Tartalom
A birsalma tinktúra egy szokatlan alkoholos ital, melynek elkészítését kezdők is el tudják készíteni, akiknek nincs tapasztalatuk a holdfényfőzésben. A gyümölcs nem túl népszerű, bár sokan ismerik előnyeit. Mind a friss gyümölcsök, mind az ezeken alapuló különféle készítmények gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek: lekvár, lekvár, kompót, valamint alkohol.
Egyes források szerint a birsalmát chaenomelesnek nevezik
A birsalma tinktúra gyógyító tulajdonságai vodkával
A bogyók vagy gyümölcsök bármely tinktúrájában, mivel az elkészítésekor nem történt hőkezelés, minden hasznos anyag és vitamin a lehető legnagyobb mértékben megmarad. Így a birsalmából készült ital tonizáló, antioxidáns, melegítő és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik. Elősegíti:
- a nyomás normalizálása;
- az emésztőrendszer működésének javítása;
- a test megerősítése;
- nyugodt;
- segít enyhíteni a duzzanatot;
- jótékony hatással van a vérkeringésre;
- tisztítja az ereket;
- choleretikus és vizelethajtó hatása van.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Az igazán jó birsalma tinktúra elkészítéséhez fontos, hogy érett gyümölcsöket használjunk, amelyeket ősszel (szeptember-október) szüretenek. Ebben a pillanatban kellemes illatot és citromos árnyalatot kapnak.
A birsalma akkor tekinthető érettnek, ha a következő jelekkel rendelkezik:
- egységes sárga árnyalatot kapott;
- a héjon nincsenek zöld foltok;
- rugalmassá vált;
- felületén nincs bolyhos bevonat.
A fagy beköszönte után a gyümölcsöket össze kell szedni. Ha érlelést igényelnek, 20-30 napig állni hagyják.
A birs frissen savanykás és fanyar, íze hőkezelés után lágy lesz.
Receptek a japán birsalma tinktúra készítéséhez
Számos technológia létezik az egészséges alkoholos ital elkészítésére birsalmából. Elkészíthető alkohollal, holdfénylel, konyakkal, vodkával, és a végeredmény a választott alaptól függően mindig más ízű lesz. Emellett az ital érlelési ideje is jelentős szerepet játszik.
Japán birsalma tinktúra vodkával, holdfénylel, alkohollal
A birsalma tinktúra legegyszerűbb receptje minimális összetevő felhasználását jelenti:
- vodka, holdfény vagy alkohol (45%) – 1,5 l;
- cukor - 800 g;
- birs – 1 kg.
Készítmény:
- A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a középső részét eltávolítjuk, feldaraboljuk.
- Helyezze a terméket egy üvegedénybe, adjon hozzá cukrot, és adja hozzá a folyékony komponenst.
- Zárja le szorosan a tartályt, és tegye hűvös helyre néhány hónapra.
- Az infúziós italt szűrjük le, szűrjük át, és tegyük hűvös helyre egy hétre.
A cukor mellett egy csipet vaníliát vagy citromsavat is adhatunk az italhoz.
Japán birs gyümölcs tinktúra
A japán birsalma tinktúra elkészítéséhez be kell vennie:
- 4 gyümölcs;
- egy pohár cukor;
- egy üveg vodkát.
Lépésről lépésre recept:
- A gyümölcsöket megmossuk, karikákra vágjuk, és üvegbe tesszük.
- Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá vodkát, hagyjuk másfél hónapig sötétben.
- Leszűrjük, szűrőn átpasszírozzuk, pár hétig állni hagyjuk.
A tinktúra receptje francia gyökerekkel rendelkezik.
Birsalma tinktúra konyakkal
A birsalmából kitűnő tinktúra előállításához konyak felhasználásával készítik. A felhasznált összetevők a következők:
- birs - 1 kg;
- konyak (rum) - 0,6 l;
- cukor - 100 g;
- fahéj - 3 rúd;
- vanília - 1 g;
- szegfűszeg - 1 rügy.
Technológia:
- A tiszta, apróra vágott, mag nélküli gyümölcsöket feldaraboljuk, és üvegbe tesszük.
- Adjunk hozzá minden szilárd összetevőt és keverjük össze.
- Öntsön alkoholt.
- Zárja le jól a tartályt, és hagyja körülbelül +20 ° C hőmérsékleten hat hétig.
- Szűrjük le többször és palackozzuk.
A kész tinktúra felhasználása előtt ajánlatos több napig „pihenni”.
Birslattinktúra holdfényre gyömbérrel
Gyömbér hozzáadásával az alkoholos ital élesebbé és pikánsabbá válik. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- birsalma gyümölcsök - 0,5 kg;
- gyümölcs holdfény – 0,5 l;
- granulált cukor - 0,3 kg;
- gyömbér gyökér - 25 g.
Recept:
- Az elkészített birsalmát felvágjuk.
- A gyömbért finomra reszeljük.
- Adjon hozzá cukrot az ételhez, és várja meg, amíg a lé kienged.
- Adjunk hozzá holdfényt, zárjuk le, hagyjuk állni két hónapig.
- Az expozíció vége után szűrje le 2-3 alkalommal.
A gyömbérgyökér tinktúrája elősegíti a zsírok lebontását és segít a torokbetegségekben
Chaenomeles és citrom tinktúra
A citromos és birsalmás pikáns likőrhöz a következő termékekre van szüksége:
- vodka - 1 l;
- birs - 1 kg;
- cukor - 0,1 kg;
- víz - 1 pohár;
- citrom.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A citrom levét kivonjuk, héját levágjuk, cukorral és vízzel összekeverjük, felforraljuk.
- A sziruphoz adjuk a birsalmakockákat, és forraljuk öt percig.
- Hűtsük le, öntsük üvegbe, adjunk hozzá vodkát és hagyjuk állni 30 napig.
- Válasszuk le a folyadékot a pépről, szűrjük le többször, és hagyjuk állni még egy hétig.
A citrom hozzáadásával készült ital különleges keleti jegyekkel rendelkezik.
Tinktúra mézzel és birsalmával
A birsalméz likőr ideális aperitifnek. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- chaenomeles - 1 kg;
- narancs - 1 db;
- cukor - 250 g;
- méz - 150 ml;
- vodka - 0,5 l.
Recept:
- A birsalmaszeleteket összekeverjük vodkával, lefedve három hétig tartjuk, a folyadékot lecsepegtetjük, és hűtőbe tesszük.
- Adjunk hozzá cukrot a tartályba a gyümölcsökkel, hagyjuk egy hétig állni, időnként megrázva.
- A kapott szirupot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a mézet és az alkoholt, a narancslevet és az apróra vágott héjat, majd letakarva hűvös helyen 14 napig állni hagyjuk.
A kész tinktúrát többször szűrjük
Háromszoros tinktúra
A hármas tinktúra elkészítéséhez egyenlő arányban kell venni birsszeleteket, alkoholt és cukrot.Fedjük le a gyümölcsöket homokkal, és hagyjuk sötétben, amíg 700 ml lé meg nem jelenik. Utána leszűrjük, és hűtőbe tesszük. Az alkoholt vízzel 2:1 arányban hígítjuk, beleöntjük a birsalmát, szorosan lezárjuk, egy hétig állni hagyjuk. Engedje le az alkoholt, töltse fel az edényt a gyümölccsel tiszta vízzel közvetlenül a gyümölcsréteg felett, és hagyja további hét napig. Keverjük össze az összes kapott folyadékot, tegyük hűtőbe, amíg kitisztul, és szűrjük le.
A hármas tinktúrát körülbelül egy évig tárolják sötét tartályban és hideg szobában.
Japán birsmag tinktúra
A Chaenomeles gyümölcsök magjai nem kevésbé jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, mint maguk a gyümölcsök, és egyes borászok nem vonják ki őket a gyümölcsből a tinktúrák elkészítésekor. Fontos megjegyezni, hogy a magok belsejében egy mérgező anyag, az amigdalin található, ezért nem szabad összetörni.
Receptek holdfény készítéséhez birsalmából
A birsalmából származó Moonshine, melynek elkészítésekor minden technológiát betartottak és kétszeres desztillációt végeztek, kiváló minőségű párlatnak számít. A tapasztalt borászok szerint az ital elkészítéséhez bármilyen édes fajtából csak érett gyümölcsöt szabad használni. Ha a gyümölcs savanyú, akkor cukrot kell hozzáadni az italhoz.
A birsalma holdfény kellemes ízű és enyhe gyümölcsös illatú.
Hogyan készítsünk cefrét élesztő nélkül
A birsalmapüré elkészítéséhez a megmosott gyümölcsöket félbe kell vágni, a közepét ki kell szedni, a pépet és a héját pedig kombájnban vagy húsdarálóban meg kell darálni. Helyezze a kapott masszát egy edénybe, adjon hozzá cukrot, ha szükséges, adjon hozzá vizet és keverje össze.Húzzunk orvosi kesztyűt a palack nyakára, az egyik ujján lyukat készítünk (tűvel), hagyjuk a cefrét sötét helyen, +18 és +25 °C közötti hőmérsékleten. Szűrje le a kész italt több réteg gézen.
A birsalmacefrének keserű íze van, alján zavaros üledék található
Hogyan készítsünk cefrét cukorral és élesztővel
Az élesztővel és cukorral történő birsalmacefrének elkészítésének technológiája hasonló az előző recepthez. Az egyetlen dolog, ami változik, az új összetevők hozzáadása 10 kg gyümölcshöz: cukor - 1 kg és élesztő - 150 g préselt vagy 25 g száraz. A mesterséges fermentációs terméket a birshéjon található vadon termővel szabad helyettesíteni. Ehhez a gyümölcsöket nem szabad megmosni.
Klasszikus holdfény recept
A birsalma moonshine klasszikus recept szerinti elkészítéséhez a leszűrt cefrét addig desztilláljuk, amíg a patak szilárdsága 30%-ra csökken. A kapott italt vízzel 20% -ra hígítjuk, és ismét desztilláljuk.
A gyűjtés akkor fejeződik be, amikor az ital erőssége eléri a 45 fokot, majd vízzel hígítjuk (ízlés szerint), palackozzuk, és pár napig hűvös, sötét helyen tároljuk.
A birsalma holdfény erősségét általában 40 fokra állítják be
Kaukázusi holdfény
A birsalmából kaukázusi recept szerint holdfény készítéséhez a következő összetevők listájára lesz szüksége:
- birs - 1 kg;
- chacha – 1,5 l;
- méz - 0,4 kg.
Főzési technológia:
- A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a magházat eltávolítva darabokra vágjuk, és késsel vagy reszelővel feldaraboljuk.
- Öntse a terméket egy üvegpalackba, és adjon hozzá chachát.
- Érdemes a tartályt lezárni, és 20 napig megvilágított helyen állni.
- Ezután adjunk hozzá mézet, és hagyjuk állni további hét napig, időnként megrázva.
A kaukázusi holdfényt célszerű pincében tárolni
Tárolási feltételek
Ha betartja a birsalma tinktúra tárolási szabályait, a termék egytől öt évig tarthat. Az ital eltarthatóságát jellemzően a hőmérséklet és a használt tartály befolyásolja.
A tinktúrás palackokat legjobb olyan helyiségben tartani, ahol a hőmérséklet nem esik +13 °C alá és nem emelkedik +25 °C fölé. A tárolás ideális helye egy hűtőszekrény vagy pince, valamint egy olyan tárolóhelyiség, ahová nem hatol be a napfény.
Azoknak a tartályoknak, amelyekbe a birsalma tinktúrát öntik, tisztának, sterilizáltnak és hermetikusan lezártnak kell lenniük. Jobb, ha ezek sötét üvegből készült palackok, vagy szélsőséges esetben élelmiszeripari műanyagból készült tartályok.
Következtetés
A birsalma tinktúrája aromás és ízletes lesz, ha betartja az elkészítési technológiát. Az ital mérsékelt adagolása esetén a szervezet telítődik hasznos anyagokkal és értékes összetevőkkel, megerősödik az immunrendszer, és még a megfázásból is gyorsan felépül. Az alkohol készítéséhez bármilyen receptet választhat, de különös figyelmet kell fordítani az alapanyagok arányának és minőségének megőrzésére.
