Tartalom
- 1 A főzés jellemzői és titkai
- 2 Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
- 3 Hogyan készítsünk eper tinktúrát alkohollal
- 4 Recept fagyasztott eper tinktúrához alkohollal
- 5 Recept fagyasztott eper és citrom tinktúrájához alkoholban
- 6 Alkoholos eperlikőr receptje
- 7 Eper likőr receptje alkohollal cukor nélkül
- 8 Eperlikőr receptje alkohollal és rummal
- 9 Szeszos eperlikőr receptje bodzával
- 10 Tárolási feltételek
- 11 Következtetés
Az alkoholos eper tinktúra aromás és édes ital, amely ideális koktélok készítéséhez, kiváló tonik és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Nagyon könnyű elkészíteni. Csak követnie kell a receptet, és be kell tartania az összes főzési feltételt.
A főzés jellemzői és titkai
Az eperlikőrt édes aroma, kellemes árnyalat és természetesen élénk, kifejező íz jellemzi. Ennek az italnak azonban gyógyító tulajdonságai is vannak, pozitív hatással van az emberi szervezetre.
Az eperlikőr javítja a tónusot, nyugtatja az idegrendszert, oldja a stresszt és a feszültséget, javítja az agyműködést. Ezt az italt látássérült, alacsony immunitású és szívproblémákkal küzdőknek ajánljuk. Egy kis adag tinktúra gyorsan visszaállíthatja a szívritmust.Az eperlikőr sütés közben sütemények áztatására használható, tejszínhez, teához vagy alacsony alkoholtartalmú koktélokhoz adható.
A főzési folyamat megkezdése előtt ismernie kell a termék elkészítésének minden bonyolultságát és titkát. A tinktúra édessége nemcsak a cukor mennyiségétől, hanem az eper fajtájától is függ.
Vírusos és megfázásos betegségek esetén ajánlott az eper tinktúra
A termések megjelenése nem annyira fontos, a lényeg, hogy ne legyenek közöttük rothadt példányok. Alkoholos alapként vodkát, alkoholt vagy jól megtisztított holdfényt használnak.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Az eperlikőr fő összetevője a bogyó. Bármilyen „kifogásolható” gyümölcs alkalmas az ital elkészítésére: gyűrött, kicsi, túlérett. A lényeg, hogy ne legyen rajtuk rothadás. A bogyókat előre megtisztítjuk (eltávolítjuk a csészeleveleket), jól megmossuk, és ha lehetséges, kissé megszárítjuk.
Ami az alkoholt (vodka és alkohol) illeti, erőssége 40-45 legyen. Különféle bogyók és gyümölcsök használhatók kiegészítő összetevőként: cseresznye, málna, banán, citrom. A menta friss jegyeket ad a tinktúra ízéhez.
Hogyan készítsünk eper tinktúrát alkohollal
Az otthon elkészített alkoholos eper tinktúrához nincs szüksége sok összetevőre: eperre, alkoholra és cukorra.
A gyümölcsöket a cukorral együtt egy üvegedénybe helyezzük, alkohollal megtöltjük, majd hermetikusan lezárjuk, és sötét helyre tesszük 1,5 hónapra infúzióhoz. 2-3 naponta rázza fel a tartályt. Ez lehetővé teszi a cukor gyorsabb feloldódását. Idővel a kapott bogyós infúziót több réteg gézen átszűrjük.A lehető legátlátszóbb ital elkészítése érdekében a tinktúrát egy házi pamutszűrőn is átengedjük.
A kapott ital erőssége körülbelül 29-30°. A tinktúrát üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk. Annak érdekében, hogy az ital íze teljesen kialakuljon, a tinktúrának további 1,5-2 hétig kell érlelnie.
Az instant alkoholos eper tinktúra 24 órán belül elfogyasztható.
Vírusos és megfázásos betegségek esetén ajánlott az eper tinktúra
Kívánt:
- eper - 300 g;
- alkohol - 500 ml;
- cukor - 150 g;
- víz - 250 ml.
Lépések:
- Helyezze a bogyókat egy hőálló üvegedénybe, öntsön mindent alkohollal úgy, hogy az alkohol legalább 1 cm-rel ellepje a gyümölcsöt.
- Fedjük le a tartály tetejét fóliával vagy pergamennel, és készítsünk lyukakat, hogy a gőz távozhasson.
- Helyezze az edényt a leendő tinktúrával a 120 °C-ra előmelegített sütőbe 50 percre.
- Ismételje meg a melegítési eljárást 2-3 alkalommal, amíg az eper elszíneződik.
- Készítsen szirupot cukorból és bogyókból.
- Adjuk hozzá a tinktúrához, és tegyük vissza a sütőbe 1 órára (hőmérséklet 120 °C).
A kész likőr erőssége 18-20°.
Recept fagyasztott eper tinktúrához alkohollal
Az eper tinktúra alkohollal történő elkészítéséhez teljesen lehetséges fagyasztott termék használata.
Alkohol alapként konyak, tequila vagy rum használható
Kívánt:
- eper (fagyasztott) - 1,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- cukor - 500 g.
Lépések:
- 1 kg bogyót 10-12 órára hűtőbe téve kiolvasztunk.
- Tegye a gyümölcsöket egy üvegedénybe, adjon hozzá alkoholt, és hagyja világos helyiségben 8-14 napig, amíg az infúzió világos rózsaszínűvé nem válik.
- A maradék epret felolvasztjuk, a levét kinyomjuk, és szűrőn átpasszírozzuk (legalább háromszor).
- Öntsük a levét egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel a szirupot.
- Szűrjük át az alkoholos infúziót egy pamutszűrőn, keverjük össze sziruppal és palackozzuk be. Küldje el a hűtőszekrényben „érlelni” 7-8 napig.
A szakértők úgy vélik, hogy a fagyasztott termék jobban engedi le a gyümölcslevet, és ízesebbé teszi az italt.
Recept fagyasztott eper és citrom tinktúrájához alkoholban
Az eper-citrom tinktúra kellemes módja a megfázás megelőzésének.
Az eper tinktúra tálaláskor vízzel vagy jéggel hígítható.
Kívánt:
- eper - 1 kg;
- citrom vagy lime - 1 db;
- alkohol - 1 l;
- cukor - 150 g;
- víz - 500 ml.
Lépések:
- Az epret megszórjuk cukorral, és 2-3 órán keresztül állni hagyjuk, amíg a bogyók bőséges levét nem eresztenek.
- Tegyünk mindent egy üvegbe, adjuk hozzá egy citrom levét és alkoholt.
- Zárja le a tartályt légmentesen záródó fedéllel, rázza fel jól, és hagyja 7 napig infundálni (sötét helyen).
- Egy hét múlva szűrjük le.
- Palackokba töltjük, és hűvös, sötét helyen két hónapig érleljük.
Alkoholos eperlikőr receptje
A likőrt, a tinktúrával ellentétben, az ínyencek finomabb italnak tartják.
Az eperlikőr általában kevésbé erős, mint a keserű
Kívánt:
- eper (minél édesebb a fajta, annál jobb) - 1 kg;
- cukor - 600 g;
- alkohol (40°) – 0,5 l.
Lépések:
- Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és enyhén szárítsa meg papírtörlővel.
- Helyezze az epret egy üvegedénybe, minden réteget megszórva cukorral.
- Fedővel szorosan le kell zárni, és egy napig meleg helyen állni hagyjuk.
- Öntsön alkoholt az intenzíven levet engedő gyümölcsökre, és tegye őket sötét helyre három hétre.
- Szűrje le az italt, töltse üvegekbe és tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban.
Eper likőr receptje alkohollal cukor nélkül
Csakúgy, mint az eper alkoholos tinktúra, a likőr cukor nélkül is elkészíthető. Erősebb lesz, mint az ital édes változata.
A házi készítésű eperlikőr nagyszerű ajándék a családnak és a barátoknak
Kívánt:
- eper - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Lépések:
- Helyezze az előkészített bogyókat egy előre sterilizált edénybe.
- Öntsön alkoholt a bogyós keverékre.
- Szorosan zárja le, és tegye hűvös, sötét helyre 14-15 napig.
- Idővel szűrjük át az infúziót először egy szitán, majd több réteg gézen. Ha szükséges, használhat pamutszűrőt.
- Öntse a likőrt üvegekbe, és tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban.
Az eperlikőr kiválóan segít az emésztési és idegrendszeri betegségekben.
Eperlikőr receptje alkohollal és rummal
A sok alkoholos eperreceptek közül a rum alapú likőr az egyik legérdekesebb.
Az eperlikőrt gyakran aperitifként tálalják.
Kívánt:
- friss eper - 3 kg;
- cukor - 1 kg;
- alkohol - 750 ml;
- rum (light) - 750 ml;
- citrom - 1 db;
- chili paprika (őrölt) - 1 csipet;
- friss menta ág.
Lépések:
- Vágja félbe a bogyókat, tegye át egy megfelelő térfogatú üvegedénybe, adjon hozzá cukrot, és hagyja három napig sötét és meleg szobában.
- Az enyhén kelt sziruphoz adjunk hozzá egy szál mentát, 3-4 szelet citromot és egy csipet chili paprikát. Mindent öntsön alkohollal, és hagyja 10 napig sötét és hűvös helyen.
- Öntse az eredményt egy külön tégelybe, öntse a maradék bogyókat rummal, és hagyja ismét két hétig.
- A rum infúziót lecsepegtetjük, alkohollal elkeverjük, és kétszer-háromszor átszűrjük egy gézszűrőn.
- Tiszta üvegekbe töltjük és tároljuk.
A rumos-epres likőr minimális érlelési ideje 6 hónap.
Szeszos eperlikőr receptje bodzával
A bodza virágai eperrel kombinálva pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer működésére.
Az eper- és bodzalikőrnek élénk tavaszi illata van
Kívánt:
- eper - 1,5 kg;
- bodza – 16 esernyő;
- friss menta - 10 levél;
- alkohol - 0,9 l;
- kristálycukor - 1 kg.
Lépések:
- Helyezze a bodzát, a mentát és a bogyókat egy előre sterilizált üvegbe.
- Öntsön alkoholt, szorosan zárja le a tartályt, és tegyen mindent hűvös, sötét helyre két-három hónapra.
- Öntse az alkoholos infúziót egy külön edénybe, és fedje le a bogyós-virág keveréket cukorral.
- Távolítsa el a készítményt két-három hétig, amíg a cukor fel nem oldódik. Kétnaponta rázza fel az üveget.
- Az így kapott szirupot lecsepegtetjük, szűrőn átszűrjük, és az alkoholos forrázattal összekeverjük.
- Szűrje le újra az italt, majd palackozza és hagyja érlelni négy hétig.
Tárolási feltételek
Az eperlikőr alapja az alkohol, így az ital 6 hónaptól három évig tárolható. A legfontosabb az, hogy betartsák a természetvédelmi feltételeket.
Az eper alkoholos tinktúráját az alagsorban vízszintes helyzetben tárolják.A tartási időszak nagy jelentőséggel bír. A megfelelően érlelt ital mély ízű és élénk illatú.
A desszert mellé eperlikőrt szolgálnak fel. Jól kiegészíti a gyümölcsös péksütemények ízét. Kis mennyiségben a tinktúra hozzáadható kávéhoz vagy teához.
Következtetés
Az alkoholos eper tinktúra egy csodálatos ital, amely nemcsak csodálatos színével és ízével, hanem gazdag aromájával is magával ragad. Elkészítése nagyon egyszerű, a receptek változatossága pedig lehetővé teszi, hogy egyedi és egyedi csokrot készítsünk.
