Tartalom
Adjika házilag nemcsak csodálatos szósz vagy öntet lehet különféle ételekhez, hanem természetes vitaminforrás is, megbízható védelem a vírusok ellen a téli szezonban. Egyszerűen elkészítheti a rendelkezésre álló termékekből és zöldségekből, amelyek sikeresen beérnek ősszel a kertben. Vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik egy kivételesen finom szósz elkészítését, amely még gyermekek számára is alkalmas. A fűszeres adzsika kiváló az „igazi” férfiak számára. Bárki kiválaszthatja az ízlésének megfelelő receptet, mert a lehetőségek széles választéka lehetővé teszi, hogy még a legelkényeztetettebb ínyencek ízlését is kielégítse.
Változatos receptek
Sok üzlet polcain láthatjuk az adzsikát kis üvegekben. Általában paradicsom vagy kaliforniai paprika használatán alapul. A keményítő vastagságot ad egy ilyen terméknek, és különféle tartósítószerek és kémiai adalékok adják az ízét. Valódi, természetes adzsikát találni akciósan szinte lehetetlen.Ez az oka annak, hogy sok háziasszony megpróbál egyedül elkészíteni egy finom mártást, csak a legjobb termékeket használva, és figyelembe véve az egyes családtagok preferenciáit.
A házi készítésű adjika természetesen más is lehet: egy friss termék sok vitamint tartalmaz, és nem igényel több mint egy órát az elkészítéséhez. A termék főzéssel történő elkészítése több időt vesz igénybe, és nem sok vitamin van benne, de kényelmes pincében vagy kamrában tárolni, a hőmérsékleti viszonyok betartása nélkül.
A szósz összetétele a fogyasztó ízlésétől függ. Ha finom szószt szeretne kapni, akkor paradicsomot vagy kaliforniai paprikát kell készleteznie. Vannak eredeti receptek is, amelyek cukkini, padlizsán vagy akár répa felhasználásán alapulnak. Fűszeres, pikáns adzsikát kaphatunk, ha csípős borsot és fokhagymát adunk hozzá. Az illatos gyógynövények teljesen kiegészíthetik ennek a szósznak a receptjét.
A tapasztalt háziasszonyok önállóan kiválaszthatják az összetevőket, és elkészíthetik saját egyedi receptjüket, vagy módosíthatnak egy meglévő főzési lehetőséget. A kezdő szakácsok a legjobb receptet keresik, amely pontosan ajánlásokat adna az adjika otthoni elkészítéséhez. Számukra igyekszünk világos leírást adni a termék elkészítésének legjobb receptjeiről.
Adjika paradicsomból
A paradicsomból készült házi adjika a legnépszerűbb. A háziasszonyok leggyakrabban ezt készítik a konyhájukban. A szósz különösen finom íze miatt szerzett ekkora népszerűséget. A paradicsom kiegészíthető kaliforniai paprikával, sárgarépával vagy akár almával.
Egyszerű recept főzés nélkül
Az egyik leggyakoribb adjika recept 5 kg érett paradicsom, 3 kg kaliforniai paprika, 3 chili paprika, 500 g fokhagyma használatát javasolja. Adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet és sót ízlés szerint. Ebből a termékmennyiségből szó szerint fél óra alatt 8 liter nagyon finom, friss, vitaminokban gazdag adzsikát lehet kapni.
A téli paradicsomszósz elkészítése ezzel a recepttel nagyon egyszerű:
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Vágja le a paprika szárát, és kívánság szerint távolítsa el a magokat. A paradicsomot darabokra vágjuk.
- Darálja meg a paradicsomot, a fokhagymát és az összes paprikát egy húsdarálóban.
- Sózzuk, ecetet adunk a kapott zöldségpüréhez, jól összekeverjük, és egy órát a konyhapulton állni hagyjuk.
- Csomagolja a kész terméket tiszta üvegekbe, és szorosan zárja le. Az adzsikát hűtőszekrényben kell tárolni.
Amint az a fenti leírásból látható, a házi paradicsomos adjika receptje nagyon egyszerű, nem igényel főzést, és lehetővé teszi a friss élelmiszerek összes vitaminjának megőrzését. A szósz kiváló kiegészítője lesz különféle ételeknek a téli szezonban.
Téli zsenge adjika receptje
Különböző összetevők egész sorából készíthet zsenge adjikát télre. A szósz alapja 2,5 kg paradicsom. A fő termék ehhez a mennyiségéhez 1 kg sárgarépát, friss savanyú almát és paprikát szokás hozzáadni. 1 evőkanál mennyiségben. cukrot, 6% ecetet és növényi olajat kell venni. A szósz 2 fej fokhagyma és 3 hüvely csípős paprika hozzáadásának köszönhetően csípős lesz. Ízlés szerint sót használnak.
Az adjika otthoni elkészítése a következő lépésekből áll:
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Távolítsa el a paprikák magját és szárát.
- Vágjuk az almát 4 részre, távolítsuk el a magokat az üregükből.
- A sárgarépát lereszeljük, az almát, a paprikát és a paradicsomot húsdarálón ledaráljuk.
- Helyezze az előkészített zöldségeket egy nagy edénybe, és tegye a tűzre.
- A szószt lassú tűzön pároljuk körülbelül 1,5 órán keresztül. Ezen idő elteltével adjunk hozzá vajat, sót és cukrot, valamint apróra vágott fokhagymát a termékkeverékhez.
- Amíg teljesen készen van, nem kell mást tenni, mint az adjikát további 10-15 percig párolni, majd üvegekbe tenni és a pincébe küldeni.
A javasolt recept szerint otthon elkészített adzsika különösen lágy és kellemes, gazdag ízű. Bátran fűszerezheti vele az ételeket akár egy gyerek számára is, mert a szósz íze nem lesz különösebben keserű.
Kívánt esetben elkészítheti az adjikát paradicsomból más receptek alapján.
Az egyik a videóban látható:
A videó nem csak lehetővé teszi, hogy megismerkedjen a szósz összetevőinek listájával, hanem egyértelműen bemutatja a teljes főzési folyamatot is, ami hasznos lehet a kezdő szakácsok számára.
Édes paprika receptje
A friss kaliforniai paprikaszósz nagyon ízletes és egészséges. Elkészítéséhez 3 kg édes pirospaprika, 300 g hámozott csípős paprika és ugyanennyi fokhagyma, zellergyökér, petrezselyem szükséges. A szósz télen is tárolható a só és az ecet hozzáadásának köszönhetően. Mennyiségük legyen legalább 0,5 evőkanál. Ízléstől függően zellert és petrezselymet adhatunk az adzsikához, növelhetjük a só és az ecet mennyiségét.
A fenti összetevők felhasználásával házi készítésű adjika főzés nélkül készül. A friss termék nagyon egészséges és ízletes. Az egész téli szezonban megőrzi tulajdonságait.
Annak megértéséhez, hogyan lehet finom házi készítésű adjikát készíteni paprikából, meg kell ismerkednie a következő pontokkal:
- Hámozzon meg és mosson meg minden zöldséget és gyökeret.
- Kétféle paprikát, gyökeret és fokhagymát darálunk húsdarálóban.
- Vágja fel a zöldeket, és keverje össze a fő összetevőkkel.
- Adjunk hozzá sót és ecetet a zöldségek és fűszernövények keverékéhez. Ezeket az összetevőket apránként kell hozzáadni, folyamatosan figyelve az elkészített termék ízét.
- Keverje össze az összes összetevőt egy mély tartályban, és hagyja az asztalon egy napig. Ezután tedd üvegekbe az elkészített adjikát és fedd le nejlon fedővel. Tárolja a szószt a hűtőszekrényben.
Ez az egyszerű recept a friss adjika téli elkészítéséhez lehetővé teszi, hogy mindössze 30-40 perc alatt elkészítsen 4 litert ebből a szószból. Még a legtapasztalatlanabb szakács is megbirkózik ezzel a feladattal.
Egy másik recept a videóban található:
Lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes, friss adzsikát készítsen kaliforniai paprikával.
Hagyományos abház receptek
A hagyományos abház adjika receptek kizárólag forró összetevők és fűszerek felhasználásán alapulnak. Az ilyen receptek között két leghíresebb lehetőség van:
Piros fűszeres adjika
Az adjika elkészítéséhez 2 kg csípős borsot kell felhalmozni. A kompozíció olyan fűszereket is tartalmaz, mint a koriander, kapor, „Khmeli-suneli”, illatos koriander, kapor és petrezselyem. A csípős és fűszeres hozzávalók összetételét 1 kg fokhagyma és só egészíti ki.
Az adjika elkészítésének folyamata a következő szakaszokból áll:
- Távolítsa el a csípős, enyhén szárított paprika szárát és szemét. Hámozzuk meg a fokhagymát.
- Az összes összetevőt, beleértve a gyógynövényeket és a fűszereket is, többször őrölje meg húsdarálóval, adjon hozzá sót. Az adzsikát fokozatosan kell sózni, amíg a fűszerezés nagyon sós lesz.
- Az elkészített keveréket egy napig szobahőmérsékleten tartjuk.
- Az adjikát üvegekbe osztjuk, és szorosan lezárjuk a fedőt.
Zöld adzsika dióval
A zöld adjika 900 g zellert, 600 g koriandert és 300 g petrezselymet, csípős paprikát és kaliforniai paprikát tartalmaz. A színharmónia megőrzése érdekében jobb zöld kaliforniai paprikát venni. A főzéshez is szüksége lesz dióra (1 evőkanál), egy csokor mentára, 6 fej fokhagymára és 120 g sóra.
Az előkészítéshez szüksége van:
- Öblítse le a zöldeket és szárítsa meg egy törülközővel.
- Távolítsa el a paprika szárát és magját.
- A zöldeket, a fokhagymát, a diót és a paprikát húsdarálóban őröljük. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és jól keverjük össze.
- Egy nap múlva tegye a zöld keveréket üvegekbe, és zárja le fedővel.
Érdemes megjegyezni, hogy a hagyományos abház receptek különösen forró és fűszeres fűszerezést tesznek lehetővé, amelyet csak fő termékekkel, például hússal, hallal, levessel együtt lehet fogyasztani.
Eredeti receptek adjika zöldségekkel
Az őszi szezonban különösen fontos a kertben termesztett zöldségek tartósítása. Az összes tárolási mód közül a háziasszonyok leggyakrabban a konzerválást választják. Kiváló lehetőség ebben az esetben az adjika elkészítése gyümölcsös zöldségekből, például cukkiniből, sütőtökből, padlizsánból vagy céklából. Az alábbi cikkben találhatók az ilyen típusú adjika elkészítésének megfelelő receptjei.
Adjika cukkinivel
2 liter téli készítmény elkészítéséhez 3 kg cukkini és 1,5 kg érett paradicsom szükséges, valamint 500 g kaliforniai paprika és sárgarépa, egy pohár fokhagyma és ugyanennyi növényi olaj, fél pohár granulált. cukor, só és erős őrölt pirospaprika (3-3). evőkanál).
A szósz elkészítési folyamata nagyon egyszerű:
- Távolítsa el a magokat a paprikákról, és vágja le a szárát. Távolítsa el a héját a paradicsomról. Hámozzuk meg a sárgarépát.
- A fokhagyma kivételével az összes zöldséget húsdarálóval őröljük meg. Keverjük össze a kapott keveréket, adjunk hozzá cukrot, vajat és sót.
- Főzzük a zöldségpürét alacsony lángon 40 percig.
- A megadott idő elteltével hűtsük le a keveréket, és adjunk hozzá őrölt borsot és apróra vágott fokhagymát.
- Ezenkívül forraljuk az adjikát 10 percig.
- Tegye a kész terméket üvegekbe, és zárja le a fedőt a későbbi kamrában vagy pincében való tároláshoz.
A cukkini adjika mindig nagyon gyengéd és lédús. Mind a felnőttek, mind a gyerekek örömmel fogyasztják ezt a terméket.
Adjika padlizsánnal
A padlizsán segítségével igazi ízpalettát alakíthatunk ki. A felhasznált szósz mindig különösen lágy és ízletes lesz. Ennek a csodálatos terméknek az elkészítéséhez 1,5 kg paradicsomra, 1 kg padlizsánra és édes paprikákra, valamint 200 g fokhagymára, 3 chili paprikára, egy pohár olajra és 100 ml ecetre lesz szüksége. Ízlés szerint sót adunk a termékhez.
Ennek az adzsikának az elkészítése nagyon-nagyon egyszerű. Ehhez minden zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni, és húsdarálóval felaprítani. Az olaj hozzáadása után a zöldségkeveréket 40-50 percig pároljuk. Néhány perccel a főzés vége előtt ecetet és sót adunk az adzsikához. Sterilizált tégelyekben az ilyen terméket gond nélkül tárolják a téli szezonban.
Adjika céklával
Recept adjiki céklával nagy mennyiségű adzsika egyidejű elkészítésére tervezték. Tehát 7 liter téli készítéshez kell 5 kg piros, érett paradicsom, 4 kg cékla, 1 kg sárgarépa és kaliforniai paprika, 200 g fokhagyma, egy pohár olaj, 4 csípős paprika, 150 ml 6 db. % ecet, só és cukor 150 g mennyiségben.
A szósz elkészítésének folyamata több fő szakaszban írható le:
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
- A zöldségeket a fokhagyma kivételével húsdarálóval, konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel őröljük.
- Helyezze a kapott masszát egy mély edénybe, adjon hozzá olajat és főzze 1,5 órán keresztül.
- 30 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot és ecetet.
- Tegye a forró adjikát üvegekbe és tartsa be.
Következtetés
Természetesen a mai adjika receptek sokkal változatosabbak és „fényesebbek”, mint azok, amelyeket a pásztorok sok évvel ezelőtt a hagyományos fűszerezéshez használtak. Az Adjika már régóta népszerű és adaptált szósz, amelyet nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is sikeresen fogyaszthatnak. Egy ízletes és természetes táplálék-kiegészítő elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez ki kell választania a házi adjika receptjét, fel kell töltenie az összes szükséges terméket és időt. Hálaként az erőfeszítésekért a háziasszony valószínűleg köszönetet fog hallani, ami a legjobb jutalom lesz a családtól és a barátoktól.
