecsó rizzsel, hanem lecsó főtt zabkása lesz. A tűz kikapcsolása előtt ecetet kell önteni a salátába.
A lecho üvegeit előre fel kell készíteni. Mosogatószerrel vagy szódával alaposan kimossák és vízben alaposan leöblítik. Ezt követően a tartályokat 10 percig sterilizáljuk. Ezután az üvegeket kivesszük a vízből, és egy tiszta törülközőre helyezzük, hogy a víz teljesen lefolyjon.
Most öntse a forró készítményt edényekbe, és tekerje fel sterilizált fedővel. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, és csavarja be őket meleg takaróba. Miután a saláta teljesen kihűlt, áthelyezheti az edényeket egy hűvösebb tárolóhelyre. Ennyi hozzávalóból körülbelül 6 liter kész salátát kapunk. Ez pedig legalább 12 félliteres lecsó rizzsel télire. Elég egy családnak.
Következtetés
A téli rizzsel készült lecho receptjei kissé eltérhetnek egymástól. De alapvetően ez a finom saláta paprikából, érett paradicsomból, hagymából, sárgarépából és magából a rizsből áll. Mindenki a saját ízlése szerint sokféle fűszert adhat hozzá egy ételhez. Általánosságban elmondható, hogy a látott fotók csak a lecho megjelenését tudják közvetíteni, de az aromát és az ízt nem. Tehát hagyja abba az internetezést, és gyorsan kezdje el a főzést!
