Tartalom
A Lecho ecet nélkül elkészíthető, üvegekbe forgatva télre tárolható. Ez a finom falat ma az egyik legnépszerűbb készítmény. Ez a lehetőség talán a legegyszerűbb, de nem kevésbé ízletes, mint az összes többi. A téli lecho ecet nélkül elkészíthető az alábbiakban bemutatott receptek egyikével.
Néhány szó a lecsóról
A finom előétel lecho egy európai étel, melynek szülőhelye Magyarországot jelenti. Ennek ellenére ma Európa-szerte, Ázsiában és még a Közel-Keleten is szeretik. Hagyományosan a lecho külön ételnek számít, Németországban és Magyarországon köretként használják. A Lecho ideális bármilyen húshoz, halhoz, fehér kenyérhez, omletthez és füstölt húshoz. Finom íze még a főtt zöldségeket is felfrissíti.
A klasszikus lecho recept csak a következő összetevőket tartalmazza:
- kaliforniai paprika;
- húsos paradicsom;
- sót és néha egy kis cukrot.
Olaj és ecet, valamint gyógynövények és fűszerek nélkül készül. Rögtön megeszik, de általában télre üvegekbe rakjuk. Azt tanácsoljuk, hogy ne használjon ecetet, mert elég káros a szervezetre. Az ecetkészítmények nem gyermekek számára készültek.
Oroszországban a lechot egyre gyakrabban használják hagyományos téli salátaként, levesek önteteként és csak szószként. Mutatunk olvasóinknak érdekes recepteket ehhez az egyszerű elkészítéshez.Biztosan van köztük olyan, ami az egész családnak tetszeni fog.
Lecho receptek ecet hozzáadása nélkül
Válassza ki egyedi, ecet nélküli lecho receptjét, és lepje meg háztartását és vendégeit. Nem fognak csalódni. Mivel az alábbi receptek egyike sem tartalmaz ecetet, félelem nélkül tálalhatja a lecsót gyermekeinek.
1. számú recept Lecho fűszerekkel
Ez az ecet és olaj nélküli lecho recept még az igazi ínyenceknek is tetszeni fog. Először elő kell készítenie a hozzávalókat:
- húsos paradicsom - 4 kg;
- Saláta édes paprika - 1,5 kg;
- Közepes méretű hagyma - 0,2 kg;
- Fokhagyma fej;
- szegfűbors - 5 borsó;
- babér - 7 levél;
- Őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 3 evőkanál. púpozott kanalak;
- Só - 1,5 evőkanál. kanalakat.
A lecho elkészítése e recept szerint 50-60 percet vesz igénybe főzési idő nélkül. Először elkészítjük a paradicsomlevet. A paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát kivágjuk és tetszőleges módon feldaraboljuk. A legjobb, ha először eltávolítjuk a héjat a gyümölcsről. Most ezt a pasztát egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük.
Közben a hagymát és a paprikát megmossuk és felvágjuk: a hagymát félkarikára, a paprikát kockákra. A paradicsompépet körülbelül 20 perc forralás után lassú tűzön forraljuk. Csak most adhatja hozzá a hagymát és keverje össze. Öt perc múlva adjuk hozzá a kockára vágott borsot és az összes fűszert. A fokhagymát legutoljára, 5 perccel az étel elkészítése előtt kell bevinni. Összességében a zöldségeket 20-25 percig kell párolni. Minden! Lecho esetén lekapcsolhatja a hőt, és sterilizált üvegekbe töltheti.
Ha igazán akarod, adj hozzá egy kevés növényi olajat a fokhagymával együtt, szó szerint 2 evőkanálnyit. Szagtalannak kell lennie.
Recept No. 2 Tender lecho
Javasoljuk, hogy legalább egyszer készítsen lechot ecet nélkül ennek a receptnek a segítségével, mivel hihetetlenül gyengéd lesz. Növényi olajat sem tartalmaz.
Ennek a finom falatnak az elkészítéséhez szüksége lesz:
- húsos paradicsom - 3 kg;
- Vastag falú édes paprika - 2 kg;
- Granulált cukor - 1 pohár;
- Só - 2 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
- Egy fej friss fokhagyma;
- Őrölt fekete bors - egy desszertkanál hegyén.
A fekete bors ebben az esetben fűszerként működik, javítja a snack ízét. Átlagos mennyisége 1 desszertkanál.
Mivel a lecho elkészítése e recept szerint nem nehéz, legfeljebb egy órát kell szánnia az elkészítési folyamatra. Először készítse el a paradicsompürét. Vastagnak és illatosnak kell lennie. Egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. A főtt pürét lassú tűzön kell főzni legalább 15 percig. Addig a háziasszonynak lesz ideje elkészíteni a borsot. Különféle módon vághatja, ahogy tetszik. Amint a püré felforrt, adjunk hozzá borsot, cukrot és sót, keverjük össze mindent, és főzzük fél órán keresztül. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá borsot és fokhagymát a püréhez. Mindent összekeverünk és megkóstoljuk. Az ilyen snack íze csak egy idő után derül ki. Forrón tálalhatjuk, vagy üvegekbe tölthetjük.
Recept No. 3 Illatos lecsó télre
A téli olaj nélküli lecho finom, és ha a kompozíció illatos fűszereket is tartalmaz, akkor a harapnivaló ujjnyalható lesz. Ez az egyik ilyen recept.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- húsos paradicsom - 3 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- Cukor - 3 evőkanál. púpozott kanalak;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Petrezselyem - 1 nagy csokor;
- Koriander - 1 csokor;
- Őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
- Babérlevél - 4 levél;
- szegfűbors - 5 borsó;
- Szegfű - 4 virágzat.
Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyek ragaszkodhatnak hozzád. Ez a lecho kanállal is fogyasztható, főleg húsételekhez. A szokásos előkészítés a jó minőségű húsos paradicsom feldarabolásával kezdődik. A szárakat el kell távolítani, és a paradicsomot héjas vagy bőr nélküli kockákra vágjuk. Most tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, és forralja fel.
Ekkor elkészítheti a borsot és megpucolhatja a fokhagymát. Hő hatására a paradicsom levet ad, majd borsozzuk, és mindent összekeverünk. 30 percig lassú tűzön főzzük. Most adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Kicsit össze fog forrni. Közvetlenül utána adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a cukrot, és lassú tűzön főzzük további 20 percig folyamatos keverés mellett. A fokhagymát utoljára adjuk hozzá a tűz lekapcsolása előtt. Csak pár percig kell forrnia.
Az üvegeket előre sterilizáljuk, a rágcsálnivalót még forrón beleöntjük és feltekerjük. A fenti receptek szinte mindegyike olaj- és ecetmentes. Figyelembe kell venni, hogy vannak sajátosságok az ilyen ételek tárolására. Beszéljünk erről részletesebben.
Lecho tárolása ecet nélkül üvegekben
Az ecet szintetikus termék, és kiváló tartósítószerként használják a konzervgyártásban. Ehhez nagy mennyiségben növényi olajat is használnak. A lecho készítésének receptjei leggyakrabban nagy mennyiségű olajat tartalmaznak.
Mi van, ha tetszik a recept, de nem tartalmaz sem olajat, sem ecetsavat? Annak érdekében, hogy egy ilyen snacket egész télen tároljanak, számos előfeltételnek kell teljesülnie:
- az üvegeket, fedeleket speciális szerrel alaposan ki kell mosni, előkezelésre jó a szódabikarbóna is;
- Feltétlenül sterilizálni kell az üvegeket és a fedőket is, ez elpusztítja az összes megmaradt mikrobát;
- Miután a lechot üvegekbe forgattuk, csak hideg helyen kell tárolni, például hideg pincében vagy hűtőszekrényben. Az optimális hőmérséklet +5 fok.
Az ilyen ételeket általában nem zárják le nagy mennyiségben, és az üvegeket csak a nagyobb ünnepeken nyitják ki. Ne felejtse el alaposan megmosni a zöldségeket, különösen a fűszernövényeket. Szűrőben mossák több vízben. Minél sterilebbek az edények és a hozzávalók, annál valószínűbb, hogy a lecho nem erjed, és télen élvezni fogja a kiváló ízét.
Hideg téli estéken nincs is finomabb a nyári ízű lecsónál. Mindenkinek jó étvágyat kívánunk!
