Tartalom
Sokféle gomba csak bizonyos évszakokban kapható. Ezért a természetvédelem kérdése most nagyon aktuális. A téli sült laskagomba olyan előétel, amelyet más ételek elkészítéséhez is használhatunk. Ahhoz, hogy a munkadarab hosszú ideig álljon, ismernie kell a tartósítás alapvető szabályait.
Hogyan sütjük a laskagombát télre
A finom konzerv gombák elkészítéséhez megfelelő előkészítés szükséges. A laskagomba nagyon sajátos alakú, mivel gyakorlatilag nincs lába, és faoszlopokon vagy aljzaton nő. Emiatt sok tapasztalatlan szakács nehezen tisztítható.
Mindenekelőtt a termőtesteket vízbe áztatják. 20-30 percre hideg folyadékba helyezzük. Ezután minden lemezt szét kell választani, és folyó víz alatt le kell mosni. Használhat puha szivacsot a szennyeződés eltávolításához, de ezt óvatosan kell megtennie, hogy ne sértse meg a terméket.
Sokan azt javasolják, hogy a laskagombát 1-2 napig áztatni kell, hogy eltávolítsa a keserűségét.Erre az eljárásra nincs közvetlen szükség, mert ezek a gombák ehetőek, így nem szokott kellemetlen ízt okozni.
A termőtestek tisztítása után gondosan válogatni kell őket. El kell távolítani a rothadt példányokat. Penészes vagy más hibás termőtestek nem lehetnek a munkadarabban.
A laskagomba tisztítása és sütése:
A befőzés megkezdése előtt ajánlatos üvegedényeket készíteni. Javasoljuk, hogy 0,5 literes edényeket vegyen, mivel könnyen tárolhatók, és kis adagokban adhatunk hozzá harapnivalókat. A csavarozáshoz vas- vagy csavaros kupakokat használnak.
Téli üvegekben sült laskagomba receptjei
Nagyon sok lehetőség van a gombakonzerv elkészítésére. Ennek köszönhetően kiválaszthatja az egyéni preferenciáinak leginkább megfelelő elkészítési receptet. A főzési utasítások betartása a munkadarab biztonságát befolyásoló legfontosabb tényező.
Klasszikus recept üveges sült laskagombához
Ez a téli előétel biztosan tetszeni fog a gombás ételek szerelmeseinek. Az így elkészített sült laskagomba kiváló ízével és étvágygerjesztő megjelenésével örvendezteti meg Önt.
Hozzávalók:
- laskagomba - 1 kg;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.;
- lomb;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
A laskagombát legalább 15 percig sütjük
Főzési mód:
- A meghámozott termőtesteket vágjuk egyforma méretű darabokra.
- Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
- Hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
- Amikor a víz elfogy, a termőtesteket aranybarnára sütjük.
- Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
A készen sült laskagombát steril edénybe helyezzük. A nyak széléig 2-3 cm maradjon, ezt a helyet a serpenyőből kiöntött növényi olajjal megtöltjük, majd lezárjuk.
Paradicsomban sült laskagomba télen üvegekbe
Ezzel a recepttel egy nagyon finom előételt készíthet, amely az asztal fő csemegéje lesz. Ehhez kis komponenskészletre és minimális időre lesz szükség.
Hozzávalók:
- laskagomba - 2,5 kg;
- hagyma - 1 fej;
- paradicsomszósz - 300 ml;
- só - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2-3 darab.
Az elkészítéshez jobb kis gombát venni, ízletesebbnek bizonyul
A főzés lépései:
- A főtt laskagombát apróra vágjuk.
- A hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
- Adjuk hozzá a termőtesteket, és főzzük 15 percig.
- Sózzuk és adjuk hozzá a paradicsomszószt.
- Csökkentse a hőt, és lefedve 40 percig főzzük, időnként megkeverve.
- 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet és babérlevelet.
A paradicsommal sült gombát üvegekbe helyezzük és eltemetik. Javasoljuk, hogy a nyersdarabokat takaróba csomagolják, hogy hosszabb ideig megtartsák a hőt. Egy nap elteltével áthelyezheti az üvegeket állandó tárolási helyre.
Sült laskagomba receptje sárgarépával és hagymával
Nagyon egyszerű elkészíteni egy finom előételt zöldségek hozzáadásával. Ugyanakkor az összetevők tökéletesen kombinálódnak a laskagombával, így a készítmény íze eredeti.
Hozzávalók:
- laskagomba - 1 kg;
- sárgarépa - 2 darab;
- hagyma - 3 közepes fej;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.;
- petrezselyem - egy kis csokor;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
Nem ajánlott sok fűszert tenni az edénybe, nehogy elnyomja a gomba illatát
Főzési mód:
- Az apróra vágott gombát és sárgarépát olajon megpirítjuk.
- Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
- 5-7 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a meghámozott, karikákra vágott hagymát.
- 15 percig főzzük közepes lángon.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket, alaposan keverjük össze.
Ezt követően ajánlatos levenni a serpenyőt a tűzhelyről, fedővel lefedni és 10 percig állni hagyni. Ezután a tartalmat üvegekbe töltjük. Felöntjük az előételt hígított ecettel.
Kaliforniai paprikás sült laskagomba receptje
Ez az étel nemcsak ízével, hanem egészségügyi előnyeivel is meglep. Az összetevők számos értékes anyagot tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van a téli időszakban.
Hozzávalók:
- laskagomba - 1,5 kg;
- édes paprika - 0,5 kg;
- sárgarépa - 2 darab;
- hagyma - 2 fej;
- só - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj 3-4 evőkanál.
Az ételt friss gombából kell elkészíteni. Először kiválogatják, eltávolítják a sérült vagy korhadt lemezeket.
A laskagomba aromás és nagyon ízletes
A főzés lépései:
- A gyümölcstesteket olajon addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
- A pirospaprikát és a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
- Adjuk hozzá a zöldségeket a gombához, pirítsuk együtt 10 percig.
- Sózzuk a készítményt, pároljuk 5 percig.
- Végül adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
Mielőtt bezárná az üvegekbe sült laskagombát, ízlés szerint fűszereket adhat hozzá. De jobb, ha nem használ gyógynövényeket, nehogy elnyomja a gomba illatát.
Tárolási feltételek
A sült gombával készült csavarokat ajánlatos hűvös helyen tartani.Erre a célra a pince vagy alagsor a legalkalmasabb. Az optimális tárolási hőmérséklet 8-10 fok. Az üvegeket hűtőszekrényben tárolhatja.
Fontos, hogy a dobozokat védjük a közvetlen napfénytől, különben a dobozok tartalma gyorsan megromlik. Ha betartják a tárolási szabályokat, és nincs hirtelen hőmérsékletváltozás, a munkadarab legalább 6 hónapig tárolható. 1 évnél tovább állva sült gombát óvatosan kell fogyasztani.
Következtetés
A télire sült laskagomba olyan előétel, amely könnyen elkészíthető és kiváló ízével biztosan tetszeni fog. Még azok is elkészíthetik a gombát a bemutatott receptek alapján, akik korábban nem vettek részt konzervgyártásban. A sült laskagombát különféle módon lehet elkészíteni, további összetevőkkel kombinálva. Megfelelő feltételek megteremtése esetén a munkadarabokat legalább 12 hónapig tárolják.
