Receptek gomba kaviárhoz mézgombából

Annyi gomba és belőlük készült étel létezik a világon, és a háziasszonyok körében változatlanul nagy népszerűségnek örvend a mézgomba-kaviár. Ennek számos oka van. Hiszen a mézgomba nagyon társaságkedvelő gomba, ezért általában egész vödörben hozzák az erdőből. Ha csak az egész és fiatal mézes gombák alkalmasak savanyításra, savanyításra, és többnyire a kifejlett gombák kalapját használják fel, akkor hová kerüljön a maradék vagyon? Természetesen finom gombás kaviárt is lehet belőle készíteni, főleg, hogy megfelelő receptekből nincs hiány.

Receptek mézgombából származó kaviárhoz télen

Valóban, főzési receptek gombás kaviár Olyan végtelen számú mézgomba létezik, hogy a kezdő szakácsok könnyen elvadulnak. De a valóságban minden sokkal egyszerűbb. A gomba kaviár készítésének van egy alaptechnológiája, amelyet követve könnyen készíthet kaviárt más típusú ehető csőgombákból - russulából, sáfrányos tejkupakból, rókagombából.

Ennek a technológiának van néhány változata. Például használhat olyan recepteket, amelyek megkövetelik a kész gomba kaviár sterilizálását. Sterilizálás nélkül is főzhet receptek szerint, amelyeknek szintén megvannak a sajátosságai.

A gombák és a segédkomponensek őrlésére különféle módok léteznek, de a receptek túlnyomó többsége húsdarálót használ.

A mézes gombát az esetek csaknem 99,9%-ában felhasználás előtt sós vízben megfőzik, így a főtt mézgombából származó kaviár a fő módja ennek a finom ételnek.

A gomba-kaviár készítésére szolgáló receptek többi változatában csak sokféle további összetevőt használnak. Hozzáadásuk kevés hatással van az alapvető főzési technológiára. Ezért sok tapasztalt háziasszony régóta készít gomba-kaviárt mézgombából télre, anélkül, hogy szigorú receptet tartott volna be, hanem kizárólag az ízükre és bizonyos összetevők jelenlétére összpontosít.

A cikkben azonban megismerkedhet a mézgombákból származó kaviár receptjeinek sokféleségével, és megértheti, milyen arányokra van szükség egy munkadarab egy adott recept szerint történő elkészítéséhez.

A mézgombából készült gomba-kaviár nemcsak hihetetlenül ízletes étel, hanem elképesztő sokoldalúsággal is rendelkezik. Végül is a kaviár egyszerűen külön ételként fogyasztható, különféle szendvicsek készítéséhez, piték, palacsinta vagy pizza töltelékeként, levesekbe és más első fogásokba főzve, valamint salátákhoz és köretekhez adható.

Gomba kaviár mézgombából sterilizálással

Itt bemutatásra kerülnek a gomba kaviár sterilizálással történő előállításának technológiai folyamatának főbb szakaszai. Megjegyzendő, hogy ez a legelterjedtebb módja annak, hogy finom kaviárt készítsenek mézgombából, mivel maximális garanciát ad arra, hogy a gomba nem romlik meg a tárolás során.

A frissen szedett gombát válogatni kell, elkülönítve a gallyakat, tűket és egyéb növényi törmeléket, valamint a férges és romlott példányokat.

Például a 10 literes vödörben lévő gombák számából forralás után átlagosan csak 2-3 liter marad a forralás után, ha térfogatra vesszük. Ezért sok recept jelzi a már főtt mézgomba kezdeti mennyiségét. Ezen túlmenően mind a térfogati mutatókat (liter), mind a súlymutatókat (kilogramm) használják.

Tehát a szétválogatott gombát hideg vízben megmossuk, enyhén sós vízzel felöntjük, és forralás után legalább fél óráig főzzük.

Csinálhatsz dolgokat másként is. A megmosott és megfőtt gombát 10 percig forraljuk, majd a vizet lecsepegtetjük, friss hideg vízzel felöntjük a gombát, és még egy órán át főzzük. Ez általában nem fiatal vagy megkérdőjelezhető minőségű mézgombával történik, amelyet azonban kár kidobni.A második vízhez adhatunk néhány szegfűszeget és szemes fekete borsot.

Forralás után a vizet lecsepegtetjük, és magukat a gombákat szűrőedénybe helyezzük, hogy a felesleges folyadékot lecsapoljuk.

Általában, amíg a gomba szikkad, további összetevőket készítenek. Leggyakrabban a hagymát és a sárgarépát, valamint bármely más zöldséget használják a mézgombákból származó gomba kaviár receptjeiben.

A zöldségeket felvágjuk vagy lereszeljük, egyenként vagy együtt serpenyőben finomított olajon kisütjük. Az összes összetevő külön-külön megsütése növeli a főzési időt, de javítja a gomba kaviár ízét.

A következő szakaszban a jövőbeli kaviár összes összetevőjét, beleértve a gombákat is, átengedik egy húsdarálón. Ezt megtehetjük egyenként egy edényben, vagy a gombát azonnal összekeverhetjük sült zöldségekkel. Ez nem fogja megváltoztatni a gomba kaviár ízét. A kaviár komponenseit nem kell húsdarálóval ledarálni, hanem egyszerűen késsel felaprítani a mézes gombát és összekeverni a zöldségekkel. De a mézes gombákból származó gomba kaviár húsdarálón keresztül lágyabb és homogénebb összetételűnek bizonyul.

A gomba és a többi hozzávaló feldarabolása után tegyünk mindent egy nagy edénybe (serpenyő, vastag aljú serpenyő, mély serpenyő), öntsük hozzá az olajat, adjuk hozzá a fűszereket vagy fűszereket, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül. órával a forralás után. A folyadéknak teljesen el kell párolognia, de a kaviárnak nem szabad égnie. Ezért a munkadarabot időnként meg kell keverni.

5-10 perccel a készenlét előtt adjon hozzá fekete borsot és babérlevelet, valamint, ha szükséges, ecetet. Meg kell jegyezni, hogy ezzel a főzési technológiával nem szükséges ecetet hozzáadni, mivel a kaviárt emellett sterilizálják. De aki extra biztonságra vágyik, és akit nem zavar az ecet jelenléte a készítményekben, használhatja a mézes gombából készült gomba kaviár receptjét ecettel.

A mézes gombákból készült kész kaviárt szódával tisztára mosott üvegekbe rakják (0,5 litertől 1 literig), és egy nagy, lapos serpenyőbe helyezik úgy, hogy a víz szintje elérje az üvegek „vállát”. Helyezzen egy konyharuhát vagy faállványt a serpenyő aljára. Fedjük le fedőkkel. A serpenyőben lévő vizet forrásig melegítjük, és ettől kezdve pontosan fél órán át forraljuk.

Ezután kiveszik az üvegeket, feltekerik a fedelüket, és fejjel lefelé hűtik 24 órán át meleg menedék alatt.

A mézes gombából származó egyszerű kaviár tégelyekben néhány óra alatt használatra kész. De megpróbálják eltenni ezt a készítményt, hogy megőrizzék télre. Az azonnali fogyasztásra azonban a mézgombákból származó kaviárt általában kissé eltérő módon készítik el - ezt az alábbiakban részletesen tárgyaljuk.

Mézes gombás kaviár receptje sárgarépával és hagymával

Az e recept szerint készült mézgombából származó gombás kaviár régóta klasszikus, mivel minimális számú összetevőt igényel, és könnyen elkészíthető.

Fel kell készülnie:

• 1,5 kg hámozott mézes gomba;
• 500 g hagyma;
• 300 g sárgarépa;
• 150 ml finomított növényi olaj;
• 1 evőkanál. egy kanál sót;
• 1 teáskanál zúzott paprika keveréke;
• 50 ml 9%-os ecet - opcionális.

A gomba kaviár készítésének minden eljárását már fentebb részletesen tárgyaltuk, így a recept csak röviden sorolhatja fel őket:

1. Hámozzuk meg és forraljuk fel a gombát, vágjuk fel kényelmes módon.
2. Külön megpirítjuk, először az apróra vágott hagymát, majd a reszelt sárgarépát.
3. Keverjük össze a mézes gombát hagymával és sárgarépával, és pároljuk sóval és borssal.
4. Tiszta üvegekbe tesszük, sterilizáljuk és télre lezárjuk.

Ugyanígy a gomba kaviárt hagymás mézgombából készítik. Ebben az esetben csak a sárgarépát kell eltávolítania a javasolt receptből. Kicsit fűszeresebb íze lesz, mivel a receptben szereplő sárgarépa lágyságot és édességet ad.

Mézes gombás kaviár télre paradicsommal

A paradicsomból készült gomba-kaviár receptje a legharmonikusabb és leghagyományosabb, mivel a paradicsomot (vagy paradicsompürét) általában minden téli zöldségkészítményhez adják.

Fel kell készülnie:

• 2 kg mézgomba;
• 0,5 kg paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 200 ml szagtalan növényi olaj;
• 1,5 evőkanál. kanál só;
• 2 csokor zöld (petrezselyem, kapor vagy koriander);
• 1 teáskanál őrölt bors keverék.

A kaviárt e recept szerint készítik el a fent leírt módszerrel. Csak néhány funkciót kell figyelembe venni:

1. A paradicsomot bármilyen kényelmes módon összetörik, és párolás előtt apróra vágott mézes gombával kombinálják.
2. A zöldeket késsel felaprítjuk, és párolás közben, 10 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a gombák és zöldségek keverékéhez.
3. Ellenkező esetben a gomba kaviár paradicsommal történő előállításának minden folyamata hasonló a fent leírtakhoz.

Számos recept létezik a paradicsompüré mézes gombás kaviárhoz is. E receptek előkészületei hasonló séma szerint készülnek.A sütési eljárás után csak paradicsompürét adunk a zöldségkeverékhez, amelyet előzetesen kis mennyiségű vízzel hígítottak.

Hogyan kell főzni a gombás kaviárt a mézgomba lábaiból paradicsommal és majonézzel

A lelkiismeretes háziasszonyok nem dobnak ki semmit. És bár a gombák lábait meglehetősen durva állagúnak tartják a sült és különösen a pácolt ételek készítéséhez, a mézes gombák lábaiból származó kaviár méltán híres nem kevésbé finom ízéről, mint az ezekből a gombákból készült ételek.

Az elkészítéséhez elő kell készíteni:

• 1 kg gombacomb;
• 2 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 150 ml majonéz;
• só ízlés szerint;
• 2 teáskanál cukor;
• körülbelül 100 ml növényi olaj.

A kaviár a mézes gomba lábaiból a szokásos módon készül, és fény nélkül hűvös helyen eltartható a következő gombaszedésig.

5. A lábakat megfőzzük és vajjal kb 20 percig kisütjük.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsuk, amíg a hagyma világosbarna nem lesz.
7. Hűtsük le, daráljuk le mindent egy húsdaráló segítségével.
8. Adjuk hozzá a fűszereket, a paradicsompürét, a majonézt, keverjük össze, és pároljuk fél órán keresztül letakarva.
9. Üvegekbe rakják, sterilizálják, majd feltekerik.

Mézgomba kaviár receptje sterilizálás nélkül

A mézgombából származó gomba-kaviár sterilizálás nélkül is elkészíthető a télre. Ilyenkor vagy hosszabb hőkezelést alkalmazunk, vagy valamilyen savat adunk hozzá: ecetsavat vagy citromlevet. Részletesen megvizsgálhatja a sterilizálás nélküli gyártási technológiát, például a gomba kaviár elkészítésének példáját a mézgombákból fokhagymával.

Fel kell készülnie:

• 1,5 kg már főtt mézes gomba;
• 2 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 200 ml szagtalan olaj;
• 1 evőkanál. egy kanál 9% -os ecet;
• 2 órakanál cukor - opcionális;
• só és őrölt bors - ízlés szerint.

Készítsen mézes gombát a következő recept szerint:

1. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben 100 ml olajon megpirítjuk.
2. A főtt gombát és a sült hagymát húsdarálóban ledaráljuk.
3. Mély tűzálló edényben fél-egy óráig pároljuk a mézes gomba és hagyma keverékét a maradék olajon.
4. A folyamat végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az összes fűszert, az ecetet, és jól keverjük össze.
5. Az elkészített snacket gondosan sterilizált üvegekbe helyezzük.
6. Lezárhatja főtt nylon fedőkkel, és a munkadarabot hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja. Így készül a gombás kaviár varrás nélkül télire.
7. Felcsavarhatja a fém fedeleket, majd normál szobai körülmények között tárolhatja a kaviárt.

Gomba kaviár mézes gombából sárgarépával

Ez a gomba kaviár receptje összetevőiben hasonló az előzőhöz.

Csak annyit kell tennie:

• cserélje ki a fokhagymát 500 g sárgarépával;
• használjon olívaolajat, amikor csak lehetséges;
• adjunk hozzá 5 babérlevelet.

Ennek a receptnek a gyártási technológiája egyedülálló abban, hogy a mézgombák kaviárját sütőben főzik.

1. A gombát a szokásos módon megfőzzük.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
3. Keverjük össze a zöldségeket a gombával, és adjunk hozzá fűszereket.
4. Egy tepsit megtöltünk olajjal, rákenjük kaviárt, és +220°+240°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
5. Sütőben 1,5-2 órán át sütjük.
6. Röviddel a főzés vége előtt szórjuk meg a tetejét ecettel.
7. Steril üvegekbe osztjuk és hermetikusan lezárjuk.

Mézes gombás kaviár zöldségekkel: lépésről lépésre fotókkal

Ezt a receptet az összetevők gazdag összetétele különbözteti meg, és a kapott gomba kaviár a legkifinomultabb ínyenceknek is bemutatható, és az ünnepi asztalra kerül.

Fel kell készülnie:

• 2 kg főtt mézgomba;
• 500 g sárgarépa, karfiol, padlizsán, kaliforniai paprika, hagyma és paradicsom egyenként.
  Megjegyzés! Paradicsom helyett 200 ml paradicsompürét is használhatunk.
• 50 ml alma- vagy borecet;
• szagtalan olaj - ha szükséges, az összes komponens sütéséhez;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál fekete bors;
• só ízlés szerint.

A gomba kaviár e recept szerinti elkészítésének sajátossága, hogy az összes komponenst egyenként kell megsütni, mielőtt összekeverné őket. A mézgomba kaviár kivitelezését - lépésről lépésre - az alábbiakban mutatjuk be:

Minden zöldséget megtisztítunk a felesleges részektől, és apró darabokra vágjuk.

Minden zöldséget külön-külön egy serpenyőben olajon sütünk 10-15 percig.

A sült zöldségeket összekeverjük a gombával, és húsdarálóval felaprítjuk.

Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott fokhagymát a leendő gomba kaviárhoz, és lassú tűzön pároljuk.

Kb. 40-60 percig pároljuk, majd a párolás végén adjunk hozzá ecetet.

Melegítse a keveréket további 10 percig, és amikor forró, tegye előkészített steril üvegekbe.

A gomba kaviár pontosan ugyanígy készül a mézes gombákból, külön zöldségekkel, tehát ha nincs hozzá komponens, akkor ne keseredjen el.

Kaviár mézgombából és kaliforniai paprikából télre

A recept szerint csak a következő arányokat kell betartani:

• 1 kg főtt mézgomba;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 1 evőkanál. egy kanál bor vagy almaecet.

Az összes többi fűszert és ízesítőt saját ízlése szerint adjuk hozzá.

A gomba kaviár elkészítésének eljárása e recept szerint teljesen megegyezik a fent leírtakkal.

A mézes gombából padlizsánból gombás kaviár készítésének receptje is hasonló az előzőhöz.

Recept finom gomba kaviárhoz mézes gombából káposztával

De a mézgomba kaviár fehér káposzta hozzáadásával egy kicsit másképp készül.

Fel kell készülnie:

• 2 kg főtt mézgomba;
• 1 kg hámozott káposzta;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 500 g hagyma;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 1,5 evőkanál. kanál cukor;
• 1/3 teáskanál koriander és köménymag;
• 300 ml szagtalan olaj;
• 50 g só.

A recept a következő:

1. A káposztát felaprítjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és fél órát állni hagyjuk.
2. A hagymát, a sárgarépát és az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk (koreai sárgarépa reszelőt használhatunk).
3. Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg egymás után: először a hagymát, majd a sárgarépát, végül a paprikát.
4. A káposztáról leöntjük a vizet, és külön-külön körülbelül negyed óráig pirítjuk.
5. A zöldségeket a gombával együtt húsdarálóval egy edénybe aprítják, cukrot és sót adnak hozzá.
6. Fedővel letakarva lassú tűzön 20 percig pároljuk.
7. Adjunk hozzá ecetet, fél pohár vizet és a maradék fűszereket.
8. További fél órát pároljuk, időnként megkeverve.
9. A kész kaviár sötét árnyalatot vesz fel, és az összes folyadék elpárolog belőle.
10. A forró terméket sterilizált üvegekbe helyezzük, lezárjuk és takaró alá tesszük hűlni.

Finom kaviár mézgombából cukkinivel

Maga a cukkini arról híres, hogy nagyon finom kaviárt lehet belőle készíteni. De a tök és a gombás kaviár ízének kombinálásával az eredmény valami varázslatos lehet.

A recept szerint el kell készítenie:

• 2 kg mézgomba;
• 700 g cukkini;
• 300 g hagyma és sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• fűszerek (őrölt bors, babérlevél, szegfűszeg) - ízlés szerint;
• 30 g só;
• 1,5 csésze szagtalan olaj;
• 25 g cukor;
• 2 evőkanál. kanál ecetet.

A kaviár készítésének folyamata nagyon hasonló a hagyományoshoz:

1. Forraljuk fel a mézes gombát, ne felejtsük el eltávolítani a habot főzés közben.
2. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, és egymás után megpirítjuk, a végén hozzáadva a paradicsompürét és a fűszereket.
3. A cukkinit csíkokra vágjuk vagy lereszeljük, és külön megsütjük.
4. A zöldségeket és a gombát húsdarálóval ledaráljuk, és mély hőálló edénybe tesszük.
5. Adjunk hozzá egy pohár gombalevest és a sütésből visszamaradt olajat.
6. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fokhagymát, és kevergetve fél órán át pároljuk.
7. Végül hozzáadjuk a szükséges mennyiségű ecetet, és üvegekbe forgatjuk.

Fűszeres gomba kaviár mézes gombából

A sós és csípős falatok kedvelőit az alábbi legfinomabb, fokhagymás és csípős paprikás mézes gombából készült gombakaviár recept vonzza.

Fel kell készülnie:

• 1 kg mézgomba;
• 2 hüvely erős paprika;
• 2 hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 50 g zöldek (koriander, petrezselyem, kapor, zeller);
• 10 g gyömbér (száraz);
• 1/3 teáskanál fekete-fehér bors;
• 80 ml almaecet (vagy 6% -os táblázat);
• 30 g só;
• 150 ml növényi olaj.

A gyártási módszer meglehetősen szabványos, és alig különbözik a korábbi receptektől:

1. A mézes gombát megmossuk és sós vízben megfőzzük.
2. Ezután lehűtjük és húsdarálóval ledaráljuk.
3. A hagymát és a csípős paprikát apróra vágjuk és megpirítjuk.
4. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és késsel feldaraboljuk.
5. A fokhagymát meghámozzuk és prés segítségével összezúzzuk.
6. A hagymát, a paprikát, a gombát és a fűszernövényeket összekeverjük, és közepes lángon negyed óráig pároljuk.
7. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a fűszereket és az ecetet, majd forraljuk újra.
8. Kis üvegekbe tesszük, mert a kaviár elég fűszeresnek bizonyul, és inkább ízesítőnek megfelelő.

Gomba kaviár mézgombából télre lassú tűzhelyben

Ne féljen lassú tűzhelyet használni a gomba kaviár elkészítéséhez - a kész étel íze egyáltalán nem fog szenvedni, időt és erőfeszítést takarít meg.

A kiindulási termékek összetétele szabványos:

• 700 g mézgomba;
• 3 hagyma;
• egy sárgarépa és egy édes paprika;
• 4 paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csokor petrezselyem és kapor;
• 2 evőkanál. kanál ecet;
• körülbelül 100 ml szagtalan olaj;
• őrölt bors és só - ízlés szerint.

A recept a következő:

1. A meghámozott mézes gombát forrásban lévő vízzel felöntjük, és 5 percig állni hagyjuk.
2. Engedje le a vizet, helyezze őket a multicooker tálba, adjon hozzá olajat, és tartsa "sütés" üzemmódban 15 percig.
3. Adjuk hozzá az előzőleg apróra vágott paprikát, sárgarépát és hagymát, keverjük össze és tartsuk ugyanabban a módban további 15 percig.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a fűszernövényeket, az apróra vágott fokhagymát, borsozzuk és sózzuk.
5. Keverjük össze, és tartsuk „hűtés” üzemmódban pontosan egy órán keresztül.
6. A hangjelzés után öntsön ecetet a tálba, keverje meg és hagyja ázni egy ideig.
7. Végül üvegekbe töltjük, műanyag fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Receptek gomba kaviár elkészítéséhez mézgombából varrás nélkül

A mézes gomba olyan ízletes gomba, hogy a „csendes vadászszezonban” nem csak különféle receptek alapján készítik el a télre, hanem különféle meleg ételeket, szendvicseket is készítenek belőle. Az ilyen receptekhez a zúzódásos és nem különösebben szép, formátlan gombák is megfelelnek - továbbra is húsdarálón keresztül darálják. De az ezen receptek szerint készült kaviár nem hosszú távú tárolásra szolgál - igaz, hogy nem áll sokáig - nagyon ízletes és sokoldalúan használható.

Kaviár gyors elkészítése mézgombából

Körülbelül öt adag elkészítéséhez el kell készítenie:

• 1 kg friss mézgomba;
• 1 hagyma;
• só, őrölt bors - ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

A gombás kaviár elkészítésének leggyorsabb módja anélkül, hogy a mézes gomba előforralásával bajlódnánk.

1. A mézes gombát megtisztítjuk a törmeléktől, hideg vízben megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és helyezze oda az apróra vágott mézes gombát.
3. A hagymát kockákra vagy vékony félkarikára vágjuk, és a gombához adjuk.
4. A gombát és a hagymát nagy lángon 10 percig pirítjuk.
5. Ezután mérsékeljük a lángot, sózzuk, borsozzuk, a gombát fedővel lefedjük, és körülbelül fél óráig pároljuk.
6. A kaviár készen áll, de ha egy finom receptet szeretne használni a mézes gombából származó kaviárhoz tejföllel, akkor erőteljes sütés után adjon hozzá két evőkanál tejfölt a serpenyőbe. Az étel íze lágyabb és finomabb lesz.

Hogyan készítsünk gomba kaviárt mézes gombából gyógynövényekkel

Megtehetjük hagyományos módon is: először a mézes gombát sós vízben legalább 20-30 percig főzzük. Majd serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott gombát.

Bármilyen zöld illik a mézes gombához, de a legjobb, ha apróra vágott petrezselymet, kaprot vagy koriandert adunk hozzá. A zöldeket finomra vágjuk, és 10 perccel az étel elkészítése előtt a mézes gombás serpenyőbe tesszük.

Hogyan készítsünk kaviárt mézgombából majonézzel

Hasonló módon elkészíthető a majonézes gombás kaviár is. A mézes gombát felforraljuk és felaprítjuk, olajos, felforrósított serpenyőbe tesszük, kis idő múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és 2-3 nagy kanál majonézt. A paradicsom ízének kedvelőinek ajánlott egy kanál paradicsompürét hozzáadni az ételhez.

A kaviár akkor tekinthető késznek, ha az összes folyadék elpárolgott belőle, és besűrűsödik.

Fagyasztott mézgomba kaviár receptje

Néha egy erdei kirándulás után annyi a mézes gomba, hogy se erő, se idő, se kedv nincs azonnal feldolgozni. Ebben az esetben kényelmes a gombát egyszerűen lefagyasztani, majd bármikor elkezdeni finom kaviárt készíteni belőle fagyasztott mézes gomba.

Fagyasztás előtt a gombát minden esetben megfőzni szokás, így a kiolvasztás után a gomba teljesen készen áll a kulináris feldolgozásra.

Használhatja a fent leírt receptek bármelyikét, de a legegyszerűbb, ha egyszerre kiolvaszt néhány zöldséget: paprikát, káposztát és padlizsánt, és finom mézgombás kaviárt készít zöldségekkel.

Kaviár szárított mézgombából

Ha a megfelelő módszert használja a szárított gombák helyreállítására, akkor gyakorlatilag nem különbözik a frisstől.

A száraz mézes gombát 12 órán át áztatják (jobb, ha ezt egy éjszakán át). Ezután a vizet lecsepegtetjük, felöntjük friss vízzel, amiben fél órán át főzzük a gombát.

Ezután a fent leírt receptek bármelyikével bármit főzhet belőlük.

Gomba kaviár ecetes mézgombából

Ecetes mézes gomba Önmagukban is finom étel. De ha úgy történik, hogy túl sok ecetes gombát tárolt, akkor változatossá teheti az étlapot, ha finom gomba kaviárt készít belőlük.

Készít:

• 300 g ecetes gomba;
• 1 hagyma;
• fél citrom leve;
• só és bors - ízlés szerint.

Nagyon egyszerűen készülnek:

1. A mézes gombát folyó víz alatt megmossuk, és egy ideig száradni hagyjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és átlátszóra pirítjuk.
3. A gombát apróra vágjuk, egy tálba tesszük, beletesszük a pirított hagymát.
4. Adjunk hozzá fűszereket, és öntsük a citromlevet a tetejére.
5. Keverjük össze, tegyük egy tálra, és szórjuk meg zöldhagymával a tetejét.

A mézgombákból származó gomba kaviár tárolásának szabályai

A mézes gombákból származó gombás kaviár fém fedő alatt üvegekbe forgatva, normál szobai körülmények között tárolható. Ez a szabály különösen vonatkozik a mézgomba-kaviárra, amelyet sterilizálással készített receptek szerint készítettek. Csak olyan helyet kell választania, ahová a napsugarak nem érnek el.

A mézgombából származó gomba kaviárt célszerű hagyományos műanyag fedéllel lezárva hűtőszekrényben vagy pincében tárolni. Mindezek a készítmények könnyen tárolhatók akár 12 hónapig megfelelő körülmények között.

Ami az azonnali, főzés nélküli recepteket illeti, azokat kizárólag a hűtőszekrényben kell tárolni, és általában legfeljebb egy hétig.

Következtetés

A mézes gombás kaviár, amelynek receptjeinek végtelen választékát a cikkben ismertetjük, könnyen elkészíthető étel. Ha elegendő mennyiségű készletet gyűjt belőle télre, egész évben kényeztetheti magát és szeretteit különféle gombás ízű és illatú ételekkel.

Ajánlott bejegyzések

Savanyú káposzta naponta ecettel

Sózott káposzta céklával

Hogyan kell a savanyú káposztát tárolni

Sült mézes gomba télre

Sózott fekete tejgomba: forró pácolás receptek

Hogyan sózzuk a medvehagymát

A vargánya pácolása: receptek a téli előkészítéshez, pácolás üvegekbe, vödörbe, nylon fedél alatt

Hogyan pácoljuk a russulát otthon

Vargánya sózása: üvegekbe, lábasokba, legjobb receptek szerint