Törött uborka: kínai saláták receptjei

A globalizáció modern korszaka lehetővé teszi, hogy közelebb kerüljünk a világ számos népének hagyományos konyhájához. A kínai összetört uborka receptje évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend számos országban. Az étel elkészítésének változatossága lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa magának az összetevők tökéletes kombinációját.

Mi az a „tört uborka”, és miért hívják így?

A hagyományos kínai recept minden nap egyre népszerűbb. A kínai összetört uborka fő célja az étvágy növelése evés előtt. Ebből a célból gyakran ízesítik sós fűszerekkel és különféle ízesítőkkel.

A kínai apróra vágott zöldségek nevüket az eredeti elkészítési módról kapták.Az uborkát darabokra vágjuk, fokhagymagerezdekkel egy zacskóba tesszük, majd szorosan lezárjuk, és egy kis kalapáccsal vagy sodrófával enyhén megverjük. Fontos, hogy a zöldségek gyorsan engedjék ki levét – így jobban felszívják a további ízeket.

Zúzott uborkasaláták kalóriatartalma

A recept klasszikus változata mérsékelt kalóriatartalmú. Mivel az uborka csak vizet és kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, a fő energiaterhelést a zsíros adalékanyagok - szójaszósz és növényi olajok - adják.

100 g kínai típusú zúzott uborka tartalma:

• fehérjék - 7 g;
• zsírok - 15 g;
• szénhidrátok - 3 g;
• kalória - 180 kcal;

Az összetört uborka receptjétől függően a kínai saláta általános energiaértéke kissé eltérhet. Húskomponens hozzáadása növeli a fehérjetartalom százalékos arányát. Ha mézet vagy diót adunk a salátához, szénhidrátban gazdagabb lesz.

Hogyan főzzünk zúzott uborkát kínaiul

Ennek a snacknek a fő összetevője a zöldség. Ahhoz, hogy tökéletes receptfotókat készítsen a törött uborkából, a lehető legfelelősségteljesebben kell megközelítenie a termékek kiválasztását. Törött uborkához a hosszú gyümölcsű fajták a legalkalmasabbak. Annak érdekében, hogy a késztermék megőrizze lédússágát, ne vegyen túl régi zöldségeket.

További szükséges összetevők közé tartozik a fokhagyma, a szójaszósz, a rizsecet és a szezámolaj. Érdemes előnyben részesíteni a bizonyítottan jó minőségű termékeket, amelyek nem tartalmaznak sok további szennyeződést - sót, cukrot és fűszereket. A kész kínai salátát célszerű közvetlenül tálalás előtt megsózni, fűszerezni, édesíteni.Emlékeztetni kell arra, hogy a snack összetevői már nagy mennyiségű sót és cukrot tartalmaznak, ezért sok recept egyszerűen nem tartalmazza ezeket az összetevőket.

Egy étel legfontosabb részlete a frissessége. A törött uborkát nem készítik elő későbbi felhasználásra. Elkészítés után azonnal fel kell tálalni és elfogyasztani. Ellenkező esetben lesz idejük bepácolódni, és elveszítik legfontosabb fogyasztói tulajdonságaikat.

Hagyományos saláta zúzott uborkából

Ez a legegyszerűbb recept egy kínai snack elkészítéséhez, amelyhez minimális összetevő szükséges. Ez a módszer lehetővé teszi a fényes íz élvezetét további árnyalatok nélkül.

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 uborka;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 evőkanál. l. szezámolaj;
• 1 evőkanál. l. rizsecet;
• só és cukor ízlés szerint;
• egy kis csokor petrezselymet.

A zöldségeket hosszában felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd több nagy darabra osztjuk. Apróra vágott fokhagymával együtt rakjuk. Távolítsa el a levegőt a zsákból, és zárja le. Ezt követően egy fa sodrófával felverjük az uborkát.

Ezután szezámolajat, rizsecetet és szójaszószt öntünk a zacskóba. Adjunk hozzá egy kis sót vagy cukrot ízlés szerint. Minden összetevőt jól összekeverünk egy zacskóban, és egy mély tányérba helyezzük. A salátát finomra vágott petrezselyemmel megkenjük, és tálaljuk.

Törött uborka szezámmaggal

A szezámmag nemcsak díszíti a kész snacket, hanem további ízjegyeket is ad neki. Tökéletesen párosulnak szójaszósszal és rizsecettel. Ez az előétel ideális hús- vagy halételekhez.

A törött uborka saláta elkészítéséhez használja:

• 500 g fő összetevő;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 10 ml rizsecet;
• 1 evőkanál. l. szezámolaj;
• 10 ml szójaszósz;
• 2 evőkanál. l. szezámmag.

Az előző recepthez hasonlóan az uborkát meglehetősen nagy darabokra vágjuk, és egy zacskóba verjük az apróra vágott fokhagymával együtt. Amint a zöldségek levet adnak, ecetet, szójaszószt és szezámolajat öntünk a zacskóba. A kész kínai rágcsálnivalót tányérra tesszük, megszórjuk szezámmaggal és jól összekeverjük.

Kínai tört uborka fokhagymával és korianderrel

Az ázsiai konyha nagyon aktívan használ különféle adalékokat a receptjeiben, hogy fokozza a kész ételek ízét. A fokhagyma és a koriander egy igazi aromabomba, amelynek egyetlen ínyenc sem tud ellenállni.

Ehhez a snackhez szüksége lesz:

• 4-5 uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy csokor koriander;
• 1-2 evőkanál. l. szója szósz;
• 10 ml szezámolaj;
• 1 evőkanál. l. rizsecet.

Az uborkát apróra vágjuk, fokhagymával összekeverjük, és fakalapácson vagy sodrófával felverjük. Ezt követően apróra vágott koriandert és szójaszószt adunk hozzájuk. Tálalás előtt az ételt ecettel és szezámolajjal is ízesítjük.

Kínai tört uborka: recept kesudióval és szójaszósszal

A dió segít abban, hogy egy snack laktatóbb és táplálóbb legyen. Ez a tört zöldségekből készült saláta teljes értékű étkezésként szolgálhat. Egy adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g uborka;
• 30 g kesudió;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. rizsecet;
• koriander;
• 1 evőkanál. l. szezámolaj;
• ½ teáskanál. Szahara.

Ebben a receptben az öntetet külön készítjük el. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, kivéve az apróra vágott uborkát és a diót.A zöldségeket szeletekre vágjuk, és a kés hátával megütjük. A diót egészben helyezzük az edénybe. A felvert uborkát öntettel összekeverjük, kesudióval megszórjuk és tálaljuk.

Kínai saláta zúzott uborkából mézzel és mogyoróval

Az ilyen snack édes íze nem hagy közömbösen egyetlen ínyencet sem. A földimogyoró gazdagítja az ételt. 1 evőkanál. l. ebben a receptben a 4 uborka méz helyettesíti a szezámolajat.

Egyéb felhasznált összetevők a következők:

• 100 g földimogyoró;
• 20 ml szójaszósz;
• 2 evőkanál. l. rizsecet;
• 4 gerezd fokhagyma.

Az uborkát egy műanyag zacskóba vágjuk, és a zúzott fokhagymával együtt felverjük. Mártást, mézet és ecetet öntünk rájuk. Törött uborkából jól összekevert salátát tányérra teszünk, és megszórjuk apróra vágott mogyoróval.

Összetört uborkasaláta receptje hússal és borecettel

A kínai snack elkészítésének legkielégítőbb módja a hús hozzáadásával történő módszer. Az ázsiai konyha legautentikusabb megközelítése a sovány sertéshús hozzáadása. Kívánság szerint azonban helyettesíthető csirkemellel, pulykával vagy sovány marhahússal. A hús és a zúzott uborka átlagos aránya 1:2. A recept hozzávalói ugyanazok, mint az előző verziókban.

200 g gyümölcsöt darabokra vágunk, és fokhagymás massza hozzáadásával felverjük. Borecetet, szójaszószt és szezámolajat öntünk hozzájuk. A húst szeletekre vágjuk, és forró serpenyőben addig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Hozzáadjuk az elkészített tört uborka salátához és tálaljuk.

Kínai zúzott uborka citromlével

Sok ázsiai alapanyag helyettesíthető hagyományosabb európai adalékanyagokkal. A felvert zöldségekhez a citromlé öntetként jól használható. Tökéletesen ellátja az ízlelőbimbók serkentő és étvágyfokozó funkcióját.

Ennek az ételnek a kínai nyelvű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g friss gyümölcs;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 10 ml szójaszósz;
• 1 evőkanál. l. szezámolaj;
• egy kis csokor koriandert.

A zöldségeket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A maradék pépet nagy darabokra vágjuk, egy zacskóba tesszük a fokhagymával együtt, és egy fakalapács segítségével felverjük. A tört uborkát citromlével, szósszal és olajjal ízesítjük, majd bőségesen megszórjuk apróra vágott korianderrel.

Fűszeres uborkasaláta

A sósabb falatok rajongói további összetevőkkel diverzifikálhatják a készterméket. A zúzott uborkához a pirospaprika vagy a friss chili a legjobb. Ízlési preferenciáktól függően mennyiségük változtatható.

Átlagosan 500 g zúzott uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 közepes méretű chili paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 evőkanál. l. szezámolaj;
• 1 evőkanál. l. rizsecet;
• zöldek és szezám ízlés szerint.

Először el kell készítenie a kötszert. Ehhez az összes folyékony komponenst egy külön tartályban összekeverjük fokhagyma masszával, szezámmaggal és finomra vágott gyógynövényekkel. Amíg az apróra vágott uborkához készült kínai mintaöntet beforr, elkészítheti magát a zöldséget is. A paprikát kimagozzuk és apróra vágjuk. Az uborkát szeletekre vágjuk, és egy kés hátával felverjük. Minden hozzávalót összekeverünk egy salátástálban és tálaljuk.

Enyhén sózott zúzott uborka

Annak érdekében, hogy a termékek telítettebbek legyenek aromákkal és fűszerekkel, egy kicsit tovább kell tartani őket fokhagymával. Ezzel a főzési módszerrel a kínai stílusú tört zöldségek fő összetevője - a frissességük - elveszik. Az íz azonban világosabbá és gazdagabbá válik.

Egy adag saláta elkészítéséhez 500 g friss uborkából a következőkre lesz szüksége:

• 5 gerezd fokhagyma;
• egy csomó kapor;
• egy csokor koriander;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. szezámolaj.

A zöldségeket apró szeletekre vágjuk, és egy fa sodrófával feldolgozzuk. A törött uborkát egy zacskóba helyezzük fokhagymával, gyógynövényekkel és egyéb fűszerekkel együtt. A teljes készenlét biztosítása érdekében az edényt 2-3 órán át tartjuk, és csak ezután tálaljuk.

Saláta törött uborka paradicsommal

Egy kínai előétel kiválóan kiegészíthető más zöldségekkel. A főzéshez nem kell megverni a paradicsomot - maguk is meglehetősen lédúsak. Az apróra vágott zöldségekből egyszerűen zabkása lesz, ezért frissen kell hozzáadni az ételhez.

Egy kínai stílusú törött uborka paradicsomos salátához használja:

• 300 g fő összetevő;
• 200 g friss paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 10 ml szezámolaj;
• 10 ml rizsecet;
• zöldek ízlés szerint.

Az uborkát szeletekre vágjuk, és az apróra vágott fokhagymával együtt zacskóba verjük. Ezt követően a felvert zöldségekhez adjuk a paradicsomot és a többi hozzávalót. Az egészet jól összekeverjük és egy mély tányérba tesszük. A kész salátát fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Mit lehet tálalni kínai tört uborkával?

A hagyományos kínai étel a felvert zöldségekből teljesen önálló. A főétkezés előtt szolgálják fel az étvágy serkentésére.Ezért az autentikus éttermek fotóin ritkán láthatunk törött uborka salátát köretként vagy bármilyen más étellel kombinálva.

A bolygó más régióiban a zúzott uborka nem csak önálló ételként használható a következő étkezés előtt. Az előétel kiválóan alkalmas sertés-, marha- vagy baromfihúsból készült húsételekhez. A tört uborka is remekül passzol a grillezett vagy kemencében sült halhoz. Ezenkívül ezt az ételt gyakran használják nagy lakomák során kiegészítő salátaként vagy előételként.

Következtetés

A kínai összetört uborka receptje kiváló választás egy finom előétel salátához. Az elkészítési mód nagy változatossága lehetővé teszi, hogy a különféle összetevők közül kiválaszthassa az ideális ízegyensúlyt. A zöldségek kiválóak önálló ételként és még kielégítőbb receptek kiegészítéseként is.

Ajánlott bejegyzések

Sós páfránysaláta: 12 recept fotókkal

Avokádó és csirke saláta receptek

Vargányás saláta: pácolt, sült, sózott, friss

Saláták uborkából, cukkiniből és paprikából télre: receptek fotókkal otthon

Egérsaláta sajtban: 8 recept fotókkal

Sós tejes gomba saláták: házi receptek

Tengeri csillag saláta: vörös hallal, kaviárral, garnélával

Saláta óra újévre: 12 lépésről lépésre recept fotókkal, videókkal

Saláta Smaragd szórása: kivivel, csirkével, szőlővel