Tartalom
A csípős szósszal - adzsikával minden étel ízletesebbé válik, és világosabban felfedi tulajdonságait. Húshoz, halhoz tálalhatjuk. A klasszikus fűszeres öntet paradicsomból és édes kaliforniai paprikából készül, nagy mennyiségű fokhagyma és csípős paprika hozzáadásával. De háziasszonyaink fantáziája irigyelhető, hiszen vannak olyan eredeti receptek, amelyekben a káposztával, cukkinivel, padlizsánnal, almával, sárgarépával, póréhagymával való kombináció elképesztő és egyedi ízt ad az adzsikának.
A téli adjika sütőtök nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Hiszen a sütőtököt régóta diétás zöldségnek tartják, amely segít megtisztítani a májat, a vesét és az ereket a méreganyagoktól. Ez a sárga vagy narancssárga zöldség nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
De minimális kalóriát tartalmaz, ezért a táplálkozási szakértők azoknak ajánlják, akik inkább fogyókúráznak. Az Adjika is minden követelménynek megfelel.
Hasznos tippek
Annak érdekében, hogy a fűszeres sütőtök adjika valóban örömet és élvezetet nyújtson télen, figyelembe kell vennie néhány pontot:
- Az adzsikának fényesnek és vastagnak kell lennie, ezért a legjobb, ha gazdag színű desszert tökfajtákat használ az elkészítéséhez.
- A sütőtök kiválasztásakor ne rohanjon nagy példányokra. A hozzáértő háziasszonyok szerint az átlagos sütőtökben kevesebb a durva rost, és magasabb a cukortartalma.
- Mivel az őrölt zöldségben sok folyadék van, jobb, ha nem használunk paradicsomot. Receptünkben paradicsompürével helyettesítjük. Ez egy kiváló tartósítószer, amely ecettel együtt hosszú ideig megőrzi a kész terméket. A Pomodorka tészta nagyon jó.
- Bármilyen zöldséges csavart télire elkészítéséhez célszerű durva, úgynevezett kősót használni. A jódozott só nem alkalmas, mert a zöldségek erjedni kezdenek és megpuhulnak. Következésképpen minden munkája a lefolyóba megy, ki kell dobnia az adzsikát, hogy ne legyen egészségügyi problémája a családnak.
- A sütőtök adjika melege a csípős paprikából származik. Ha hüvelyeket használ, a magokat eltávolíthatja, hogy csökkentse a hőt. A paprikával végzett munka során kesztyűt kell viselnie, hogy elkerülje az égést és a megégést a kezében.
- Chili paprika helyett használhatunk őrölt fekete és piros csípős borsot, ahogyan a receptünkben is szerepel.
- A téli sütőtök adzsikához a finomítatlan napraforgóolaj alkalmasabb. Finom ízt ad a szósznak.
Fűszeres adjika recept
Emlékeztetni kell arra, hogy a fűszeres sütőtök adjika télire való összetevőinek súlyát a recept tiszta formában adja meg, vagyis tisztítás után.
Tehát milyen termékeket kell elkészítenie:
- desszert sütőtök - 2 kg;
- fokhagyma - 100 gramm;
- paradicsompüré - 350 gramm;
- finomítatlan növényi olaj - 1 csésze;
- granulált cukor - fél vagy egész pohár;
- babérlevél - 8-9 darab;
- kősó – 2 szintű evőkanál;
- őrölt fekete és piros erős paprika - egy teáskanál;
- asztali ecet 9% - 125 ml.
Ahogy a receptből is látszik, a hozzávalók készlete minimális, de a télire készült sütőtök-adjika íze sem rosszabb. 45-50 percet vesz igénybe a főzés.
Főzési jellemzők
Zöldségek előkészítése
- Mivel a tök a földön fekszik, homokszemek és még apró kavicsok is rátapadnak. Mossa meg alaposan a zöldségeket, többször cserélje ki a vizet. Törölje le a sütőtököt egy tiszta szalvétával, és vágja több darabra. A pépet a magokkal együtt kivesszük. Egy szokásos kanál segítségével alaposan kaparja le a felületet a megmaradt szálakról.
- A sütőtököt meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Ezután kockákat készítünk belőlük. Darálja meg a zöldséget húsdarálóban, konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Attól függően, hogy milyen eszközöd van.
Főzési szakaszok
- Tegye a sütőtökpürét egy vastag falú serpenyőbe, és először tegyük magas lángra, folyamatosan keverve, hogy meg ne égjen. Alumínium edények adjika főzéséhez nem a legjobb megoldás.
- Amint megjelennek a buborékok, jelezve, hogy a sütőtök adjika télre forr, váltson alacsony hőmérsékletre, és fedje le a serpenyőt.
- Távolítsa el a héjat és a fóliát a fokhagymáról. Fokhagymanyomóban őröljük. 10 perccel a tök felforrása után adjuk hozzá a teljes masszához.
- Adjikába tesszük paradicsom szósz, adjunk hozzá babérlevelet, őrölt fekete és piros borsot, sót és cukrot. Adjunk hozzá finomítatlan napraforgóolajat. A masszát alaposan összekeverjük. Főzzük további 35 percig. Először fél pohár cukrot öntsünk a keverékbe, mert a sütőtök néha nagyon édes lehet.
- Kóstoljuk meg a sót, a cukrot és a borsot. Ha ezek az összetevők nem elegendőek, adjuk hozzá a szükséges mennyiséget. Bár a sütőtök adjika sok szerelmese nem édeskés, hanem sós-forró ízt részesít előnyben. Felöntjük asztali ecettel, és további 5 percig főzzük. Ne felejtse el folyamatosan keverni a serpenyő tartalmát.
Naplemente télre
- A csípős sütőtök adzsikához készült üvegeket és fedeleket (lehet bádog- és csavaros változat is használható) alaposan mosd ki előre, és közvetlenül a téli falat kirakása előtt párold meg. Az üvegeknek forrónak kell lenniük.
- Az adjika téli feltekerésekor ügyeljen a tömörségre. A levegő behatolása használhatatlanná teszi a csavart. Az üvegeket fedőre tesszük, és takaróba vagy bundába tekerjük. Ebben a helyzetben kell állniuk egy napig, amíg a sütőtök adzsika teljesen ki nem hűl.
- Az üvegeket a pincébe vagy a hűtőbe tesszük tárolásra. Az uzsonna egész télen tárolható. Bár nem valószínű, a sütőtök fűszer nagyon finom!
Fűszeres fűszeres változat almából, sárgarépából és paprikából:
Következtetés
Valójában ez a legegyszerűbb recept a sütőtök adjika elkészítéséhez. De a narancssárga üvegek vonzzák a figyelmet. Családja folyamatosan finom ízesítőt fog kérni húshoz és halhoz. Kísérletezhet és főzhet az adjika másik változatát a javasolt recept szerint, a sütőtököt cukkinivel helyettesítve.
