Tartalom
A gondoskodó háziasszonyok igyekeznek minél több savanyúságot elkészíteni a télre. Göngyölt uborka és paradicsom, válogatott zöldségek és egyéb finomságok mindig kerül az asztalra. Különösen népszerűek a fűszeres nassolnivalók, amelyek jók a hús-, hal-, zöldség- és burgonyaételekhez. Igen, nagyon könnyű elkészíteni. Zöld paradicsom a télre. Igyekszünk néhány egyszerű recepttel szolgálni a finom savanyúságok további részében. Javaslataink és tippjeink segítenek a kezdő háziasszonyoknak elsajátítani a konzervkészítés alapjait, a tapasztaltabb kézművesek pedig új, érdekes recepteket találhatnak fotókkal.
Jó recept minden háziasszony számára
Zöld paradicsomot kapsz éles, ha kiegészítjük fokhagymával, csípős chili paprikával és fűszerekkel. Élesség falatozás Mustár, torma gyökér, zeller és néhány más hozzávaló is hozzáadható. Minél több termék szerepel egy adott receptben, annál nehezebb lesz életre kelteni, de a „komplex” snack íze élénkebb és eredetibb lesz. Például egy egyszerű recept a zöld pácolt paradicsom gyors elkészítéséhez csípős paprikával télre, csak néhányat tartalmaz a legolcsóbb összetevők közül.
Egy 1,5 literes üveghez szükség lesz magára a zöld paradicsomra (amennyi belefér a jelzett térfogatba), 1-2 csípős chili paprika, 2-3 gerezd fokhagyma. A receptben szereplő sót és cukrot 2 és 4 evőkanál mennyiségben kell felhasználni. l. illetőleg. A fő tartósítószer 1 teáskanál lesz. ecet esszencia 70%. Az előétel különleges aromát és fűszerességet kap ribizli- és cseresznyelevél, szegfűborsó borsó és kaporesernyők hozzáadásával.
A zöld paradicsomot a következő módon kell pácolni:
- Mossa ki és lehetőleg sterilizálja az üvegeket.
- Az edények aljára tegyünk ribizli- és cseresznyeleveleket és több darabra tépett kaporesernyőt.
- A fokhagymát meghámozzuk és több darabra vágjuk.
- Vágjuk fel a chili hüvelyt. Távolítsa el a szemcséket és a válaszfalakat a belső üregből. A paprikát apróra vágjuk.
- Helyezze a fokhagymát és a chilit az edény aljára.
- A megmosott paradicsomot a zöldségek méretétől függően félbe vagy több részre vágjuk.
- Helyezze a paradicsomszeleteket egy üvegbe.
- A pácot 1 liter vízből, sóból és cukorból kell elkészíteni. Mielőtt a folyadékot az üvegekbe töltené, 5-6 percig forralni kell.
- Lezárás előtt adjuk hozzá az esszenciát a töltött üvegekhez.
- Fordítsa meg a feltekert edényeket, és fedje le meleg takaróval. Kihűlés után tedd a savanyúságot a pincébe.
A zöld paradicsom szeletek nagyon aromás és ízletesek. Megőrzik alakjukat, de ugyanakkor maximálisan telítettek páclével. Ez az előétel jó böjti és ünnepi asztalra.
Fűszeres paradicsom kaliforniai paprikával
Csípős paradicsomot télre pácolhat kaliforniai paprikával kombinálva. A következő recept lehetővé teszi, hogy megtudja az ilyen előkészítés minden részletét.
Két literes üvegek kitöltéséhez körülbelül 1,5 kg zöld paradicsomra és 2 nagy kaliforniai paprikára lesz szüksége.Javasoljuk, hogy 9% ecetet adjon hozzá 200 ml mennyiségben. Különféle fűszerek szerepelhetnek a termékben, köztük szegfűszeg, szegfűbors és fekete bors, babérlevél és egyéb fűszerek. Ügyeljen arra, hogy minden edénybe 4 gerezd fokhagymát és 1 piros chili paprikát tegyen.
Ha az összes terméket összegyűjtöttük, akkor elkezdheti a téli savanyúság elkészítését:
- A paradicsomot megmossuk, és hideg vízbe tesszük 2-3 órára.
- Főzzük meg a pácot cukorral és sóval. Rövid forralás után a pácot levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az ecetet. Hűtsük le a folyadékot.
- Az előkészített, korábban sterilizált üvegekbe rétegesen tölthetjük. Az aljukra ajánlatos csípős paprikát, fokhagymát és fűszereket helyezni.
- A paradicsomot szeletekre vágjuk. A paprikát szeletekre vágjuk.
- Töltse meg az edény fő térfogatát paradicsom és kaliforniai paprika keverékével.
- A pácot öntsük üvegekbe, és fedjük le fedővel.
- Sterilizálja a munkadarabot 10 percig, majd konzerválja a tartályokat.
A kaliforniai paprika darabjai színessé és szokatlanul ízletessé teszik a készítményt. Maga a paprika telítődik a pác aromáival, fűszeres és ropogós lesz. Az asztalnál is könnyen fogyaszthatóak, mint a pácolt zöld paradicsom.
Zöld paradicsom csípős szószban
Az alábbi téli zöld paradicsom receptje egyedülálló. Nem jár sóoldat használatával, mivel az edény fő térfogatát növényi összetevők fűszeres keverékével kell kitölteni. Az ilyen készítményeket különösen gyorsan megeszik. Az üvegek mindig üresek maradnak, mert a termék minden összetevője nagyon ízletes, aromás és egészséges.
3 kg paradicsom elkészítéséhez 6 nagy kaliforniai paprika, 3 csípős chili paprika, 8 gerezd fokhagyma szükséges. A sót 3 evőkanál mennyiségben tartalmazza a recept.l., cukrot kell hozzáadni 6 evőkanál. l. A biztonságos tárolás érdekében egy pohár 9%-os ecet hozzáadása javasolt.
A harapnivaló elkészítése több órát vesz igénybe, mert a legtöbb terméket húsdarálóban kell megőrölni, majd a paradicsomot az elkészített zöldségszószba kell önteni:
- A tiszta paradicsomot félbe vagy több szeletre vágjuk.
- Vágja fel a csípős és édes paprikát, és távolítsa el a magokat. A zöldségeket húsdarálóval ledaráljuk.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és szintén csavarjuk össze.
- Helyezze a paradicsomszeleteket egy mély serpenyőbe, és keverje össze a kapott zöldségpürével.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet az összetevők keverékéhez.
- Hagyja a sózást 3 órán át szobahőmérsékleten.
- Mossa ki és sterilizálja az üvegeket.
- Töltsük meg az üvegeket aromás zöldségkeverékkel, zárjuk le nejlon fedéllel, és tegyük hidegbe tárolásra.
A zsenge zöld paradicsomdarabkák illatos növényi szószban tökéletes kiegészítők különféle köretekhez, valamint hús- és halételekhez. A fűszeres nassolnivalót nem vetik alá hőkezelésnek az elkészítési folyamat során, ami azt jelenti, hogy minden összetevője megőrzi természetes előnyeit.
Grúz recept
A zöld paradicsomot fűszeressé teheti a „grúz” recept alapján. A fő összetevőkön kívül nagyszámú fűszert, gyógynövényt és még diót is tartalmaz. A termék pontos összetétele a következő: 1 kg paradicsomhoz egy pohár diót és 10 gerezd fokhagymát kell használni. Ehhez az ételhez 0,5-1 db forró paprikát kell hozzáadni. ízlési preferenciáktól függően. A szárított bazsalikom és tárkony, egyenként 0,5 teáskanál, valamint szárított menta és koriandermag, 1 teáskanál, egyedi ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Egy részleges pohár (3/4) asztali ecet segít megőrizni az aromás terméket.
A snack eredeti ízének megőrzése érdekében szigorúan be kell tartania az elkészítési technológiát:
- Mossa meg a paradicsomot, és öntsön forrásban lévő vizet 20 percig.
- A paradicsomot szeletekre vágjuk.
- A diót fokhagymával és csípős borssal homogén péppé őröljük. Adjunk hozzá koriandert, bazsalikomot és mentát ecettel. Kívánt esetben ízlés szerint sót adhat a keverékhez.
- Töltsük meg a sterilizált üvegeket paradicsommal. A zöld zöldségek minden rétegét csípős héjjal kell megkenni.
- Zárja le a termékeket az edényben úgy, hogy a termékek tetejét lefedje.
- Zárja le az üvegeket, és tárolja hűtőszekrényben. Savanyúságot csak 1-2 hét múlva lehet enni. Ekkor a paradicsom enyhén sárgás színű lesz.
El lehet képzelni, milyen csípős és csípős lesz a „grúz stílusú” étel, hiszen klasszikus összetételében sem cukrot, sem sót nem tartalmaz. Ugyanakkor a paradicsomot tökéletesen tárolják, és egész télen hasznosak az emberek számára.
A legforróbb snack receptje
A tüzes ételek szerelmeseit érdekelni fogja a következő töltött zöld paradicsom recept. Az étel nemcsak nagyon fűszeres, hanem meglepően szép is, bár keményen kell dolgoznia ennek a kulináris remekműnek a létrehozásához.
A savanyúságokat ajánlatos egyszerre nagy mennyiségben elkészíteni, mert a nagyon finom paradicsomok már a tél beállta előtt eltűnnek a kukákból. Tehát 1 vödör zöld paradicsomhoz 200 g fokhagyma és ugyanennyi csípős chili paprika kell. Kicsit több zellerlevelet kell venni, kb 250-300 g. A szemek nélküli borsot, fokhagymát és leveleket húsdarálóval kell aprítani.A tiszta paradicsomban vágja ki a szár rögzítésének helyét, és egy késsel vagy kanállal távolítson el egy kis részt a gyümölcsből. A paradicsom kiválasztott részét felvághatjuk, és hozzáadhatjuk az előzőleg elkészített fűszerkeverékhez. Töltsük meg a paradicsomot a kapott keverékkel, és helyezzük sterilizált üvegekbe.
A sóoldat 5 liter vízben történő elkészítéséhez egyenlő mennyiségű sót, cukrot és ecetet kell hozzáadnia (250 g). A sóval és cukorral készült pácot 5-6 percig forraljuk, főzés után adjunk hozzá ecetet a folyadékhoz. Töltsük meg az üvegeket forró páccal, és tartósítsuk.
Fokhagymával töltött zöld paradicsom
A zöld paradicsomot kétféleképpen töltheti meg: a gyümölcs belsejének részleges eltávolításával vagy vágással. Az első recepttől eltérően a paradicsomot egy vágáson keresztül is megtöltheti fokhagymával. Így sokkal gyorsabb és egyszerűbb lesz a savanyúság elkészítése.
A snack elkészítéséhez 3 kg zöld paradicsomra, 5 fej fokhagymára és 3-4 sárgarépára lesz szüksége. A fokhagymát és a sárgarépát meg kell hámozni és szeletekre vágni. Az előmosott paradicsomban a gyümölcs méretétől függően 4-6 darabot vágunk. Töltsük meg az apróra vágott paradicsomot sárgarépával és fokhagymával. Tegyen egy tiszta tégely aljára kaporágakat vagy egy esernyőt, néhány szegfűszeg virágzatot és fekete borsot. A töltött paradicsomot a fűszerekre és a fűszerekre helyezzük.
A sóoldat elkészítéséhez 1 liter vizet kell forralni, 4 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. só. Rövid forralás után vegyük le a pácot a tűzről, és adjunk hozzá 9%-os ecetet (0,5 evőkanál). Miután az üvegeket megtöltötték páccal és zöldségekkel, a munkadarabot 10-15 percig sterilizálni kell, és fel kell tekerni.
A pácolt termék különleges tárolási feltételeket nem igényel. A pácolás még a kamrában is több évig megőrzi minőségét és ízét. A töltött zöld paradicsom jól mutat az asztalon, étvágygerjesztő aromát áraszt, és tökéletesen kiegészíti az asztalon lévő összes ételt.
Egy másik lehetőség a fűszeres töltött paradicsom gyors téli elkészítésére a videóban:
Egy világos példa lehetővé teszi, hogy minden tapasztalatlan háziasszony elsajátítsa a fűszeres savanyúság zöld paradicsomból történő elkészítésének alapelveit és szabályait.
Egy finom tél elkészítéséhez ismernie kell egy jó receptet. Ezért választottunk ki és részletesen leírtunk néhány gyakorlott szakácstól származó, leggyakoribb és bevált receptet. A bemutatott lehetőségek közül minden háziasszony megtalálhatja a legfinomabb receptet magának és családjának.
