Házi készítésű sárgaszilva bor

A sárga szilva élénk színeivel vonzó. Ezeket a bogyókat kompótokhoz használják, lekvár, lekvárok. Sőt, ez a növény mindig gazdag terméssel örül. A borászok körében is nagy kereslet van a sárga szilva gyümölcsére. Az eredmény, ha betartják a recepteket, egy desszert fehérbor.

Házi készítésű sárgaszilva borral kedveskedhetnek kedves vendégeinknek, az italt hús-, halételekkel, szárnyassal tálalhatjuk. Könnyű fehérborhoz citrusfélék, csokoládé és lekvár alkalmas.

Osszuk meg a titkokat

Azok a borászok, akik sárga szilvából fehérbort készítenek, ismerik mesterségük sok finomságát, és készek megosztani ezek közül sokat a kezdőkkel.

Néhány adalékanyag befolyásolja a bor ízét:

• Ha fanyar bort szeretne, tegyen hozzá ribizli ágakat.
• Ha szegfűszeg bimbót, kakukkfüvet, oregánót használunk, a bor aromája rendkívüli lesz.
• Ha a szilvához sárgabarackot adunk, édes desszert italt kapunk.
• Gyógyító bor készíthető, ha kristálycukor helyett mézet használunk 1:1 arányban.

A sárga szilvából való borkészítésnél van még egy általános árnyalat: a gyümölcsök kevés folyadékot tartalmaznak, ezért a péphez mindig kell vizet adni. Enélkül nincs mód.

A szilva kiválasztásakor ügyeljen a minőségére.A gyanús gyümölcsöket azonnal dobja ki. A rothadás elrontja a bort.

Reméljük, hogy a házi sárgaszilvabor készítésének titkos pillanatainak gyűjteménye az Ön tippjeivel bővül.

A szilvabor egészséges ital, gazdag C-vitaminban, karotinban és egyéb anyagokban. Az ital kis adagokban történő fogyasztása erősíti az immunrendszert, javítja a vérkeringést és növeli a hemoglobint.

Borkönyvtárunk

A borkészítés során nem szükséges csak fehér szilvát használni, mindig lehet kísérletezni, más fajta és színű gyümölcsöt hozzáadni. Ekkor az ital más színű és ízű lesz.

De ma néhány egyszerű receptre összpontosítunk a sárga gyümölcsökből készült szilvabor készítésére.

1. lehetőség – klasszikus recept

A recept szerint szükségünk lesz:

• sárga szilva - 8 kg;
• kristálycukor - 1 kg 600 g vagy 2 kg;
• víz - 1000 ml.

Főzési mód

1. A borozás megkezdése előtt nem kell megmosni a szilvát. A fehéres bevonat baktériumokat vagy vad élesztőket tartalmaz, amelyek felelősek az erjedési folyamatért. Ezért törölje le a szennyezett területeket egy ruhával, és távolítsa el a magokat minden sárga gyümölcsből. A szilvaszemek hidrogén-cianidot tartalmaznak, ami nem csak keserűvé teszi a bort, hanem egészségre is veszélyes.
2. A bogyókat egy nagy tálban óvatosan őröljük, amíg pürét nem kapunk. A legjobb, ha ezt az eljárást egy fa pépesítővel hajtjuk végre.
   
3. Ezután öntsük a szilvapürét egy serpenyőbe, és öntsünk hozzá egy liter meleg forralt vizet. Tegye félre a tartályt meleg, sötét helyre öt napig erjesztés céljából.A szilvapépet folyamatosan keverjük és engedjük le.
4. A szükséges idő elteltével szűrje le a folyadékot, és válassza ki a pépet több réteg gézen. Mindent, ami belekerül, azt is ki kell nyomni, és a teljes masszába önteni.
5. Felöntjük egy kis folyadékkal, kissé felmelegítjük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot. Többé-kevésbé - minden a szilva ízétől és az Ön preferenciáitól függ. Ha édesen szereti a bort, adjon hozzá a receptben előírt összes cukrot, vagy még egy kicsit többet.
6. Öntsük a bort egy nagy üvegbe, és helyezzük vízzáróra. Ha ilyen eszköz nem áll rendelkezésre az Ön arzenáljában, tegyen egy tűvel átszúrt ujjú orvosi kesztyűt a nyakára. A borosüveget hűvös helyre kell tenni, és naponta fel kell rázni.
   
   Ne töltse fel a tartályt a tetejéig, hogy legyen helye az erjedésnek.
7. Az otthoni szilvabornak egy egyszerű recept szerint két hónapig kell erjednie, majd többször ki kell venni az üledékből, nehogy megzavarja a leülepedett élesztőt.
   
8. Az erjedés végén a szilvabort üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. A szilvás ital aromát, ízt és színt nyer 2-3 év után. De a fiatal bort korábban, 5-6 hónap múlva is meg lehet inni.

2. lehetőség – gyógyszilvabor

Készítse elő a következő összetevőket:

• sárga szilva;
• kristálycukor;
• mazsola.

A házi szilvabor egyszerű receptúra ​​szerinti elkészítéséhez nem nevezzük meg a pontos alapanyagok mennyiségét, de pontosítjuk az arányokat. Minden kilogramm gyümölcshöz be kell venni:

• 800 ml víz;
• 200 gramm sötét mazsola;
• 150 gramm cukor.

Ezek az arányok lehetővé teszik, hogy a szükséges mennyiségben otthon készítsen bort szilvából.

És most a főzési szabályokról:

1. Tegyen mosatlan mazsolát vadélesztővel egy csészébe, és töltse fel vízzel legfeljebb +30 fokos, adjon hozzá 50 gramm kristálycukrot. Az önindítónak legalább négy napig melegnek kell lennie. Melegebb vízben a remegés elpusztul, de alacsonyabb hőmérsékleten nem működnek.
2. A negyedik napon lepedékkel törjük össze a sárga szilvát (semmiképpen ne mossuk meg!), és nyomjuk ki a levét.
   
   Töltsük meg a törkölyt vízzel, és ismét nyomkodjuk ki. A szilvás folyadékot egy üvegbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a befőzött mazsolából származó folyadékot. Helyezze be a fermentációs palackot.
3. Minden más tevékenység megfelel az otthoni borkészítés hagyományainak.

A gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkező Slivyanka 90 napon belül elkészül.

Lehetőség dúsított ital készítésére

Nem kell több hónapot várni a szilvabor megkóstolására. Ha expressz receptünket használod, két hónap múlva otthon is kipróbálhatod az így kapott likőrt.

Annak ellenére, hogy az ital vodkát tartalmaz, az íze továbbra is eredeti marad. Még a hölgyek is könnyen használhatják. A szeszezett szilvabort otthon, hűvös, sötét helyen tárolják.

Amire szükségünk van:

• 5 kg sárga szilva;
• 5 liter minőségi vodka;
• 1 kg cukor.

Ennek a receptnek van néhány árnyalata, amelyek betartása kötelező:

1. Mivel a vadélesztő szerepe ebben a receptben lényegtelen, a sárga szilvát alaposan meg kell mosni, kimagozni és pépesíteni kell.
2. Helyezze a kapott pürét egy nagy üvegbe, adjon hozzá kristálycukrot, és öntsön vodkát. Ezután az üveget lezárjuk, és meleg helyre tesszük 60 napra.
3. Az utolsó szakaszban a bort szűrni kell, és megfelelő edényekbe kell önteni.

Vendéget hívhat, és közösen otthon elkészített sárgaszilvabort kóstolhat.

3. lehetőség – fűszeres bor

Sok szerelmes imádja a fűszeres slivyankát. Ez a recept csak nekik szól. Előzetesen készítse elő a következő termékeket:

• sárga szilva - 2 kg;
• szegfűszeg rügyek - 5 darab;
• babérlevél - 3 levél;
• granulált cukor - 1000 gramm;
• tiszta víz - 3 liter.

A szilvát nem mossuk meg, de a magját mindenképpen kivesszük. Törjük össze a gyümölcsöket, majd adjunk hozzá vizet (1 liter), szegfűszeg rügyeket, babérlevelet, cukrot. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze, amíg hab nem jelenik meg.

Ezt követően vegyük le a tűzről és hűtsük le. Prés segítségével nyomjuk ki a pépet. A kapott masszához öntsünk még egy liter forralt vizet, keverjük össze és szűrjük újra. Adjuk hozzá az utolsó liter vizet. Öntse a kapott folyadékot egy üvegbe (nem a tetejére), és helyezze meleg helyre. 12 nap múlva kész a házi sárgaszilvabor.

Derítő szilvabor

A házi készítésű sárgaszilvabor derítésének folyamata, melynek egyszerű receptjeit kínáltuk, csak néhány év múlva fejeződik be. Ennek oka a gyümölcsök magas pektintartalma. E célokra a borászok különféle készítményeket használnak. Nézze meg, hogyan csinálják:

De gyorsan tisztázza a bort, ha csirke tojásfehérjét használ.

És most erről lépésről lépésre:

• Minden 50 liter szilvaborhoz csak 2 fehérje szükséges;
• válasszuk el őket a sárgájától, és alaposan verjük, amíg hab nem képződik;
• majd fokozatosan adjunk hozzá fél pohár forralt vizet, keverjük össze a kapott masszát;
• a keveréket vékony sugárban öntsük a borba és keverjük össze;
• Fél hónap múlva üledék jelenik meg a palack alján.

Óvatosan vegye ki belőle a bort, öntse egy új edénybe. De még nem töltjük kis üvegekbe. A bor még nincs kész felvilágosított, észrevehető zavarosság van benne.Három hét elteltével megismételjük az üledékből való eltávolítást és a szűrést. Csak miután az otthon készített szilvabor teljesen átlátszóvá válik, önthető kis edényekbe és szorosan lezárható.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk házi bort vörös szőlőből

Házi szőlőbor recept Isabella

Homoktövis bor otthon

Házi készítésű damson bor

Eperbor otthon: recept

Hogyan készítsünk bort serviceberry-ből

Szilvalikőr

Spottykach otthon: 17 recept

Házi felhőköves bor