Tartalom
A lekvár az egyik legnépszerűbb téli készítmény. Ez a finom desszert Európából érkezett hozzánk. A málna jól tolerálja a hőkezelést, megőrzi fényes aromáját és kitűnő ízét. Téli mag nélküli málnalekvár nagyon finom állagú, tartja a formáját, könnyen kenhető. Önálló ételként is fogyasztható, fagylalthoz, pékáruhoz adhatjuk, palacsintával, palacsintával, pirítóssal tálalhatjuk. Ez a tartósítási módszer a legjobb megoldás a lédús, édes, mag nélküli málna egész éves tartósításához.
A mag nélküli málnalekvár készítésének jellemzői télre
A málna lédús és gyengéd, gyorsan deformálódik és levet ad. Van egy vélemény, hogy nem kell mosni, mielőtt lekvárt készítene a télre. A por és más étvágytalan adalékok azonban nem javítják a végtermék minőségét. Ezért meg kell mosni, még akkor is, ha a saját webhelyén gyűjti össze.
Válogassa szét az összegyűjtött vagy vásárolt málnát. Távolítsa el az apró törmeléket és szárakat. Felöntjük hideg vízzel, és 15-30 percig állni hagyjuk. Óvatosan tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó vízzel.Helyezze a tartályt a serpenyő oldalára 20-30 percre, hogy a víz kifolyjon. Most a bogyók készen állnak a mag nélküli málnalekvár elkészítésére.
A szódával mosott üvegeket és fedeleket a legkényelmesebb módon kell sterilizálni. 15 percre betesszük a sütőbe, felöntjük forrásban lévő vízzel és lecsukjuk a fedőt, vagy vízfürdőben megpároljuk.
A masszát nem szabad sokáig forralni, elveszíti gazdag színét és illatát. Mag nélküli málnalekvár cukorral tökéletesen besűrűsödik további zselésítőszerek használata nélkül.
Hozzávalók
A mag nélküli málnalekvár téli elkészítéséhez mindössze két összetevőre lesz szüksége:
- érett málna. Ha a piacon vásárolja meg, alaposan meg kell vizsgálnia a kínált terméket. A frissen szedett bogyóknak sűrűnek kell lenniük, nem eshetnek szét, és nem szivároghatnak levet;
- kristálycukor. Általában 1:1 vagy 1:1,5 arányban veszik. Miután tapasztalatot szerzett a klasszikus recept szerinti főzésben, kísérletezhet a cukor mennyiségével ízlés szerint. Néha a tapasztalt háziasszonyok felére csökkentik a tartalmát, és a termék tökéletesen megőrződik egész télen.
A gazdag skarlát szín megőrzése és a málna savanyúságának megőrzése érdekében kevés citromsavat vagy természetes citromlevet adhatunk hozzá. Ezt az adalékanyagot a főzés végén adják hozzá, és hozzájárul a termék hosszabb tárolásához.
Téli mag nélküli málnalekvár receptje
Klasszikus módja annak, hogy mag nélküli málnából készítsünk finom, sűrű desszertet télre.
Szükséges összetevők:
- érett málna - 2,8 kg;
- kristálycukor - 2,8 kg;
- víz - 400 ml.
Főzési mód:
- A megmosott málnát kristálycukorral beborítjuk, és 1-4 órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy a bogyók levet engedjenek.
- Adjunk hozzá vizet, és tegyük lassú tűzre, hogy a cukor fokozatosan feloldódjon.
- 10-20 percig kevergetve főzzük.
- A keveréket finom fémszűrőn őröljük át, vagy nyomjuk át négyfelé hajtogatott gézruhán.
- A kimagozott málna-cukros keveréket visszatesszük a tűzre, és 30-40 perc alatt besűrűsödésig főzzük. Ellenőrizze a készenlétet egy hideg csészealj segítségével. Cseppentsünk rá egy kevés forró keveréket, és dörzsöljük át egy kanál szélével. Ha a szélek nem homályosodnak el, kész a lekvár.
- A forrásban lévő mag nélküli málnalekvárt üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, és vastag takaró alatt lassan kihűlni hagyjuk.
A hihetetlenül ízletes, szájban olvadó lekvár tökéletes házi készítésű süteményekhez teával vagy kávéval. Ezzel az adalékkal a gyerekek még a legkevésbé kedvelt zabkását is megeszik. Az asztalra kerülő málnalekvár minden nap ünnep.
Tárolási feltételek
Mag nélküli málnalekvár jól eltartható. A hermetikusan lezárt, sterilizált tégelyekben egy évnél tovább nem veszíti el ízét és táplálkozási tulajdonságait. A fő feltételek árnyékos, közvetlen napfény nélküli hely, átlagos vagy alacsony páratartalom és hűvösség.
Szavatossági idő:
- 4 és 12 fok közötti hőmérsékletenO C – 18 hónap;
- 15-20 fokos hőmérsékletenO C – 12 hónap.
Következtetés
A mag nélküli málnalekvár télire egy csodálatos desszert, amelyet az ünnepi asztalra is tálalhatunk, és napi használatra is alkalmas. A páratlan ízvilággal rendelkező málnalekvár nagyon egészséges. Nélkülözhetetlen télen-tavasszal, amikor a szervezetnek szüksége van támogatásra, a gyerekek nagyon szeretik. A málna segít megbirkózni a vírusfertőzésekkel, erősíti az immunrendszert, stabilizálja a szív és az erek működését. A lekvár elkészítésének receptje nagyon egyszerű és még a tapasztalatlan emberek számára is hozzáférhető. Az utasítások betartásával könnyen elkészíthet több üveg egészséges finomságot a télre. Ha betartja a tárolási feltételeket, a lekvár egész télen jól eltartható a következő betakarításig.
