Nem véletlenül hívják a téli lecsót olyan ételnek, amely megőrzi a nyár minden színét és ízét. Elkészítéséhez a legfrissebb és legfényesebb zöldségeket használjuk, amelyek a kertben megteremhetnek. Természetesen lehet vásárolni paradicsomot a boltban, de az nem ad annyi melegséget és kedvességet, mint a saját maga által termesztett.
Változatos zöldségek és receptek
A lecho fő összetevőjének számító paradicsomon kívül sokféle zöldséget használnak az elkészítéséhez. Ezek a paprika, uborka, cukkini, sárgarépa és még sok más. A házi lecho receptek és elkészítési módok gazdag választékával tűnik ki. Minden háziasszony hoz valamit a sajátjából, és az eredmény egy teljesen más recept. Amint már megérti, a lecho otthoni elkészítése nagyon egyszerű.
Házi lecsó receptek
Recept No. 1 Lecho zöld paradicsomból
A lecho receptjei közül ez az, amely örömet okoz a háziasszonyoknak. Ki gondolta volna, hogy ízetlen zöld paradicsomból ilyen finom készítmény készülhet? Nem nehéz elkészíteni.
Főbb összetevők.
- Zöld paradicsom - 0,75 kg. Abszolút minden fajta megfelel.
- Kaliforniai paprika és hagyma - egyenként 0,25 kg.
- sárgarépa - 0,35 kg.
- Ízlés szerint kevés só és kristálycukor.
- ½ csésze napraforgóolaj.
- Ecet 9% - evőkanál.
- Paradicsomszósz - 250 ml.
- Néhány szem fekete bors.
Hogyan kell főzni:
Ez az összetevők mennyisége elegendő ahhoz, hogy 1,6 liter lechot készítsen otthon télen. A munka megkezdése előtt alaposan mossa le és tisztítsa meg az összes alkatrészt.
- Előkészületi szakasz - minden paradicsomot 2-4 darabra vágunk, a paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk. Vegyünk egy durva reszelőt, és reszeljük le a sárgarépát.
- A következő szakasz a lecho előkészítése a télre. Tegye a serpenyőt a tűzre.
- Egyenként helyezzük bele az előkészített zöldségeket.
- A tetejére öntjük a paradicsomlevet.
- Egy szorosan lezárt serpenyőben, alacsony lángon a zöldségeknek körülbelül 1,5 órán át kell párolódniuk. Ne felejtse el legalább időnként megkeverni az edényt, nehogy megégjen.
- Ha itt az idő, nyissa ki a fedőt, és kóstolja meg a zöldségeket, hogy készre süljenek. Most sózni és édesíteni kell őket, és hozzá kell adni az elkészített borsot.
- 10 perc elteltével adjuk hozzá az utolsó összetevőt – az ecetet, és keverjük össze a masszát.
- Sterilizáljuk az üvegeket és hagyjuk megszáradni. Tegye a paradicsomlechot üvegekbe.
2. számú recept Lecho paradicsomból és paprikából
Ez a téli remekmű azoknak fog tetszeni, akik nem szeretik az ecetes készítményeket. Nem tartozik az edénybe.
A paradicsom és a bors lecho a legnépszerűbb az étel összes típusa között. Fő összetevőinek köszönhetően nagyon gazdag színvilággal rendelkezik, és minden ünnepi asztal díszeként szolgál. Tehát nézzük meg, hogyan kell elkészíteni a lechot e recept szerint.
Főbb összetevők.
- 1 kg paprika és 1,5 kg paradicsom.
- 2 db. szegfűszeg, szemes fekete bors és szegfűbors.
- 1 evőkanál. l. só és 3 evőkanál. kristálycukor.
A lecho elkészítésének folyamata.
A házi készítésű készítményeknek felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt örömet kell okozniuk. A kis evőknek jobb ecet nélküli recepteket választani.Sokkal hasznosabb, és nem rosszabbul tárolják.
Ha az összes összetevőt a fenti listából veszi, akkor a csavarásra kész massza hozama körülbelül 2,2 liter lesz. A paradicsom száma megegyezhet a paprika számával, ha a háziasszony úgy kívánja.
Válasszon bármilyen borsot. A legfontosabb, hogy minél húsosabb, annál finomabb lesz a lecsó. Ne felejtse el, hogy a magokat el kell távolítani.
Vágja fel a paprikát az Ön számára megfelelő módon. Nem szabad túl finomra vágni, de egyébként minden a fantázián múlik.
Tehát kezdjük el a felkészülést a télre.
- Blansírozzuk a paradicsomot. Meg kell őket pucolni, a szárát kivágni és 2-3 darabra vágni.
- A paprikát közepes kockákra vágjuk.
- Mi egy turmixgépet veszünk - egy modern háziasszony számára nagyon nehéz megtenni ezt a konyhai készüléket. Vágja fel a paradicsomot. Az így kapott pürét helyezzük a tűzre, és várjuk meg, amíg kicsit besűrűsödik. Ez körülbelül 10 percen belül megtörténik. Ne felejtse el megkeverni és habképződés esetén leszorítani.
- Adjunk hozzá borsot és fűszereket a keverékhez, keverjük össze mindent, és fedjük le. 10 perc elteltével adjuk hozzá a többi hozzávalót a lista szerint.
- A keveréket körülbelül 15 percig a tűzön kell tartani a fedél kinyitása nélkül. Amíg a paradicsomlecsó készül, készítsük elő az üvegeket.
- Öntsük és zárjuk le az üvegeket.
3. recept Lecho paradicsomból, paprikából és uborkából
Adjon hozzá még egyet a receptkönyvéhez - házi lecsó uborkával. Az étel nagyon érdekes íze és állaga a figyelem középpontjába teszi az ünnepi asztalon.
Főbb összetevők.
- Fő komponensként 1 kg uborkát veszünk.
- Paradicsom és paprika - 500 gr. A paprika nem csípős, jobb a bolgárt venni.
- Só - 40 gr.
- Cukor - 100 gr.
- Néhány gerezd fokhagyma.
- Növényi olaj - 60 ml.
- Ecet 9% - 60 ml.
Hogyan kell főzni.
- A paradicsomot tetszőlegesen pürésítsd, és tedd egy serpenyőbe.
- A paprikát apró csíkokra vágjuk, az uborka a receptben karikázva is jól működik.
- Minden ízesítőt és összetevőt a paradicsommasszához küldenek. Körülbelül 15 perccel azután, hogy a keverék felforrt, hozzáadhat uborkát és paprikát. Miután az összes zöldséget hozzáadtuk, a lecsót további 6-8 percig főzzük.
- Közvetlenül üvegekbe kell önteni, amíg forró. Elősterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket.
A télre elkészített Lecho ízével megörvendezteti háztartását.
4. számú recept Lecho padlizsánnal
A padlizsán régóta olyan népszerű és kedvelt, mint a cukkini. Kellemes ízűek és gyorsan elkészülnek. A lecho elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 1 kg. sárgarépa.
- 1 kg. paprika
- 3 kg. padlizsán.
- 10 darab. izzók
- 1 fokhagyma.
Külön a töltéshez:
- Cukor és napraforgóolaj - egyenként 0,3 kg.
- Só - 3 evőkanál.
- Ecet 9% - valamivel kevesebb, mint egy evőkanál.
Főzési folyamat.
- Előkészületi folyamat. A padlizsán keserű lehet. Ennek elkerülése érdekében 2-3 órán át hideg vízben kell áztatni.
- Amíg a padlizsán ázik, a paprikát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát késsel apróra vágjuk, és azonnal a zöldségekhez adjuk. Főzés közben felszívják minden aromáját, amitől a lecho még aromásabb lesz.
- Külön elkészítjük a pácot. Ehhez tegye a listán szereplő összes hozzávalót egy serpenyőbe, és forralja fel.
- A növényi keveréket páclével öntjük és tűzre tesszük. Pároljuk körülbelül egy órán át.
Ha kész az uzsonna, üvegekbe tölthetjük.
5. számú recept Lecho paradicsommal és rizzsel télre
Ha egy kellemesebb előételt szeretne készíteni, amelyet főételként is az asztalra tehet, akkor a rizzsel készült lecho receptje biztosan megfelel Önnek.
Az elkészítéshez egyenlő arányban kell venni a kaliforniai paprikát, a hagymát és a sárgarépát - összesen 500 grammot, és 3 kg paradicsomra is szüksége lesz. A betakarításra szánt rizs teljes mennyisége 1 kg. A lecho ízjellemzőihez adjunk hozzá egy pohár cukrot és másfél pohár növényi olajat. Só ugyan nincs a receptben, de hozzá lehet adni, valamint különféle fűszereket.
- A rizst folyó víz alatt megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és meleg törülköző alatt hagyjuk megfőni.
- Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ehhez néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítik. Ezt követően turmixgépben homogén masszát kapunk belőlük.
- A paradicsommassza lassú tűzön körülbelül egy órán keresztül főz.
- Ez idő alatt a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Ez utóbbit tetszés szerint lereszelhetjük.
- Egy óra múlva adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a paradicsomhoz. A keveréket körülbelül 40 percig főzzük. Utána lehet üvegekbe tenni.
