Tartalom
A zöld paradicsom saláta egy finom előétel, amely változatossá teszi téli étrendjét. A még nem érett paradicsomot feldolgozásra veszik. Nem ajánlott azonban egyértelműen zöld színű gyümölcsöt használni, mert ez mérgező anyagok jelenlétére utal.
Saláta receptek zöld paradicsommal és paprikával
A téli saláták egyik fő összetevője a kaliforniai paprika. Használata édeskés ízt ad a snacknek. Éretlen paradicsomból és paprikából salátákat készítenek a zöldségek főzésével vagy savanyításával. A hőkezelés lehetővé teszi a termékek eltarthatóságának növelését, akárcsak az ecet hozzáadását.
Csípős paprika receptje
A csípős paprika a fűszeres saláták elengedhetetlen kelléke. Amikor kölcsönhatásba lép vele, óvintézkedéseket kell tenni, mivel egyes csípős paprikafajták bőrirritációt okoznak egy érintkezés után.
Óvatosan kell bevenni étkezés közben is, különösen magas vérnyomás, szívritmuszavar, vese- és májbetegség esetén. Kis mennyiségben a csípős paprika növeli az étvágyat és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.
Készít zöld paradicsom saláta A borsot a következő sorrendben használhatja télen:
- Először készítsen elő egy tárolóedényt, amelynek funkcióit egy üvegedény látja el. Meg kell mosni szódával és hőkezelni vízfürdőben vagy sütőben.
- Ezután vágja negyedekre a zöld paradicsomot, amelyből 3 kg-ra lesz szükség.
- A kapott masszát kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lecsepegtetjük.
- Az édes és csípős paprikát (mindegyik típusból kettőt) félbevágjuk és megtisztítjuk a magoktól.
- A sárgarépát meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni.
- A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk.
- Zöldekhez használjon friss kaprot, petrezselymet, koriandert vagy bármilyen más ízlés szerint.
- Pácoláshoz készítsünk sólevet, amely pár liter vizet, fél pohár sót és egy pohár cukrot tartalmaz.
- A forralás megkezdése után adjunk hozzá egy pohár ecetet a folyadékhoz.
- Az üvegeket megtöltjük előkészített zöldségekkel, majd hozzáadjuk a pácot.
- A tartályok lezárására vaskupakokat és kulcsot használnak.
Recept káposztával
Téli zöldségsaláta készítéséhez használjon fehér káposztát, amely ősszel érik. Kaliforniai paprikával és zöld paradicsommal kombinálva univerzális nassolnivalót kap a téli étrendhez.
A saláta elkészítésének menete a következő:
- A még nem érett paradicsomot (2 kg) nagy darabokra vágjuk.
- Egy 2 kg súlyú káposztafejet vékony csíkokra vágunk.
- Fél kilogramm hagymát és édes paprikát félkarikára vágunk.
- A zöldségeket összekeverjük, 30 g sót adunk hozzá és 6 órán át állni hagyjuk.
- Ezután ki kell engedni a kapott folyadékot.
- Adjunk hozzá egy pohár cukrot és 40 ml ecetet a keverékhez.
- Ezután a zöldségeket 20 percig lassú tűzön kell párolni.
- A kész salátát üvegekbe osztjuk, és télre lezárjuk.
Recept uborkával és sárgarépával
Nyár végén télre salátát készítenek, amely uborkát, sárgarépát és éretlen paradicsomot tartalmaz.Ha van barna paradicsom, akkor az is használható. A zöld paradicsommal és kaliforniai paprikával készült saláta a következő sorrend szerint készül:
- Először karikákra kell vágnia az uborkát, amelyből egy kilogrammra lesz szüksége. Ha az így kapott szeletek túl nagyok, vágjuk további két részre.
- Egy kilogramm zöld és barna paradicsomot negyedekre vagy félkarikákra kell aprítani.
- Fél kilogramm hagymát félkarikára vágunk.
- A sárgarépát (szintén fél kilogrammot) kockákra vágjuk.
- A paradicsom kivételével minden összetevőt lassú tűzön párolunk 15 percig.
- Ezután paradicsomot helyezünk a teljes masszába, amelyet további 10 percig a tűzön hagyunk.
- A kapott salátához ízlés szerint sót és fűszereket adunk.
- Befőzés előtt adjunk a salátához 2 nagy evőkanál ecetet és 5 evőkanál növényi olajat.
Recept rukkolával
Rukkola fűszeres ízű salátazöld. Házi készítésű készítményekben használják, hogy pikáns ízt adjon az ételeknek. A rukkola pozitív hatással van az immunitásra és az emésztésre, csökkenti a vércukorszintet és stabilizálja a víz-só egyensúlyt.
Zöld paradicsom saláta rukkolával az alábbi recept szerint készül:
- A kaliforniai paprikát (2,5 kg) négy részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
- Az éretlen paradicsomot (2,5 kg) szeletekre vágjuk.
- A sárgarépát (3 db) vékony csíkokra vágjuk.
- Fél kilogramm hagymát karikára kell vágni.
- A rukkolát (30 g) finomra kell vágni.
- Négy gerezd fokhagymát vékony szeletekre vágunk.
- A hozzávalókat összekeverjük és üvegekbe tesszük.
- Ahhoz, hogy sós tölteléket kapjunk, forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá 50 g durva sót és fél pohár cukrot.
- Adjunk hozzá 75 g ecetet a forró folyadékhoz, majd öntsük az előkészített edényekbe.
- Fűszerekhez egy babérlevelet és borsó formájú paprikakeveréket tegyünk üvegekbe.
- Az edényeket kulccsal feltekerjük és teljesen kihűlni hagyjuk.
Saláta paradicsompürében
A téli zöldségsaláta szokatlan tölteléke a paradicsompüré. Használatával a nyersdarabok megszerzésének receptje a következő:
- Az éretlen paradicsomot (3,5 kg) szeletekre vágjuk.
- Fél kilogramm hagymát félkarikára vágunk.
- Egy kilogramm édes paprikát hosszában több részre vágunk, és a magokat eltávolítjuk.
- Egy kilogramm sárgarépát reszelővel lereszelünk.
- A hozzávalókat összekeverjük és a tűzhelyre tesszük.
- Először felforraljuk a masszát, majd csökkentjük a hőintenzitást, és fél órán át pároljuk a zöldségeket. A masszát időnként megkeverjük.
- Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat (1/2 l) a salátához, és pároljuk további 15 percig.
- A megadott idő elteltével egy edénybe kell tenni az apróra vágott csípős paprikát (fél hüvely), sót (2,5 nagy kanál), cukrot (10 nagy kanál), paradicsompürét (1/2 l) és ecetet (4 kanál).
- A masszát keverjük és forralás után negyed óráig forraljuk.
- Az elkészített salátát tárolás céljából üvegekbe osztjuk.
Kobra saláta
A kobrasaláta nevét fűszeres ízéről kapta, amelyet torma, fokhagyma és chili paprika alkot. Az elkészítésének menete a következő:
- Két kilogramm éretlen paradicsomot szeletekre vágunk, egy edénybe helyezzük, és 80 g ecetet és sót adunk hozzá.
- A kaliforniai paprikát (0,5 kg) nagy darabokra kell vágni.
- Három hüvely chili paprika, kimagozott.
- A fokhagymát (3 fej) gerezdekre hámozzuk, amit zúzóban vagy présben összezúzunk.
- A torma gyökerét (0,1 kg) meg kell hámozni és lereszelni.
- A hozzávalókat összekeverjük és üvegekbe tesszük.
- Ezután meg kell töltenie vízzel egy mély serpenyőt vagy medencét, fektessen egy ruhát az aljára, és tegye a tartályt a tűzre.
- Az üvegedényeket forrásban lévő vízzel 10 percig pasztörizálják, majd kulccsal lezárják.
Recept almával
Különféle zöldségek és gyümölcsök felhasználásával finom téli salátát készítenek, amelyeket a szezon végén szüretelnek. A szokatlan összetevő itt az alma.
A zöld paradicsomból és almából készült saláta elkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:
- Az éretlen paradicsomot (8 db) negyedekre vágjuk.
- Két almát szeletekre kell vágni, a héját és a maghüvelyeket ki kell vágni.
- Vágjon két édes paprikát keskeny csíkokra.
- Két sárgarépát szeletekre vágunk.
- Pár hagymát félgyűrűkre kell vágni.
- Négy gerezd fokhagymát félbevágunk.
- Az összetevőket összekeverjük és üvegedényekbe helyezzük.
- A zöldségek pácolásához tegyünk pár liter vizet a tűzre.
- A folyadékban feloldunk 12 evőkanál cukrot és 3 evőkanál konyhasót.
- Amikor a forralás megkezdődik, kapcsolja ki az égőt, és adjon hozzá egy pohár ecetet a sóoldathoz.
- A zöldségeket leöntjük páccal, és az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig pasztörizáljuk.
Multicooker recept
A multicooker használata megkönnyíti a téli saláta elkészítését. Ez a recept így néz ki:
- Tíz éretlen paradicsomot kockákra vágunk.
- Három hagymát félgyűrűkre kell vágni.
- Három sárgarépát lereszelünk.
- Öntsön egy kis növényi olajat a multicookerbe, és néhány percig pirítsa a hagymát és a sárgarépát.
- Tölteléknek a ketchupot használjuk, amelyet magunk készítünk. 2 db apróra vágott paradicsom, hámozott kaliforniai paprika és két gerezd fokhagyma segítségével juthatunk hozzá. Ezeket az összetevőket egy órán keresztül sütjük.
- Majd turmixgépben ledaráljuk egy chili paprikával, pár evőkanál cukrot és oregánót adunk hozzá.
- A kapott masszát fél órán át alacsony lángon forraljuk.
- Ezután hagymát, sárgarépát és zöld paradicsomot helyezünk a paradicsommasszába.
- A következő 2,5 órában kapcsolja be a „Quenching” módot.
- Az elkészített salátát sterilizált tartályokba rakjuk.
Következtetés
Az ízletes téli saláták különféle szezonális zöldségekből készülnek. A zöld paradicsom és paprika mellett fűszernövényekre, fokhagymára és pácra lesz szükség. A csípős paprikával, tormával készült készítmények csípősebbek. A saláta édeskés ízét a sárgarépától és a káposztától kapja. Ízlés szerint adjunk a rukkolát, petrezselymet és egyéb zöldeket a zöldségekhez. A kész salátát sterilizált üvegekbe helyezzük, vagy a tartályokat vízfürdőben pasztőrözzük.
