Tartalom
A vodkával készült sloe likőr (néha thornovkának is nevezik) gyönyörű színű, érdekes ízű és aromájú. Jó néhány főzési recept létezik. Klasszikus esetben sloe bogyókat, vodkát és cukrot használnak. Fűszereket is adhatunk hozzá. A vodkát más erős alkoholos itallal lehet helyettesíteni.
A sloe tinktúra előnyei és ártalmai vodkával
A tövistinktúra hasznosabb, mint a vizes kivonat vagy főzet, mivel az alkohol segít az értékes anyagok folyékony formába történő kinyerésében. Ennek köszönhetően az italnak nagyon sok előnye van:
- antibakteriális hatás;
- csökkent vérnyomás;
- székrekedés kezelése;
- a furunculosis külső megszüntetése;
- az álmatlanság megszüntetése;
- a perisztaltika javítása;
- az immunrendszer erősítése;
- a prosztata adenoma megelőzése;
- hangulat stabilizálása;
- a légszomj csökkenése.
A bogyók szerves savakat tartalmaznak, ezért fokozott gyomorsavtartalom, gyomorhurut és fekély esetén óvatosan alkalmazzuk. Érdemes figyelembe venni az alkohol negatív hatásait is túlzott fogyasztás esetén:
- az idegsejtek pusztulása, a központi idegrendszer károsodása;
- vérrögképződés;
- az emésztőrendszer károsodása.
Így a sloe tinktúra csak mértékkel fogyasztható. Ellenkező esetben sokkal több kárt okoz, mint hasznot.
A forduló kiválasztása és előkészítése
A tinktúra elkészítéséhez csak érett gyümölcsöket kell venni. Sőt, nem csak frissek, hanem fagyasztottak vagy akár szárítottak is lehetnek. Ez utóbbi esetben nincs külön előkészítés - csak a penészes, sérült bogyókat lehet átválogatni és eltávolítani. Ha hűtőszekrényben tárolták, akkor szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.
Ha a bogyók frissek, speciális előkészítést igényelnek. Ehhez a következőképpen járjon el:
- Fektesse ki a gyümölcsöket egy rétegben, és távolítsa el a sérült, korhadt, túl kicsi és deformált gyümölcsöket. Nagy mennyiségben ronthatják az ízét.
- Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Ezután távolítsa el az összes magot, és kezdje el főzni.
A főzéshez friss, válogatott sloe bogyókat használhat
Hogyan készítsünk sloe tinktúrát vodkával
Számos recept létezik a kökény tinktúrához vodkával. Az összetevők klasszikus aránya a gazdag íz érdekében 1,2-1,5 kg gyümölcs 1 liter vodkára vagy más erős italra. A cukrot ízlés szerint adják hozzá, de általában legfeljebb 300 g / 1 liter. Javasoljuk, hogy a lehető leghosszabb ideig ragaszkodjon – lehetőleg egy évig. Bár egy gyors receptben egy hónapon vagy akár 2-3 héten belül is elérhető az infúzió.
Egyszerű sloe likőr vodkával
A legegyszerűbb tinktúra receptje a következő összetevőket használja:
- gyümölcsök - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- granulált cukor - 100-300 g.
A technológia több szakaszból áll:
- Készítse elő a gyümölcs alapanyagait, és alaposan gyúrja össze vagy vágja apróra.
- Töltse fel alkohollal.
- Fedjük le fedővel, és tároljuk két hétig sötét helyen.
- Rendszeresen rázza fel.
- Két hét múlva hozzáadjuk a cukrot és alaposan összekeverjük.
- 2-3 nap múlva szűrjük le és öntsük tárolóedénybe.
Ha több fok van, akkor az alkohol mennyiségét kissé csökkenteni kell. Elfogadható, hogy változatlanul hagyja (ez a személy preferenciáitól függ).
Gyors likőr recept
Nem mindig lehet hónapokig italt készíteni, még kevésbé várni egy évet. Van egy gyors recept is a kökényes vodka tinktúrához. Ebben az esetben az ital 2-3 hét alatt beszerezhető, és ha lehetséges, egy hónapig infundálható. A fő összetevők a következők:
- bogyók - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- víz - 1 l;
- cukor - 800 g.
A műveletek sorrendje a következő:
- Vegyünk egy három literes tiszta edényt, és adjunk hozzá cukrot.
- Öntsük fel meleg vízzel és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öblítse le a bogyókat, és adja hozzá.
- Öntse ki az alkoholt.
- Fedjük le nejlon fedéllel.
- Hagyja állni sötét helyen legalább 10 napig, lehetőleg legfeljebb 20-30 napig.
- Öntse a folyadékot az üvegbe, vágja le az üledéket.
A kész ital gazdag vörös színű.
Rubin likőr
A kökénylikőr gazdag lilás-vörös árnyalatú. De elkészíthet egy gyönyörű rubintinktúrát is. Ehhez az alkohol mennyiségét kissé csökkentik, így a kivonat nem annyira telített.A fő összetevők a következők:
- bogyók - 3 kg;
- cukor - 1 kg;
- vodka - 750 ml.
A műveletek sorrendje a következő:
- A gyümölcs alapanyagait összegyúrjuk és üvegbe tesszük.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg a lé megjelenik. Ha szükséges, adjunk hozzá egy evőkanál vizet.
- Fedjük le fedővel, és hagyjuk meleg szobában, amíg az erjedés befejeződik (a habsapka eltűnik a felületről).
- Szűrjük át kétszer gézen vagy szövetszűrőn.
- Öntsük fel vodkával és tegyük sötét, hűvös helyre.
- Ragaszkodnak még két hétig.
A rubinlikőr kellemes ízű és aromájú
Fűszeres sloe likőr
A sloe vodkát fűszerekkel is átitathatjuk, aminek köszönhetően az ital nemcsak érdekes ízt, hanem finom aromát is nyer. Az elkészítéshez vegye be a következő összetevőket:
- sloe bogyók - 2,5 kg;
- vodka - 3 l;
- folyékony méz - 500 ml;
- szárított szegfűszeg - 20 g;
- fahéjpor - 15 g.
A műveletek algoritmusa a következő:
- A bogyókat pépesítjük és pürésítjük, vagy nagyon apróra vágjuk.
- A sloe gyümölcs alapanyagait mézzel kombinálják.
- Öntsünk vodkát, és adjunk hozzá szárított szegfűszeget és fahéjport.
- Infundálja egy évig sötét helyen (szobahőmérsékleten). Rendszeresen rázza fel.
- Két héttel az elkészítés vége előtt az italt szűrjük.
A fűszeres, alkoholtartalmú italok hozzáadott fűszerekkel szokatlan illatúak és enyhébb ízűek.
Fagyos likőr
A fagyos tinktúra nevét onnan kapta, hogy az első fagytól már megsújtott slámbogyóból készül. Az összetevők a következők:
- gyümölcs alapanyagok – 5 kg;
- vodka - 4,5 l;
- kristálycukor - 1,5-2 kg.
Az infúzió lépései a következők:
- A tiszta gyümölcsöket egy keskeny nyakú üvegbe öntjük, és cukorral keverjük össze.
- Fedje le gézzel, és tartsa melegen egy hónapig, hogy az erjedési folyamatok befejeződjenek.
- Adjunk hozzá 500 ml alkoholt, és hagyjuk még 15 napig főzni.
- Ezután szűrjük le a folyadékot és forraljuk fel.
- Adja hozzá a maradék vodkát, és hagyja sötét helyen egy hónapig.
A fagyos tinktúrához a bogyókat ősz végén, az első súlyos hideg után gyűjtik.
Mandula tinktúra
A recept neve nem utal mandula jelenlétére. A tapasztalt szerelmesek már régóta észrevették, hogy ha 60% alkohollal vagy holdfényben készíti el a sloe tinktúrát, az finom mandula ízt ad. Ezért az aroma szerelmesei kipróbálhatják ezt a receptet. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- granulált cukor - 500 g;
- sloe bogyók - 2 kg;
- holdfény – 2 l.
A tinktúra lépésről lépésre történő elkészítésének folyamata így néz ki:
- A bogyókat megmossuk, összegyúrjuk és 3 cm-es rétegben keskeny nyakú edénybe helyezzük.
- Megszórjuk 150 g cukorral.
- Öntsünk 100 ml szobahőmérsékletű vizet.
- Helyezze sötét helyre. Tartsa melegen, viseljen gumikesztyűt.
- A gázképződés megszűnése után a kapott folyadékot leürítjük, és alkohollal vagy holdfénylel összekeverjük - 50 ml alkoholt 1 liter gyümölcslére.
- A sloe maradék gyümölcsmasszáját felöntjük az alkohol fő részével.
- Ragaszkodjon három hétig.
- Ezután 350 cukorból és ugyanennyi vízből szirupot készítenek.
- Keverje össze mindkét folyadékot. Rázza fel alaposan.
- Még legalább két hétig ragaszkodnak hozzá.
Hogyan kell tárolni a tinktúrát
A vodkával töltött sloe tinktúrát sötét és hűvös helyiségben, 10-20 Celsius fokos hőmérsékleten kell tárolni. Hűtőbe vagy pincébe tehető. Még ha a hőmérséklet ott valamivel +10 alá csökken is, ez nem kritikus.
A fő feltétel a fény hiánya (nap- és mesterséges). Ellenkező esetben a tinktúra nemcsak színét, hanem aromáját is elveszítheti. A helyiség páratartalma nem haladhatja meg a 85% -ot. Ilyen körülmények között az eltarthatóság gyakorlatilag korlátlan. Az ital 5-10 évig eltartható.
A palack felbontása után a tinktúrát néhány napon belül el kell fogyasztani. Sőt, ebben az esetben a penészedés megelőzése érdekében csak hűtőszekrényben tárolható.
Következtetés
Sloe likőr vodkával könnyen elkészíthető otthon. Az italt általában az ünnepekre, különösen az újévre infúzióra adják. Húsételekhez főitalként tálalhatjuk. Mivel édes és aromás, gyümölccsel is fogyasztható, sőt koktélokhoz is felhasználható.
