Tartalom
A laskagomba meglehetősen gyakori és jól ismert gombafajta. Ma már olyan népszerűek, mint a csiperkegomba. Innentől pedig teljesen logikus kérdés merülhet fel a gombászoknak: melyik az egészségesebb és finomabb: a laskagomba vagy a csiperkegomba.
Champignon és laskagomba: a jótékony tulajdonságok összehasonlítása
A csiperkegomba jelentős mennyiségű zsírral, szénhidráttal, szerves savakkal és vitaminok egész komplexével gazdagodik. Tartalmaznak rostot, cukrot, vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort, cinket, valamint B-, D- és E-vitamint.
Ezeknek a gombáknak az előnyei nyilvánvalóak:
- Segítenek megszüntetni a fejfájást és a migrént, megelőzni a szívrohamokat és az érelmeszesedés kialakulását.
- Tumorellenes és antibakteriális hatásuk van.
- A vas és a nikotinsav erősíti az immunrendszert.
- A szív, az emésztőrendszer és az idegrendszer működésére pozitívan ható tiamin és riboflavin tartalma többszöröse a többi zöldségnek.
- A készítmény részét képező pantoténsav stresszoldó hatású és enyhíti a fáradtságot.
- Csökkenti a vércukorszintet, ez a termék cukorbetegek számára is alkalmas.
- A készítményben található lizin és arginin javítja a memóriát és növeli a teljesítményt.
- Kozmetikai célokra használják, mivel ez az összetevő pozitív hatással van a bőrre.
Ennek a fajnak a termőtestei nagyon törékenyek, ezért nagyon óvatosan kell tisztítani őket.
Ami a laskagombát illeti, ez a termék sok hasznos tulajdonságot is tartalmaz:
- A pép körülbelül 8% ásványi anyagokat tartalmaz, mint például jód, kálium, vas, kalcium, amelyek szükségesek az emberi egészség megőrzéséhez.
- A készítményben található plurotin antibiotikum képes eltávolítani a radioaktív elemeket és a nehézfémsókat a szervezetből.
- A laskagomba nikotinsav-koncentrátum jelenlétében az összes gomba közül vezető szerepet tölt be. Ez a vitamin támogatja az idegrendszer normál működését, véd a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás ellen.
- Csökkenti a koleszterinszintet, késlelteti az egész szervezet öregedését.
- A rost segít normalizálni a bél mikroflóra aktivitását és segít megelőzni a gyomorfekély kialakulását.
- A laskagombát alkotó poliszacharidok elnyomják a különféle rosszindulatú daganatok kialakulását.
- 100 g termék mindössze 38 kcal-t tartalmaz, ami azt jelenti, hogy diétás élelmiszernek kiváló.
- Ezt a mintát gyakran használják alkoholos és vizes kivonatok előállítására, amelyeket érelmeszesedés, magas vérnyomás és rosszindulatú daganatok megelőzésére használnak.
- A gombalé segít az E. coli elleni küzdelemben.
- A szárított termék körülbelül 15% szénhidrátot és 20% rostot tartalmaz.
100 g csiperkegomba 27 kcal-t tartalmaz
Mindkét fajta hasznos a maga módján, és szisztematikus használat esetén javíthatja az egész test állapotát. De ami a gyógyászati felhasználást illeti, úgy vélik, hogy a laskagomba rosszabb, mint a csiperkegomba. A fehérjetartalom tekintetében ez utóbbiak a vezető helyet foglalják el, mivel 100 g termék 4,3 g-ot tartalmaz, míg a laskagombánál ez az érték 3,31. Ez a szerves anyag jótékony hatással van az ember mentális és fizikai állapotára. Kutatások kimutatták, hogy több mint 20 olyan aminosavat tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi táplálkozáshoz, például ciszteint, lizint, triptofánt, metionint és még sok mást. Foszfortartalmukat tekintve nem rosszabbak, mint a halak.
Melyik gomba ízlik jobban: laskagomba vagy csiperkegomba?
Ha arról beszélünk, hogy melyik egészségesebb és finomabb, a csiperkegomba vagy a laskagomba, akkor nem szabad figyelmen kívül hagyni az ízét. Mint tudják, az első példány finom, kellemes ízéről és kifejezett gomba aromájáról híres. A csiperkegombából mindig étvágygerjesztő, kielégítő, de nem kalóriadús ételeket készíthet. Nyers formájában ennek az összetevőnek a dióhoz hasonló íze van. A laskagomba ízét gyakran hasonlítják a csiperkegombához vagy a mézes gombához, de ezeknek az erdei ajándékoknak az aromája nem olyan hangsúlyos. Sok gombakedvelő megjegyzi, hogy íze a csirkehúsra emlékeztet.
Így a csiperkegomba kifejezettebb gomba aromát áraszt, mint a laskagomba. Azonban mindkét lehetőség kellemes ízű, ezért örömmel használják a főzés során.
laskagombából és csiperkegombából készült ételek választéka
Ma már a világ szinte minden konyhájában megtalálható a sokféle csiperkegombás étel. Ez egy olyan sokoldalú termék, amely bármilyen típusú főzéshez alkalmas. A legelterjedtebb fajta a királyi csiperkegomba. Ez az összetevő különféle salátákban, levesekben, köretekben és snackekben található. Így süthetők, főzhetők, süthetők, pácolhatók, sózhatók, száríthatók és még fagyaszthatók is. Ráadásul ez a példány azon kevesek közé tartozik, amelyek nyersen is fogyaszthatók. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a gombák bármilyen minőségben hihetetlenül ízletesek.
A krémes sampinyonleves sok országban különösen népszerű ételnek számít.
A laskagombából is sokféle ételt készíthet. Például akár külön-külön, akár burgonyával, hagymával vagy más erdei termékekkel sütésre alkalmasak. Ezen kívül megfőzik, tejfölben párolják, szárítják és még pácolják is. De érdemes tudni, hogy a sózásnál, savanyításnál a jótékony vitaminok nagy része elvész, ezért téli felkészülésként jobb a fagyasztás.
De itt is fontos figyelembe venni, hogy a termőtesteken lévő foltok, repedések a fogyasztásra alkalmatlan gomba rossz minőségére utalnak. Ezenkívül a szakértők megjegyzik, hogy csak a fiatal példányok alkalmasak étkezésre, mivel a túlérettek íztelenek és kemények.
A laskagomba bármilyen típusú főzéshez alkalmas
Melyik a jobb: laskagomba vagy csiperkegomba
A termék kiválasztásakor az íz és a jótékony tulajdonságok mellett az elérhetősége a meghatározó.A többség szerint a csiperkegombát elterjedtebb terméknek tekintik, amely nemcsak Oroszország szinte minden régiójában, hanem a világ különböző országaiban is megtalálható. Ezenkívül számos lehetőség kínálkozik az otthoni termesztésre. Erre azonban alkalmas a laskagomba is, amely meglehetősen ellenáll a hőmérséklet-, fény- és páratartalom-változásoknak. Bármilyen típusú ház termesztéséhez érdemes elkészíteni az optimális helyet, és megteremteni a fejlődésükhöz szükséges feltételeket. A tapasztalt gombászok szerint a csiperkegomba tenyésztési folyamata kevésbé munkaigényes, mint a laskagomba.
Ha szupermarketben történő vásárlásról beszélünk, akkor ezeknek a lehetőségeknek az ára jelentősen eltér egymástól. Például egy kilogramm csiperkegomba ára Oroszország egyes régióiban 120, a laskagomba pedig 200 rubeltől kezdődik. Így az első lehetőség sokkal jövedelmezőbbnek bizonyul. A fogyasztók azt is megjegyzik, hogy a laskagomba meglehetősen ritka vendég a boltok polcain. Ennek alapján a csiperkegomba vagy a laskagomba közötti választás során a legtöbb fogyasztó az első lehetőséget részesíti előnyben.
Következtetés
Ha belegondolunk, melyik az egészségesebb és ízletesebb, a laskagomba vagy a csiperkegomba, arra a következtetésre juthatunk, hogy mindkét példány jó ízű és jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy a második lehetőség népszerű és keresett a fogyasztók körében, amely évek óta vezető pozíciót töltött be.
