Tartalom
Milyen jó dolog télen kinyitni egy üveg aromás salátát mindenféle nyári zöldségből. Az egyik kedvenc a lecsó saláta. Ez a készítmény teljesen megőrzi a benne lévő összes összetevő ízét és aromáját. Ez sokféle zöldséget tartalmazhat, de a lecho főként paradicsomból, kaliforniai paprikából és hagymából készül. A saláta ízletesebbé tételéhez csak a legérettebb és legfrissebb zöldségeket válasszuk. És hogy a munkadarab megjelenése eredetibb legyen, választhat különböző színű gyümölcsöket. A lechot bármilyen módon vághatja. Vannak, akik csíkokra vágják a kaliforniai paprikát, mások apró kockákra. A lényeg az, hogy később kényelmes legyen ilyen salátát enni.
De nem minden háziasszony szeret ilyen előkészületeket tenni. Sterilizáljuk a salátaüvegeket nagyon kényelmetlenek, és megrepedhetnek. Ezután nagyon óvatosan el kell távolítania a tartályokat a serpenyőből, hogy ne égesse meg az ujjait. Ezért úgy döntöttünk, hogy lehetőséget kínálunk Önnek a lecho téli sterilizálás nélküli elkészítésére.
Az első lehetőség a lecho sterilizálás nélküli elkészítésére
A finom saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
- húsos, lédús paradicsom - két kilogramm;
- többszínű kaliforniai paprika - két kilogramm;
- finomított napraforgóolaj - fél liter;
- asztali ecet 6% - fél pohár;
- só ízlés szerint;
- granulált cukor ízlés szerint;
- fekete szegfűbors ízlés szerint.
Az összetevők elkészítése borssal kezdődik.Folyó víz alatt alaposan megmossuk, és minden magot és szárat eltávolítunk. Ezután a zöldségeket darabokra vágjuk. Ezek lehetnek félgyűrűk, szeletek és kockák. Ezután öntsön növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse fel a tűzhelyen. Az összes apróra vágott paprikát odadobjuk és megsütjük.
Most térjünk át a paradicsomra. Forrásban lévő vízzel kell önteni és két percig állni kell. Ezt követően a gyümölcsöket hideg vízbe tesszük, és eltávolítjuk a héját. Ebben a formában a paradicsomot húsdarálóban kell őrölni vagy turmixgépben aprítani. Most hozzáadhatja a paradicsomos masszát az előkészített serpenyőhöz.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, alacsony lángon forralja fel. Ezt követően ízlés szerint adjunk hozzá sót, kristálycukrot és szegfűborsot. Ezután adjunk hozzá sült paprikát a paradicsomos masszához, és lassú tűzön pároljuk tovább a salátát 20 percig.
Néhány perccel a készenlét előtt öntsön asztali ecetet a készítménybe, és kapcsolja ki a hőt. A salátát azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük. A lecho tartályait előre fel kell készíteni. Minden üveget alaposan kimosunk szódával, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ez a módszer nagyon kényelmes, mivel nem kell egy hatalmas serpenyőt keresnie minden salátaüveg sterilizálásához. Ez a lecho hosszú ideig tárolható a pincében.
Lecho sárgarépával sterilizálás nélkül
A fűszeres saláta elkészítéséhez el kell készítenie:
- piros és sárga kaliforniai paprika - 2 kilogramm;
- érett húsos paradicsom - 3 kilogramm;
- növényi olaj - 1 csésze;
- nagy sárgarépa - 4 darab;
- fél pohár cukor;
- 2 evőkanál só (vagy ízlés szerint);
- asztali ecet - 8 evőkanál.
A főzés paradicsommal kezdődik. Fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és eltávolítani a bőrt. A sárgarépát meghámozzuk, és a paradicsommal együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk. Ezután a folyékony masszát alacsony lángra helyezzük és 30 percig főzzük.
Amíg a paradicsom párol, elkezdhetjük a paprika elkészítését. Hideg víz alatt alaposan megmossuk, és az összes szárát kivágjuk. Ezután minden gyümölcsből kirázzuk az összes magot. Most a zöldségek teljesen készen állnak a szeletelésre. Ezt bármilyen, Önnek megfelelő módszerrel megteheti. A nagy szeletek, félgyűrűk és kis szeletek nagyon szépen mutatnak egy üvegben.
Az idő letelte után a meghámozott és apróra vágott kaliforniai paprikát a paradicsomos-sárgarépa masszához adjuk. Közvetlenül ezután dobjon a serpenyőbe napraforgóolajat, sót és egy hiányos pohár kristálycukrot. Mindezt további 30 percig lassú tűzön forraljuk. Ne felejtse el megkóstolni az ételt a sóért. Ha szükséges, adhatunk még hozzá fűszereket. Egyes háziasszonyok először csak a fűszerek egy részét dobják be, majd megkóstolják és ízlés szerint annyit adnak hozzá, amennyit kell.
Most kikapcsolhatja a hőt, és elkezdheti lezárni a dobozokat. Először minden edényt és fedelet ki kell mosni és forró vízben vagy sütőben sterilizálni. Az összevarrást követően az üvegeket fedőjükkel lefelé helyezzük, és valami melegbe csomagoljuk. Ebben a formában a lecho addig áll, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután bármely hűvös helyiségbe kerül.
Ezt a salátát nem kell feltekerni, hanem azonnal meg kell enni. Hűtőben akár egy hétig is eláll. Ha attól fél, hogy nem lesz ideje mindent megenni, akkor 2-szer csökkentheti az összetevők mennyiségét.Bár a saláta olyan ízletesnek bizonyul, hogy ritkán stagnál a hűtőszekrényben.
Következtetés
Nem minden háziasszonynak van sok ideje az előkészületekre. Mások egyszerűen sajnálják, hogy drága idejüket olyan hosszadalmas eljárásokra pazarolják, mint a sterilizálás. Ezért olyan népszerűek a fent leírt receptek. Ehhez nincs szükség sok edényre és hatalmas edényekre. Abban is biztos lehetsz, hogy az üvegek nem fognak megrepedni. Egyszerűen főzzük meg a salátát, és forgassuk tiszta edényekbe. Az üres üvegeket sokkal könnyebb sterilizálni, mint a töltött üvegeket. Ezenkívül ezt előmelegített sütőben vagy mikrohullámú sütőben is megtehetjük. Tehát általában meg lehet csinálni víz nélkül. Egyetértek, ha időt takarít meg, több előkészületet tehet a télre. Biztosak vagyunk benne, hogy családja imádni fogja egy ilyen ízletes és étvágygerjesztő salátát!
