Feijoa területünkön az egzotikus gyümölcsök közé sorolják. A bogyó íze egyszerre emlékeztet a kivire, eperre és egy kis ananászra. Tól től feijoa rengeteg legeredetibb ételt készíthet. Sokan lekvárt készítenek belőle, van, aki salátához, van, aki pékáruhoz, desszerthez ad. De van egy másik bevált módszer a bogyók ízének és frissességének hosszú távú megőrzésére. Csodálatos tinktúrát készíthetsz belőle. A feijoán kívül más friss bogyókat is hozzáadhat az italhoz. Például ez a tinktúra jól megy eperrel vagy áfonyával. A bogyókat azonban mindenki ízlése szerint választhatja ki. Ebben a cikkben megnézünk néhány érdekes receptet a feijoa tinktúra elkészítéséhez.
Feijoa tinktúra receptje
A Feijoa vodka tinktúrát a legérettebb bogyókból készítik. Még az enyhén túlérett gyümölcsök is megteszik. A lényeg az, hogy nincs hibájuk vagy sérülésük. A rothadt és megfeketedett bogyókat azonnal kidobjuk. Az ital alapjául a házi készítésű holdfény (tisztított), etil-alkohol (előhígított), vagy a boltból származó szokásos vodka alkalmas. Nagyon fontos, hogy ezeknek az italoknak ne legyen kifejezett szaga.
Először elő kell készítenie a következő összetevőket:
- alkohol (alkohol, holdfény vagy szokásos vodka) - fél liter;
- friss feijoa bogyók 0,3 kilogramm;
- eper vagy friss áfonya (opcionális) - legfeljebb 100 gramm;
- méz vagy granulált cukor - 50-150 gramm;
- tiszta víz (opcionális) - 25-100 milliliter.
Mindenki ízlése szerint választhat további összetevőket. Felhívjuk figyelmét, hogy az áfonya enyhe kellemes savanyúságot ad az italnak, a friss eper pedig kissé javítja magának a feijoa ízét. Nem ajánlott egyszerre kétféle bogyót hozzáadni a tinktúrához. Ebben az esetben jobb, ha több, különböző ízű tinktúrát készítünk.
A kristálycukor és víz szükséges mennyiségét is mindenki önállóan határozza meg. Ebben a kérdésben jobb, ha saját ízlésére és preferenciáira összpontosít. Leggyakrabban cukrot adnak a tinktúrához a harmadik szakaszban, de csak a felét. Ha szükséges, az ötödik szakasz (szűrés) után a maradék cukrot feloldjuk az italban.
A feijoa tinktúra elkészítésének folyamata némileg emlékeztet a bogyós borok készítésére:
- A bogyókat alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Ezután törölje szárazra a gyümölcsöket papírtörlővel. Ezt követően a gyümölcsöket a héj eltávolítása nélkül apró darabokra vágják.
- Az extra bogyókat (eper vagy áfonya) fa sodrófával kell péppé zúzni. Ha a tinktúrát bogyók nélkül készíti, hagyja ki ezt a lépést.
- A kapott bogyós masszát és az apróra vágott feijoát tiszta üvegedénybe helyezzük. Közvetlenül ezután vodkát (helyettesíthető alkohollal vagy holdfényrel) és kristálycukrot adnak a tartályhoz. A vodkának két-három centiméterrel le kell fednie a bogyótömeget. Minden tartalmat alaposan összekeverünk.
- Az edényt hermetikusan lezárjuk fedéllel, és áthelyezzük egy megvilágított helyiségbe. Egyszerűen letakarhatja a tartályt, hogy a napsugarak ne essen rá.A szobahőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A tartályt minden nap fel kell rázni. Ebben a formában a tinktúrának körülbelül két-három hétig kell tartania, de nem tovább. Ha túlzásba viszi, az íze keserű lesz, a színe megbarnul.
- A kész italt bármilyen vastag ruhán vagy gézen át kell szűrni. A bogyós masszát alaposan kinyomkodjuk. Most meg kell kóstolnia a tinktúrát, és kívánság szerint még egy kis cukrot kell hozzáadnia. Ha az ital túl erősnek bizonyul, akkor szokásos tiszta vízzel hígítjuk.
- Ezután a tinktúrát palackozzuk, és fedővel szorosan lezárjuk. Amikor vizet vagy cukrot adunk egy italhoz, hagyjuk még három napig állni, hogy stabilizálódjon, és csak ezután palackozzuk. Idővel a tinktúra kissé zavarossá válhat. Ebben az esetben a szűrést vattával végezzük. Javasoljuk, hogy az italt egy évig tárolja zárt térben, közvetlen napfény nélkül.
Egy egyszerű recept a feijoa likőrhöz
Tekintsünk egy másik receptet a likőr készítésére egyszerű alapanyagokból és tengerentúli gyümölcsökből. Egy ilyen ital elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja, de minden várakozást felülmúl. A borokkal ellentétben a feijoa hozzáadásával készült vodka nagyon gyorsan elkészül, ezért mindenképpen próbálja ki. Ezt a receptet sok háziasszony kipróbálta, és csak jó értékeléseket kapott.
Tehát először készítsük elő a szükséges összetevőket:
- feijoa gyümölcsök (még az enyhén túlérett bogyók is megfelelnek) - harminc darab;
- tiszta víz - négy pohár;
- vodka - négy-öt pohár;
- granulált cukor - 0,25 kilogramm;
Az ital a következőképpen készül:
- A bogyókat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Adjunk hozzá kristálycukrot a vízhez, tegyük a szirupot a tűzhelyre és forraljuk fel. A lényeg az, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Ezután adjunk hozzá apróra vágott bogyókat a sziruphoz, és forraljuk fel mindent alacsony lángon. A gyümölcsnek zsugorodik a térfogata, és magának a szirupnak kissé színeződnie kell.
- A kapott masszát tiszta üvegekbe öntjük. Félig vagy harmadáig tele kell lenniük. Tegye félre a főtt feijoát, amíg teljesen kihűl. Ezután az üveget színültig megtöltjük vodkával, és fedővel lezárjuk. A tartályokat kétnaponta fel kell rázni.
- Ragaszkodok ahhoz, hogy ezt az italt legalább egy hónapig, esetleg tovább áztassam.
Következtetés
A borkészítés mindennapossá vált nálunk, amin senkit nem fog meglepni. De nem mindenki próbálta ki a feijoa tinktúrát, és biztosan nem mindenki készítette el. Ezért a gyakorlatban mindenképpen ki kell próbálnia legalább egy javasolt receptet.
