Braga és datolyaszilva holdfény otthon

Nem nehéz otthon elkészíteni a datolyaszilva holdfényt, ha ismeri az erős ital elkészítésének minden szakaszát. Ezt elősegíti a gyümölcs megnövekedett cukortartalma és a jó lepárlási jellemzők. Nehézségek csak nyersanyag beszerzésnél adódhatnak a megnövekedett gyümölcsköltség miatt. A datolyaszilva-val készült Moonshine-t lágy, kellemes utóíz jellemzi. Ez a funkció teljes mértékben indokolja a nyersanyagok beszerzési költségeit. Ezért sok kézműves megpróbál lehetőséget találni arra, hogy szezonban déli gyümölcsöket vásároljon egy eredeti dúsított italhoz.

A datolyaszilva cukortartalma 20-25%, ami ideális holdfényre

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A szeszezett ital elkészítéséhez érett és túlérett gyümölcsöket kell választania. Ezenkívül a datolyaszilva bármilyen fajta és méretű lehet. Még a kisebb hibás gyümölcsök is megteszik.

Az eljárás megkezdése előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, és szűrőedénybe kell helyezni a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. De ha nem használ élesztőt a cefre elkészítéséhez, akkor ezt az előkészítési lépést ki kell hagyni.

Ezután tisztítsa meg őket a száraktól, és távolítsa el a rothadt és sérült területeket. Mielőtt a nyersanyagokat tartályba helyezné, el kell távolítani a magokat, hogy a bennük lévő tanninok ne rontsák el a végtermék ízét. Az előkészítő szakasz végén a gyümölcsöket pépes állapotúra kell pépesíteni.

Datolyaszilva holdfény receptje élesztő és cukor nélkül

A holdfény elkészítéséhez e recept szerint mosatlan gyümölcsöket kell használni. De ebben az esetben biztosnak kell lennie abban, hogy nem kezelték őket különféle rovar- és gombaölő szerekkel.

Datolyaszilva cefre recept holdfényre

Ennek a receptnek a használatakor az erjedési folyamatot a datolyaszilva héjában található vad élesztő aktiválja. Ebben az esetben legalább három-hat hétig tart a cefre infúziója, a karbantartási rendszertől függően. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a végtermék megőrzi a természetes alapanyagok jellegzetes ízét és illatát.

Szükséges alkatrészek:

• 14 kg datolyaszilva;
• 7 liter víz;
• 35 g citromsav.

A cefre elkészítésének menete:

1. A gyümölcsöket pépesre daráljuk.
2. Tegye át a kapott keveréket egy nagy edénybe, adjon hozzá vizet és adjon hozzá citromsavat.
3. Alaposan simára keverjük.

A kapott keverék térfogata nem haladhatja meg a fermentációs tartály 75% -át. Az előkészítő szakasz után a tartályt a munkadarabbal +28-30 fokos meleg helyiségbe kell helyezni, és a nyakára vízzárat kell helyezni.

A cefre lepárlási készségét a gázkibocsátás és a keserű íz hiánya határozza meg. Ebben az esetben a tartály alján kifejezett üledék jelenik meg, és a tartály felső részében lévő folyadéknak jelentősen meg kell világítania.

Minél alacsonyabb a cefre hőmérséklete, annál hosszabb az erjedési folyamat

Holdfény desztillációja

A kiváló minőségű datolyaszilva alapú holdfény elkészítéséhez megfelelően le kell desztillálnia. Az ebben a szakaszban elkövetett hibák kudarchoz vezethetnek.

Moonshine desztillációs eljárás:

1. Az első szakaszban desztillálja le a cefrét frakciókra osztás nélkül, és válassza ki az alapanyagot, amíg az erőssége 30 fokra csökken.
2. Határozza meg az alkohol tömeghányadát a nyerstejben úgy, hogy térfogatát megszorozza az erősséggel, és elosztja 100%-kal.
3. Hígítsa fel a készítményt vízzel 20 fokos erősségűre.
4. A nyersanyagot újra desztilláljuk, de ezúttal frakciókra osszuk.
5. Az első térfogatot 10-15%-on belül 1-2 csepp/másodperc sebességgel vegye be 65-78 fokos hőmérsékleten.
6. Ezután a bevitel 80%-át gyufánál kissé vastagabb sugárban hajtjuk végre, amíg az erő 45-50 egységre csökken.
7. A fennmaradó 5-7% fuselolaj, amelyeket legjobb nem szétválasztani, mivel negatívan befolyásolhatják a holdfény minőségét.
8. A lepárlás végén vizet kell adni az italhoz úgy, hogy annak erőssége 45-50 fok legyen.

A datolyaszilva holdfény hozama 270 ml 1 kg természetes alapanyaggal

Datolyaszilva holdfény receptje cukorral és élesztővel

Ezzel a recepttel a gyümölcsöket először meg kell mosni. A szeszezett ital elkészítésének folyamatát jelentősen felgyorsítja a cukor és az élesztő hozzáadása a cefrehez, és körülbelül 12 napig tart.De ebben az esetben a holdfény aromája és íze a párlatok igényes ínyencei szerint rosszabb, mint az előző recept szerint készített ital.

Datolyaszilva cefre recept holdfényre

A cefre készítéséhez előzetesen nagy tartályt kell készítenie. Előzetesen hagyja leülepedni a vizet, vagy engedje át egy szűrőn.

Szükséges összetevők:

• 5 kg datolyaszilva;
• 1 kg cukor;
• 9 liter víz;
• 100 g préselt vagy 20 g száraz élesztő;
• 45 g citromsav.

Eljárás:

1. Oldjuk fel az élesztőt 3 liter vízben, keverjük fel egy spatulával, és hagyjuk a keveréket néhány percig meleg helyen, amíg hab nem keletkezik.
2. Helyezze a pépesített datolyaszilva egy előkészített edénybe.
3. Adjuk hozzá a maradék vizet, cukrot és citromsavat.
4. A keveréket simára keverjük.
5. Folyamatos kevergetés mellett vékony sugárban öntsük bele az élesztőoldatot.
6. Szereljen fel vízzárat a tartály nyakára.

Ha kész, vigye át a cefrét egy sötét helyiségbe, amelynek hőmérséklete +28-30 fok. Tartsa ebben az üzemmódban az erjedési folyamat végéig.

A cefre hőmérsékletének +35 fokra emelése az élesztő „halálához” vezet

Holdfény desztillációja

A lepárlást akkor kell elkezdeni, amikor a cefre észrevehetően könnyebbé válik, a gurgulázás megszűnik, zavaros csapadék képződik, alkoholszag jelenik meg, a buborékok és a hab eltűnik.

A holdfény desztilláció szakaszai:

1. Melegítsük fel a cefrét 50 fokra, majd tegyük néhány órára hidegbe, hogy eltávolítsa a gázt és világosabb legyen a színe.
2. Végezze el az első desztillációt nagy teljesítménnyel frakciókra osztás nélkül.
3. A szelekciót addig végezzük, amíg a nyersanyag szilárdsága 30 egységre csökken.
4. Hígítsuk fel vízzel 20 fokra.
5. Végezzen el egy második desztillációt, de frakciókra osztva.
6. A termék első 12%-át másodpercenként 1-2 cseppet kell bevenni 65-78 fokos hőmérsékleten.
7. A jövőben az ital „testének” körülbelül 80% -át egy patakban vegye be, egy kicsit vastagabb, mint egy gyufa.
8. Jobb, ha nem választja ki a fennmaradó farokfrakciót, mivel az fuselolajokat képvisel, ami negatívan befolyásolja a holdfény minőségét.

Az eljárás végén a kapott italt vízzel 40-45 fokos erősségűre kell hígítani. Az íz telítéséhez és a lágyság eléréséhez a holdfényt először +5-7 fokos hőmérsékleten kell tartani három-négy napig.

A moonshine eltarthatósága korlátlan

Datolyaszilva tinktúra holdfénylel

Otthon is elkészíthet datolyaszilva alapú holdfény tinktúrát. Ez a dúsított ital eredeti ízzel és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Az elkészítéséhez érett, de nem túlérett gyümölcsöt válasszon, hogy elkerülje a zavaros árnyalatot.

Szükséges összetevők:

• 3 darab datolyaszilva;
• 100 g cukor;
• 500 ml holdfény;
• 1 közepes méretű narancs.

Főzési folyamat:

1. A narancsot alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Távolítsuk el a héját, majd húzzuk le a fehér válaszfalakat úgy, hogy a citrusféléknek csak a pépje maradjon meg.
3. Két-három részre osztjuk és félretesszük.
4. Elkészítjük a datolyaszilva, távolítsuk el a héját és a magjait, a pépet vágjuk apró darabokra.
5. Öntsük egy edénybe, adjuk hozzá a narancsot és a narancshéjat, a cukrot, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
6. Szorosan zárja le a tartályt, helyezze +25 fokos sötét helyre, és hagyja 12 órán át, rendszeres keverés közben.
7. A várakozási idő lejárta után a datolyaszilva levet enged, és a cukor feloldódik.
8. A kapott keveréket holdfénylel kell önteni, fel kell keverni, és a tartályt szorosan le kell zárni.
9. Infundálja az italt két hétig sötét helyen, és háromnaponta rázza fel az üveget.
10. Az idő letelte után 2-3 alkalommal engedje át a keveréket egy pamut-gézszűrőn.
11. A maradék pépet préselés nélkül dobja ki.
12. Az italt tárolás céljából töltse üvegpalackokba, és szorosan zárja le.

Tálalás előtt a szeszezett italt két-három napig hidegen kell tartani.

Következtetés

A Persimmon moonshine otthon egy dúsított üdítő, kellemes déli gyümölcsök aromájával. Bárki elkészítheti, ha szigorúan betartja a hozzávalók elkészítésére, a cefre infúziójára és a lepárlási folyamatra vonatkozó ajánlásokat. Ebben az esetben egy kiváló minőségű italt kap, amely semmivel sem rosszabb, mint a bolti vodka, és bizonyos szempontból még jobb is lesz.

Ajánlott bejegyzések

Feijoa holdfény recept

Cseresznye holdfény: 6 recept

Szilvapép holdfényhez

Tinktúra, likőr, holdfény és áfonyalikőr receptje

Házi dinnye holdfény

Eperfa holdfény

Citrom tinktúra holdfényen

Tökpép a holdfényhez

Ribizli holdfény: receptek bogyókból, rügyekből, ágakból