Receptek laskagombához tésztában: főzési titkok, fotók

A laskagomba a tésztában egy egyszerű, hihetetlenül ízletes és aromás étel, amely segít a háziasszonyoknak „amikor a vendégek a küszöbön vannak”. A tészta elkészíthető klasszikus módon, vagy különféle összetevőket adhat hozzá: majonézt, sajtot, gyógynövényeket és fűszereket, vagy elkészítheti sör felhasználásával. Ez pikantériát, kifinomultságot, aromát kölcsönöz az ételnek, és az asztal fénypontjává teszi.

A laskagomba előnyei közé tartozik az alacsony kalória- és tápanyagtartalom.

Hogyan főzzünk laskagombát tésztában

A sült laskagombából készült ételek mindig népszerűek, mert hihetetlenül ízletesek, egyszerűek és gyorsan elkészíthetők. Hagyományosan a gombát apróra vágják és hagyma hozzáadásával olajban egyszerűen megsütik. Van azonban egy nagyon szokatlan módja a gomba sütésének - tésztában. Nagyon sok recept létezik a laskagomba tésztában való főzésére, de egy ízletes étel elkészítéséhez tudnia kell néhány titkot:

1. A gombának frissnek kell lennie, erős szaga, foltok vagy repedések nélkül a kalap szélein.
2. Érdemes fiatal példányokat venni, gazdagabb ízű és aromájú.
3. A tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
4. A ropogós kéreg érdekében a gombát csak jól felforrósított olajba mártsuk.
5. Egy serpenyőben érdemes egyszerre legfeljebb 4-5 kupakot sütni, különben az olaj hőmérséklete csökken, és nem lesz kéreg.

Receptek laskagombához tésztában fotókkal

A laskagomba elkészítéséhez gondosan el kell választani a legnagyobb sapkát a termőtestektől. Ezután kefével tisztítsa meg, távolítsa el a rátapadt szennyeződéseket és mossa le folyó víz alatt. A kupak kiegyenesítéséhez csészealjjal kicsit lenyomhatjuk, és hogy a vastag alap jobban és gyorsabban süljön, ajánlott kalapáccsal enyhén felverni. Ezután készítse elő az alábbi receptek egyike szerint.

Egy egyszerű recept laskagombához tésztában

A laskagomba tésztában való sütésének klasszikus receptje rendkívül egyszerű, és minimális összetevőket igényel. Tápláló és nagyon ízletes lesz - a család és a vendégek biztosan értékelni fogják.

Szükséged lesz:

• 250 g laskagomba;
• 1 tojás;
• 4 evőkanál. l. tej;
• 3 evőkanál. l. Liszt;
• 50 ml finomított olaj;
• só, fekete bors.

Tálalható főtt burgonyával vagy külön ételként

Főzési mód:

1. Szétszedjük a gombát, szétválasztjuk a kalapokat, megmossuk és kiegyenesítjük, csészealjjal lenyomva. A lábakat nem szabad kidobni, levest készíthetünk belőle.
2. A tésztát elkészítjük: a tojást egy tálba törjük, hozzáadjuk a tejet, a lisztet, sózzuk, borsozzuk, és villával vagy habverővel felverjük. Fontos, hogy a tésztában ne maradjanak csomók.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
4. A laskagomba sapkáját minden oldalról a masszába mártjuk, és azonnal forrásban lévő olajba tesszük.
5. Mindkét oldalát kb. 3 percig sütjük.

Forrón tálaljuk főtt burgonya köretével vagy önálló nassolnivalóként, fűszernövényekkel megszórva és egy kanál tejföllel.

laskagomba szelet tésztában

A tésztában sült laskagomba karaj receptje tökéletes az ünnepekre és a vegetáriánus vagy nagyböjti menüre egyaránt. A kupakokat ragasztófólián keresztül le kell verni, hogy ne repedjenek meg vagy morzsolódnak össze.

Szükséged lesz:

• 450 g laskagomba;
• 2 tojás;
• 120 ml tej;
• 6 evőkanál. l. Liszt;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 tk. paprika.

Az előétel aromás és pikáns lesz, ha hozzáadunk egy kis fokhagymát és paprikát.

Főzési mód:

1. Válasszunk ki 5-7 cm-es sapkákat, helyezzük két réteg fólia közé, és jól verjük meg kalapáccsal anélkül, hogy megsértenék az épségüket. Ha nincs kéznél fólia, használhat egy normál műanyag zacskót, amint az a cikk végén található videóban látható.
2. Egy tálban keverjük össze a tojást, a lisztet, a szójaszószt és a tejet. A fokhagymát préseljük át, sózzuk és fűszerezzük.
3. A letört kupakokat mártsuk bele a tésztába, és tegyük forrásban lévő olajba. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Nem szabad előre megverni a gombát, különben levet enged, és a héja nem lesz ropogós.

A laskagomba karaj elkészítésének receptje teljesen egyszerű, a fokhagymának és a paprikának köszönhetően aromás és pikáns lesz az előétel.

Sült laskagomba majonézes tésztában

A majonéz hozzáadásával elkészített tészta sütés után mindig puha és ropogós marad. Ha pedig ízesíted kedvenc fűszereiddel vagy fűszernövényeket adsz hozzá, akkor egyszerűen hihetetlenül finom lesz.

Szükséged lesz:

• 250 g laskagomba;
• 2 evőkanál. l. majonéz;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• fűszerek (fokhagyma, paprika, fűszernövények - ízlés szerint).

A majonéz hozzáadásával a tészta puha és ropogós lesz

Főzési mód:

1. Válasszuk le a sapkákat a lábakról, mossuk meg és tegyük forrásban lévő vízbe 2-3 percre.Ezt úgy kell megtenni, hogy rugalmassá váljanak, és ne törjenek össze a tésztába való mártással.
2. Tegyen majonézt egy mély tálba, törjön fel egy tojást, nyomja ki a fokhagymát, és adjon hozzá lisztet, sót és fűszereket. Villával homogén állagúra alakítjuk, hogy ne legyenek csomók.
3. A megfőtt kupakokat a masszába mártjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

Mivel maga a majonézes tészta zsíros, érdemes kevesebb olajat önteni a serpenyőbe, mint a klasszikus sütési módnál.

Laskagomba sörtésztában

Ez a recept meglehetősen szokatlan - a laskagombát pudingos sörtésztában kell megsütni. A gazdagabb íz érdekében érdemes sötét és szűretlen sört venni, de ha csak világos sör van kéznél, az eredmény is nagyon tisztességes lesz.

Szükséged lesz:

• 350 g laskagomba;
• 100 ml sör;
• 1 tojás;
• 100 g liszt;
• só, fűszerek.

Főzéshez jobb sötét szűretlen sört használni

Főzési mód:

1. A gombát 3 percig mossuk és blansírozzuk, majd jeges vízbe tesszük és papírtörlőre tesszük, vagy szűrőedényben lecsepegtetjük.
2. Főzd ki a tésztát: melegítsd fel a sört egy serpenyőben 80 °C-ra, majd egy műanyag spatulával keverd hozzá a lisztet és a tojást. Folytatva a keverést, addig főzzük a tésztát, amíg sűrű tejföl állagot nem kap.
3. A kifehéredett gombát papírtörlővel itassuk le, mártsuk sörtésztába, és tegyük egy serpenyőbe.

Mellesleg, mivel a tészta elég vastag lesz, az ilyen gombákat a sütőben süthetjük, tepsire helyezve.

Laskagomba ecetes tésztában

A laskagomba ecetes tésztában való főzésének receptje egy csipetnyi savanyúságot kölcsönöz a gombának. És ha nem asztali ecetet, hanem balzsamecetet, bor- vagy almaecetet veszünk, finom és pikáns aromájuk harmonikusan kiváltja a gomba ízét.

Szükséged lesz:

• 800 g laskagomba;
• 150 ml ecet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 szem fekete bors;
• 3 tojás;
• 200 ml tej;
• 100 g fehér liszt.

Nem csak asztali ecetet, hanem alma- és borecetet is használhat.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk és bepácoljuk. Ehhez egy külön edényben keverjük össze az ecetet, az apróra vágott fokhagymát és a borsot, tegyük bele a laskagomba sapkákat, és hagyjuk állni 2 órát a hűtőszekrény alsó polcán.
2. Tésztát készítünk, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
3. A pácolt kupakokat kivesszük a hűtőből, belemártjuk a tésztába, és aranybarnára sütjük.

Az étel aromásabbá tételéhez a páchoz különféle fűszernövényeket, például koriandert vagy tárkonyt adhatunk.

Laskagomba sajtos tésztában

A gombát gyakran sajthéj alatt sütik, vagy sütve, reszelt sajttal megszórva tálalják. Ezért a sajttészta készítése gyakorlatilag klasszikus. Nagyon finom lesz.

Szükséged lesz:

• 500 g mosott gomba;
• 2 tojás;
• 120 ml tej;
• 4 evőkanál. l. fehér liszt;
• 70 g kemény sózott sajt.

A tésztát forrón kell tálalni, először fűszernövényekkel megszórva.

Főzési mód:

1. A tojásokat egy tálban felverjük a tejjel, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és homogén állagúra tesszük.
2. A sajtot finom reszelőn lereszeljük és oda küldjük, jól összekeverjük. Ha nincs sós sajt, akkor a tésztát sózni kell.
3. A gombát óvatosan belemártjuk a sajtos masszába, és forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

Az ételt forrón, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

A laskagomba kalóriatartalma a tésztában

A tésztában sült laskagomba kalóriatartalma a tészta elkészítésének módjától függ. A klasszikus étel 271 kcal-t tartalmaz 100 g késztermékben. Ha majonézt vagy sajtot adtunk hozzá, a kalóriatartalom körülbelül 205-210 kcal.

Videós recept laskagomba karajhoz tésztában:

Következtetés

A laskagomba tésztában ideális választás családi vacsora vagy eredeti ünnepi snack elkészítéséhez. Tálalhatjuk különféle köretekkel, például főtt burgonyával vagy rizzsel, vagy egyszerűen csak krémes, sajtos vagy fokhagymás szósszal megkenjük. Ez az ízletes és tápláló étel sokáig csillapítja éhségét, és energiával tölti fel. És mivel a gombák nagyon hasznosak, kompenzálják a mikroelemek és vitaminok hiányát a szervezetben.

Ajánlott bejegyzések

Sült laskagomba télre: receptek

Rókagomba szósz tejszínnel: lépésről lépésre receptek fotókkal

Sült volushki: receptek és főzési módszerek

Mézes gombás szelet: 10 recept fotókkal otthon

Eringa gomba: főzés, receptek télre

Sült burgonya laskagombával serpenyőben: receptek

Tagliatelle vargányával tejszínes szószban

Saláták uborkából, cukkiniből és paprikából télre: receptek fotókkal otthon

Magyar sertésgulyás: receptek lépésről lépésre fotókkal