Sűrű, magozott meggylekvár: házi készítésű téli receptek

A téli kimagozott cseresznye lekvár abban különbözik a lekvártól, hogy sűrűbb, sűrűbb állagú. Inkább lekvárnak tűnik. A klasszikus lekvár recept elkészítéséhez csak bogyókra és cukorra van szüksége. Néha agar-agart, pektint és zhelfixet használnak zselésítőszerként. Lehetővé teszik a cukor mennyiségének csökkentését, miközben megőrzik a desszert előnyeit és kellemes ízét.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt

A lekvárkészítés egyik fontos lépése a magvak elválasztása a péptől. Ez az eljárás óvatosságot igényel, hogy a bogyók alakja ne sérüljön. A finomságokhoz érdemesebb olyan fajtákat választani, amelyekről könnyen leszakad a mag. Gémkapoccsal vagy hajtűvel távolíthatja el.De először a cseresznyét meg kell mosni és szárítani. Nem lehetnek vizesek, hogy sűrű legyen a lekvár.

A gyümölcsöket frissen, éretten, sötétvörösen kell választani. Ha saját maga szüreteti be a termést, akkor a szárral együtt kell szednie őket, hogy az összes lé bent maradjon.

Mennyi cukor kell a meggylekvárhoz?

Ahhoz, hogy sűrű és ízletes legyen a cseresznye lekvár, be kell tartania egy bizonyos szabályt. A cukor mennyisége a bogyók mennyiségének legalább 50%-a legyen. Egyes háziasszonyok feleannyi kristálycukrot vesznek fel, mint a fő összetevő, mások egyenlő arányban adnak cukrot és cseresznyét a lekvárhoz.

Sűrű cseresznye lekvár télre

A klasszikus recept szerint finom sűrű lekvár elkészítése legfeljebb 1,5 órát vesz igénybe. Az eredmény megéri a ráfordított időt. Az összetevők listájában feltüntetett termékmennyiségből 1,5 liter finomság készül

Szükséged lesz:

• 1,5 kg cseresznye;
• 1,5 kg kristálycukor.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt, és szárítsa meg.
2. Távolítsa el a csontokat. Ehhez használhat egy speciális eszközt vagy egy közönséges hajtűt.
3. Darálja meg a bogyókat merülő vagy álló turmixgéppel vagy húsdarálóval.
4. A kapott pürét öntsük egy serpenyőbe, és szórjuk meg kristálycukorral.
5. Küldje el főzni, alacsony lángon kapcsolva. Hőkezelési idő: forralás után 30 perc. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje meg a cseresznyemasszát, és távolítsa el a habot.
6. Hagyja kihűlni a lekvárt, és hagyja állni 3-4 órán keresztül.
7. Majd ha szükséges, addig főzzük újra, amíg a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.
8. Sterilizálja az üvegeket.
9. Ossza el a kész desszertet üvegekbe, tekerje fel, hűtse le egy takaró alatt, fordítva a tartályokat fejjel lefelé.

Fémtálak és serpenyők nem használhatók főzéshez, mivel az anyag, amelyből készültek, oxidálódik és rontja az étel ízét.

Filc cseresznye lekvár

A filc cseresznye bogyók édesek és lédúsak. A belőlük készített konfekció kifejezett aromájú. Szükséges hozzá:

• 500 g kimagozott cseresznye;
• 500 g cukor;
• ½ citrom;
• 3-4 szál menta.

Az előkészítés lépései:

1. Tegye a meghámozott, mag nélküli gyümölcsöket egy mély tálba.
2. A bogyókat megszórjuk cukorral.
3. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk ázni, amíg a cseresznye kiengedi a levét.
4. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból, öntsük a serpenyőbe magával a citrusfélékkel és a mentaágakkal együtt.
5. Kb. 10 percig főzzük.
6. A befőzött cseresznyéből turmixgéppel vagy húsdarálóval pürét készítünk.
7. Tedd fel a tűzre. Forralás után 4 perccel öntsünk citromszirupot zöldek és pép nélkül. Hagyja még egy percig főni.
8. Öntsük sterilizált edényekbe. Parafa.
9. Hagyja hűlni egy napig, felfelé fordítva az alját.

Télen a lekvárt hűvös helyen tárolják

Hogyan készítsünk vörös cseresznye lekvárt

A receptben szereplő gyümölcsöknek sötétvörösnek, érettnek, sérülésmentesnek kell lenniük. Ahhoz, hogy télen egy finom és egészséges finomsággal kedveskedjen szeretteinek, szüksége lesz:

1. 1 kg cseresznye;
2. 750 g kristálycukor;
3. ½ pohár vizet.
4. Főzési algoritmus:
5. Tegye a megmosott bogyókat szár nélkül egy nagy serpenyőbe.
6. Felöntjük fél pohár vízzel.
7. 7-10 percig főzzük.
8. A kissé kihűlt gyümölcsöket szitán ledaráljuk. Ennek célja, hogy megszabadítsa őket a magoktól és a bőrtől.
9. Tegye át a bogyós masszát egy serpenyőbe, és keverje össze a cukorral.
10. Főzzük 10 percig, gyakran kevergetve.
11. Sterilizálja az edényt, töltse meg lekvárral, és zárja le.
12. Nyakával lefelé hűtjük, majd hűvös helyre tesszük.

A vastag meggylekvár jó a nyitott lepényekhez

Finom cseresznye-csokis lekvár

Sok édesszájú ember szereti a csokoládéval bevont cseresznyét. De egy másik eredeti finomsággal is kedveskedhetsz nekik: a csokoládé feloldásával cseresznye lekvárban.

Hozzávalók:

• 1 kg kimagozott cseresznye;
• 800 g kristálycukor;
• 50 g csokoládé;
• 2 tk. vaníliás cukor;
• 1 narancs;
• zselésítő cukor csomagolása;
• 400 ml erős kávé;
• egy csipet fahéj.

Főzési algoritmus:

1. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. Kifacsarjuk a narancslevet.
3. Keverjük össze a gyümölcsöket, a gyümölcslevet, a kristálycukrot, a vaníliát és a zselésítő cukrot. Hagyja 2 órán át.
4. Főzzön erős kávét.
5. Hagyjuk főni a bogyós masszát. Amint a cukor kezd feloldódni, öntsön 400 ml italt.
6. A csokit darabokra osztjuk, és a lekvárhoz adjuk.
7. További 5 perc elteltével adjunk hozzá egy csipet fahéjat.
8. A desszertet üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük. 4 hónapon belül használja fel.

A lekvárfőzéshez használt kávé típusa bármilyen lehet

Cseresznye lekvár recept pektinnel

Úgy tartják, hogy a cseresznye konfitúrát a franciák találták fel. Ha pektint használ az elkészítéséhez, a desszert enyhén átlátszó, nem sáros és nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• 1 kg kimagozott cseresznye;
• 500 g kristálycukor;
• 10 g pektin.

Készítmény

1. Öntsük a mag nélküli gyümölcsöket egy nagy tálba, adjunk hozzá homokot és keverjük össze.
2. Várjon néhány órát, amíg a cukor feloldódik és a cseresznyelé kijön.
3. Ezután tegye az edényeket alacsony lángra, és forralás után 5 percig főzzük.
4. Csatlakoztasson 4 evőkanál. l.kristálycukrot és pektint, öntsük az édes masszába, keverjük össze erőteljesen.
5. Forraljuk 2-3 percig, vegyük le a tűzről.
6. Öntsük a forró konfitált sterilizált üvegekbe, zárjuk le és hűtsük le.
7. Zárt edényeket szobahőmérsékleten, nyitott edényeket csak hűtőszekrényben tárolhat.

A desszert folyékony lesz, és az üvegekben besűrűsödik, ahogy lehűl.

Agar-agar cseresznye lekvár receptje

A lekvár közepesen édes. Az agar-agarnak köszönhetően a cseresznyemasszát nem kell sokáig forralni. Ezzel időt takarít meg és megőrzi a vitaminokat.

A télre való felkészüléshez tegye a következőket:

• 1,2 kg mag nélküli bogyó;
• 750 g kristálycukor;
• 15 g agar-agar.

Recept lépésről lépésre:

1. A meggyet turmixgéppel pürésítjük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot.
3. A pürét 15 percig főzzük.
4. Keverjünk össze 1 tk. kristálycukrot és agar-agart, lassan öntsük a bogyós masszába.
5. További 7 percig kevergetve főzzük.
6. Pároljuk meg az üvegeket, töltsük meg lekvárral, majd zárjuk le.

Ehhez a recepthez meg kell mérnie a bogyókat, miután az összes magot eltávolította.

Kimagozott cseresznye lekvár jellyfix-szel

Mivel a cseresznye zselésítő anyagokban szegény, a gelfixet gyakran használják lekvár készítésekor. Ez egy pektint tartalmazó por. 1 kg gyümölcshöz vegyen 1 tasak zhelfixet.

A desszerthez szüksége lesz:

1. 1 kg kimagozott cseresznye;
2. 1 kg kristálycukor;
3. 1 tasak gelfix.
4. A főzés lépései:
5. A meggyet turmixgépben pürésítjük.
6. Keverje össze a zhelfixet és 2 tk. kristálycukrot, öntsük pürébe.
7. Helyezze a tűzhelyre. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá cukrot.
8. Újbóli forralás után 5 percig hagyjuk a tűzön, ezalatt keverjük meg és távolítsuk el a habot.
9. A lekvárt kanalazzuk az üvegekbe, csavarjuk fel, és röviden fordítsuk meg.

Ha a finomságot helyesen készítjük el, kihűlve sűrűvé kell válnia.

Kimagozott cseresznye lekvár húsdarálón keresztül

A bogyók őrléséhez normál húsdarálót használhat. A desszert gyengéd és kellemes ízű lesz. Szükséges összetevők:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 500 g cukor;
• ½ teáskanál. szóda

Recept lépésről lépésre:

1. A meghámozott bogyókat húsdarálón passzoljuk át.
2. 40 percig főzzük zománcozott serpenyőben.
3. Adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, és keverjük addig, amíg a szín egyenletes lesz.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk főni hasonló ideig. Lefejtjük a habot.
5. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.

Az üvegeket sterilizálni kell

Hogyan készítsünk cseresznye- és ribizlilekvárt

A ribizli kifejezett aromát ad a finomságnak, telítettebbé teszi a színét, és hasznos anyagokat is hozzáad. A téli vitamindesszert felhalmozásához a következőket kell bevennie:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg ribizli;
• 1 kg cukor.

Műveletek:

1. A ribizlit megmossuk, az ágakat eltávolítjuk és pépesítjük.
2. Adjunk hozzá 500 g kristálycukrot.
3. Negyed órára alacsony lángra tesszük.
4. A megmosott meggyet megszórjuk a maradék homokkal.
5. Kb. 5 percig forraljuk.
6. Mindkét masszát összekeverjük, főzzük, forralás után 3 perccel kivesszük.
7. A kész lekvárt elosztjuk sterilizált üvegekbe.

Vehet fekete vagy piros ribizlit

Cseresznye lekvár mézzel

A méz hasznos helyettesítője lehet a cukornak a desszert elkészítésekor. Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg bogyó;
• 1 kg méz.

A munka szakaszai:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítse le folyó vízben, távolítsa el a magokat.
2. Vegyük a cseresznye felét és daráljuk le egy húsdarálóban.
3. Adjunk hozzá mézet, és főzzük negyed órán keresztül magas lángon.
4. Ezután adjuk hozzá a maradék gyümölcsöt, és főzzük további 10 percig.
5. A kihűlt lekvárt sterilizált edényben tároljuk.

A finomság kiváló kiegészítője a friss pékáruknak.

Téli lekvár cseresznyéből

A nyári napokra emlékeztető édes és meggy íze senkit sem hagy közömbösen. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítheti a téli bogyós készítményt, ha kristálycukorral ledarálja.

Ehhez szüksége lesz:

• 4 csésze cseresznye;
• 4 csésze kristálycukor.

Hogyan kell főzni:

1. A magvaktól elválasztott pépet botmixerben, hozzáadott cukorral ledaráljuk. A bogyós masszát kétszer kihagyhatjuk, hogy homogén állagot kapjunk.
2. Készítse elő a tartályt.
3. Öntsük bele a csemegét és tekerjük fel.

A receptben feltüntetett termékmennyiségből egy literes tégely finomság készül

Téli cseresznye lekvár főzés nélkül

Ha a terméseket nem hőkezelésnek vetjük alá, akkor a legegészségesebb és legfinomabb téli előkészítést kapjuk.

Ehhez szükséges:

• 700 g kimagozott cseresznye;
• 700 g porcukor.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a pépet porcukorral.
2. mozsárban őröljük.
3. Helyezze az előkészített edénybe. Sterilizálni kell. Lazán fedje le.

A terméket hűtőszekrényben kell tárolni

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt szódával

Sok háziasszony átvette a mérsékelten édes, enyhén meggylekvár receptjét és a szóda hozzáadását a nagymamától. Ez az összetevő segít csökkenteni a bogyók savasságát, gyönyörű sötét színt ad nekik, és elősegíti a csemege sűrítését.

A „nagymama” receptjének megvalósításához szüksége lesz:

• 3 kg cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 1 tk. szóda

Hogyan kell főzni:

1. Távolítson el minden magot a megmosott gyümölcsből.
2. Húsdarálón átpasszírozzuk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Erős lángon felforraljuk, és további 40 percig főzzük. Anélkül, hogy elterelné, keverje meg.
4. Adjunk hozzá szódabikarbónát.
5. Amikor a keverék színe megváltozik, adjunk hozzá kristálycukrot.
6. Főzzük újra körülbelül fél óráig.
7. Sterilizálja a tartályt.
8. A keveréket üvegekbe töltjük. Lezárjuk, megfordítjuk, kihűtjük.

A forró konzisztencia folyós állagú, de az üvegekben sűrűbbé válik

Meggylekvár receptje kenyérsütőgépben

A szakképzett háziasszonyok megtanultak kenyérsütőben meggylekvárt főzni. Főzés előtt a gyümölcsöket opcionálisan apróra vágják, hogy a desszert lágyabb legyen. Az aroma fokozása érdekében pedig adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Szükséges összetevők:

• 800 g cseresznye pép;
• 700 g kristálycukor;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

1. A pépet pürévé őröljük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
3. Adjunk hozzá fűszereket.
4. Helyezze a tepsibe, és válassza ki a „Jam” vagy „Jam” módot.
5. A kész csemegét üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt lassú tűzhelyben

A modern háztartási gépek segítenek a hagyományos ételek újszerű elkészítésében. Lassú tűzhelyet használhat például cseresznye lekvár készítéséhez. Ez leegyszerűsíti a folyamatot, és sok időt takarít meg. Az összeállításhoz szüksége lesz:

• 1 kg bogyó;
• 500 g kristálycukor;
• 15 g agar-agar.

Készítmény:

1. Vágja fel a bogyókat, tegye a lassú tűzhelyre, és forralja fel.
2. Állítsa a hőmérsékletet 60-70 fokra ⁰C, fél órán át forraljuk.
3. 1 tk. keverje össze a kristálycukrot pektinnel.
4. Öntse a keveréket a multicooker tálba.
5. Adjunk hozzá cukrot.
6. Kapcsolja be a forralás módot. Hagyja rajta a keveréket körülbelül 5 percig.
7. Ezután töltse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

A lekvár elkészítése lassú tűzhelyben nem sok időt vesz igénybe

Tárolási szabályok

A lekvár eltarthatósága 3 hónaptól több évig terjed a tartálytól és a feltételektől függően:

• hőre lágyuló és alumínium tartályokban - legfeljebb hat hónapig;
• sterilizált üvegedényekben, legfeljebb 3 évig.

Javasoljuk, hogy a lekvárt száraz, sötét helyiségben tartsa, ahol a hőmérsékletet körülbelül + 15 fokon tartják ⁰C. Lakásban konténerek helyezhetők el a kamrában. Felbontás után a tartalmat egy hónapon belül el kell fogyasztani.

Következtetés

Télen a kimagozott meggylekvárt pirítósra, palacsintára tálalják, vagy teával lemosva önálló ételként fogyasztják. Jó édes töltelék pitékhez és lepényekhez, süteményekhez, rakott ételekhez. Télen a finomság csodálatos nyári ízével gyönyörködtet.

Ajánlott bejegyzések

Viburnum lekvár mag nélkül

Egres lekvár télre

Cseresznye lekvár

Mag nélküli felhőköves lekvár

Aszalt szilvalekvár télre

Tök lekvár télre

Ranetka lekvár télre: 10 recept

Áfonya lekvár

Őszibarack lekvár