A lecsó saláta receptje külföldről érkezett hozzánk. Ennek ellenére rendkívüli népszerűségre tett szert. Szinte minden háziasszonynak több tégelynek kell lennie ebből az aromás és ízletes salátából a konzervek polcán. Figyelemre méltó, hogy a munkadarab összetétele a saját preferenciáitól függően változtatható. A lecho egyetlen állandó összetevője a paradicsom és a paprika. A fő összetevők mellett a salátához adhatunk sárgarépát, padlizsánt, uborkát és cukkinit. A klasszikus magyar változat húst vagy kolbászt is tartalmaz. Nálunk a lecsót általában csak zöldségből készítik, és vastagabb, mint a magyarok. Ebben a cikkben látni fogjuk, hogyan készítsünk uborka lecho recepteket télre.
Az uborka lecho első változata télre
Ehhez a fűszeres és finom salátához szükségünk lesz:
- fiatal kis uborka - egy kilogramm;
- kaliforniai paprika – öt darab (nagy);
- húsos, érett paradicsom - fél kilogramm;
- erős paprika - egy darab;
- fokhagyma - 5-8 gerezd;
- hagyma - két darab (nagy);
- sárgarépa - 1 darab;
- szegfű;
- napraforgóolaj;
- kapor magvak;
- vegyesfűszer;
- koriander magok;
- Babérlevél;
- só ízlés szerint.
Tegyünk egy mély serpenyőt alacsony lángra, öntsünk rá finomított napraforgóolajat, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.A zöldségeknek alaposan meg kell puhulniuk, de nem barnulniuk kell.
A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk. Ezután eltávolítjuk róluk a szárakat, és kívánt esetben a bőrt eltávolítjuk. A kaliforniai paprikát is megmossuk, felvágjuk, a szárát kivágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezt követően turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk a paradicsomot és a paprikát. A kapott masszát kissé meg kell sózni, ízlés szerint hozzá kell adni az elkészített fűszereket, és lassú tűzre kell helyezni. Hagyja felforrni a keveréket, majd dobja bele az előzőleg meghámozott és karikákra vágott uborkát. A lecsót legalább három percig forraljuk, majd hozzáadjuk a sült sárgarépát és a hagymát.
Ezután elkezdjük elkészíteni az üvegeket a lecho számára. Alaposan le kell mosni és sterilizálni kell. Ezután a hámozott fokhagymát minden tartály aljára helyezzük, majd magát a lechot öntik. Fedjük le az üvegeket, és helyezzük az edényeket egy nagy, vízzel feltöltött serpenyőbe. Lassú tűzre tesszük, megvárjuk, míg a víz felforr, és pontosan 20 percre állítjuk. Ennyi idő elteltével feltekerhetjük a lecho üvegeket.
Fordítsa fejjel lefelé az egyes tartályokat. Ezután az üvegeket takaróba vagy takaróba kell csomagolni. Készítményeinket egy napig hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek. Ezután a nyersdarabokat hűvös, sötét helyen tárolják.
Friss paradicsom helyett a paradicsompüré remekül működik. A főzés megkezdése előtt vízzel kell hígítani, hogy a folyékony tejfölhöz hasonló masszát képezzen. Fontos megnézni a paszta összetételét. Nem tartalmazhat tartósítószert. Maga a paszta kiváló tartósító tulajdonságokkal rendelkezik.
Uborka lecsó paradicsommal
A második lehetőséghez kezelés télen fel kell készülnünk:
- kis uborka - legfeljebb 2,5 kilogramm;
- érett húsos paradicsom - legfeljebb 1,5 kilogramm;
- fokhagyma - 5-10 gerezd;
- édes kaliforniai paprika - fél kilogramm;
- asztali ecet 9% - egy kanál;
- finomított napraforgóolaj - 50 ml;
- piros erős paprika ízlés szerint;
- granulált cukor - körülbelül 100 gramm;
- kapor és koriandermag;
- só – 2 (púpozott) evőkanál.
Hámozza meg és vágja fel a paradicsomot és a paprikát, mint az első receptben. Ezután a zöldségeket húsdarálóval vagy más konyhai felszereléssel felaprítjuk. Most ezt a folyékony masszát a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Ezt követően az összes fűszert hozzáadhatja a keverékhez. Ezután hámozott és apróra vágott uborkát adunk az edényhez. A salátát további 10 percig forraljuk, majd napraforgóolajat és asztali ecetet öntünk bele. Amint az edény újra felforr, kapcsolja le a tüzet.
Tegye a hámozott és apróra vágott hagymát és fokhagymát tiszta, sterilizált üvegekbe. Közvetlenül utánuk a növényi masszát üvegekbe töltjük. Most minden üveget sterilizált fedővel feltekerünk, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Miután a saláta teljesen lehűlt, a munkadarabot hűvös helyre kell vinni.
Következtetés
Milyen ügyes háziasszonyok nem főznek uborkából. De kevesen tudják, hogyan készítsenek lechot ebből a zöldségből. Mindenki megszokta, hogy ez a saláta főként paradicsommal és paprikával készül, de uborkával semmiképpen. Bár első pillantásra kissé furcsának tűnik, valójában nagyon finomnak bizonyul. Sok háziasszony most lecsót készít uborkával. Azt állítják, hogy az uborka íze gyakorlatilag nem érezhető az ételben. Az a tény, hogy az uborkának nincs kifejezett íze, és könnyen felszívhatja más összetevők aromáját és ízét.Kiválaszthat bármilyen javasolt uborka lecho receptet, és megpróbálhatja főzni. Biztosak vagyunk benne, hogy ezek után ez a készítmény minden bizonnyal pótolja a téli készleteit.
A végén szeretnénk felhívni a figyelmedbe egy videót arról, hogyan készíthetsz még lecsót uborkából télre.
