A nyári időszakban nem csak a kikapcsolódásra van időd, hanem a télre finom előkészületekkel is kell rendelkezned. Sok háziasszony kedvence az adzsika. Ez nem csak csípős szósz, hanem kiváló nassolnivaló, valamint számos étel és köret kiegészítője. Bármi legyen is, csak kend rá a friss kenyérre, és máris egy csodálatos nassolni fog. A legtöbb háziasszony elég sok adzsikát készít, mivel gyorsan elfogy. Ezért egyszerre több lehetőséget is kipróbálhat az elkészítésére. Ebben a cikkben szokatlan recepteket fogunk látni az egyszerűen fantasztikus adzsikához. Az első opciót almával, a másodikat cukkinivel készítjük. Egyetértek, nagyon izgalmas.
Csodálatos adjika almával
A téli készítmények legjobb receptjeit általában nemzedékről nemzedékre adják tovább. A következő recept az ilyen tekercsekhez köthető. Ez az étel elég fűszeresnek bizonyul. De mint tudod, nem mindenki szereti a fűszeres ételeket. Ezért a csípős paprika mennyisége ízlési preferenciáitól és egészségi állapotától függően változtatható. Azok számára, akiknek gyulladt a gyomra, jobb kerülni a fűszeres ételeket.
Tehát a munkadarab elkészítéséhez a következő alkatrészeket kell elkészítenünk:
- 5 kilogramm érett paradicsom;
- 1 kilogramm sárgarépa;
- 1 kilogramm kaliforniai paprika;
- 8 darab pirospaprika;
- 1 kilogramm közepes méretű alma;
- 250 gramm hámozott fokhagyma;
- 0,5 liter növényi olaj;
- 6 evőkanál kristálycukor;
- 4 evőkanál konyhasó.
Az ilyen adjika elkészítése nem sok időt vesz igénybe, ami a fő előnye. Az első lépés az összes zöldség megmosása és hámozása. A paradicsomot forrásban lévő vízbe márthatjuk, és eltávolíthatjuk a héját. De ezt a pillanatot kihagyhatja, mivel csiszolás után gyakorlatilag nem érezhető. Távolítsa el a paprika szárát és magját, és óvatosan törje össze az összes magot. Az almát 4 részre vágjuk, a magházukat is kivesszük. A héját az almán hagyhatja. A sárgarépát megtisztítjuk és folyó víz alatt megmossuk.
Most az összes elkészített hozzávalót (sárgarépa, paprika, alma és paradicsom) húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. Keverje össze a kész keveréket, és tegye alacsony lángon. Ebben a formában az adzsikát körülbelül 2 órán át főzzük. Most hozzáadhatja a többi összetevőt.
A fokhagymát késsel vagy turmixgéppel kell aprítani. Az elkészített fokhagymát, kristálycukrot, növényi olajat és sót adjuk a forrásban lévő adzsikához. Most még 10 percig kell forralni a munkadarabot, és elkezdheti a varrást. Nem kell eloltani a tüzet. A még forrásban lévő adjikát előkészített edényekbe öntjük és feltekerjük. Mielőtt ezt megtenné, az üvegeket alaposan ki kell öblíteni és sterilizálni kell.
Ebből az adagból 14-15 félliteres üvegek születnek. Ha több-kevesebb adzsikára van szükségünk, akkor ennek megfelelően állítsuk be a hozzávalók mennyiségét. Ha a munkadarabot 700 grammos üvegekbe forgatja, körülbelül 10 darabot kap.
Az Adjika fantasztikus cukkinivel
A következő recept nem kevésbé csodálatos és szokatlan. Ennek az adzsikának a fő összetevője a cukkini.Mivel nincs jellegzetes ízük, könnyen magukba szívják más összetevők gazdagabb ízeit. Így növelheti az elkészített étel mennyiségét, és különleges csavart adhat hozzá.
Most nézzük meg a szükséges összetevők listáját:
- 1 kilogramm cukkini;
- 150 gramm kaliforniai paprika;
- 0,5 kg érett paradicsom;
- 150 gramm sárgarépa;
- 1-2 piros csípős paprika;
- 4 evőkanál paradicsompüré;
- 60 ml növényi olaj;
- 2 fej fokhagyma;
- 30-40 ml asztali 9% ecet;
- 50-60 gramm kristálycukor;
- konyhai só ízlés szerint.
Amint látja, ennek az ételnek a többsége cukkinit tartalmaz. Ehhez válasszon fiatal gyümölcsöket magok nélkül. Ha a cukkini meglehetősen vastag héjú, jobb, ha főzés előtt meghámozzuk a gyümölcsöt. Nem kell csípős borsot hozzáadni az ételhez, vagy keveset. Az adjika ízét ez nem befolyásolja, mivel a fokhagyma már pikáns ízt ad neki.
A munkadarab előkészítése a következő lépésekből áll:
- Először is tisztítsuk meg (ha szükséges) és vágjuk fel a cukkinit. A darabok mérete nem számít, a lényeg, hogy beleférjenek egy húsdarálóba vagy turmixgépbe. Alternatív megoldásként a gyümölcsöket hosszában 4 részre vághatod, majd mindegyiket szeletekre vághatod.
- Ezután tisztítsa meg, mossa meg és vágja tetszőleges darabokra a sárgarépát.
- A kaliforniai paprikát megmossuk, magházát levágjuk és feldaraboljuk.
- Vágja fel a paradicsomot. Ezt megelőzően eltávolíthatja a héját a gyümölcsről. Ehhez tegye a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe, majd tegye át hideg vízbe. Most már könnyen eltávolítható a bőr a paradicsomról.
- Az összes elkészített zöldséget turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje meg. A kész masszát áthelyezzük az előkészített serpenyőbe, és alacsony lángon letesszük. Forralás után az adjikát további 20 percig főzzük.Ezalatt a masszát gyakran kell keverni, hogy ne tapadjon a serpenyő falához.
- 20 perc múlva az adzsikához adjuk a paradicsompürét, a konyhasót, a kristálycukrot és az apróra vágott csípős paprikát. Ezután öntsön növényi olajat a keverékbe, és folytassa a főzést további 10 percig.
- Most hozzá kell adni a finomra vágott fokhagymát a keverékhez, és öt percig főzni.
- A végén 9%-os asztali ecetet öntünk az adzsikába, alaposan összekeverjük, megvárjuk, míg újra felforr, majd kikapcsoljuk.
- Most a masszát sterilizált üvegekbe öntjük, és fedővel lezárjuk. Ezt követően a munkadarabokat fejjel lefelé kell fordítani és meleg valamibe (takaróba vagy törölközőbe) be kell csavarni, amíg a munkadarab teljesen ki nem hűl.
Az adjika tekercséhez használjon tiszta, sterilizált edényeket. Ez azt jelenti, hogy használat előtt az üvegeket alaposan ki kell mosni szódával, majd forrásban lévő vízben vagy előmelegített sütőben tárolni. Közvetlenül lehűlés után az adzsikát hideg helyre szállítják, hogy további télen tárolják.
Következtetés
Mint láthattuk, gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy ízletes és eredeti készítmény. Csodálatos adjika készíthető a legegyszerűbb zöldségekből és fűszerekből. A fenti receptek azt mutatják, hogy ehhez olyan összetevőket használhat, amelyek teljesen szokatlanok az adjika számára, például cukkini és alma. Általában véve nem kell félni a merész kísérletektől. Általában így születnek a kulináris remekművek.
