Tartalom
- 1 A lecsó tökfőzés titkai
- 2 Klasszikus recept a lecho tökhöz télre
- 3 Ízletes recept a squash lecsóhoz kaliforniai paprikával és fűszernövényekkel
- 4 A squash lecho legegyszerűbb receptje
- 5 Squash lecsó korianderrel és fokhagymával
- 6 Lecsó receptje tökből és cukkiniből
- 7 A lecho tökből való tárolásának szabályai
- 8 Következtetés
A téli zöldségkészítmények széles választéka között lecho, a népszerű rangsorban szerepel. Nem nehéz elkészíteni, és mindenféle zöldséget használhatsz uzsonnára. A tökből és kaliforniai paprikából készült lecsó a készítmény legegyszerűbb változata, de az íze rendkívüli, az illata elképesztő, az igazán ujjnyi nyalogató.
A lecsó tökfőzés titkai
Sok recept létezik a zöldségkonzerv termékekhez, így a fő probléma a választás. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy ne pazarolják az időt a sózásra és a hagyományos készítmények elkészítésére, hanem próbálják meg a squash lecho recepteket használni télen.
A tökből készült lecho hagyományos és érdekes receptjeiről híres az emberek körében. De a rágcsálnivalók elkészítésének mindezeket az alapvető szabályokat egyesítik, amelyeket a tapasztalt háziasszonyoknak ajánlott betartani a termék készítése során:
- A tök kiválasztásakor ne menjen a nagy gyümölcsméretekre, mivel rostosak és sok magot tartalmaznak. Jobb, ha kicsi, 5–7 cm átmérőjű példányokat használunk.A frissesség és a minőség mutatója a zöldséghéj színe, amelynek élénk színűnek kell lennie, foltok és rothadás jelei nélkül.
- A lecsónak a tökön kívül olyan zöldségeket is tartalmaznia kell, mint a paradicsom és a kaliforniai paprika, hiszen ezek a nyári zöldségek a közkedvelt nassolnivalók alapját képezik, és felelősek szokatlan és tartósan emlékezetes ízéért.
- Téli befőttek készítésekor nem ajánlott jódozott sót használni. Az ideális megoldás a durva tengeri vagy kősó választása: ez pozitív hatással lesz a kész étel ízére.
- Gondoskodnia kell a konyhai berendezésekről is, amelyek közvetlenül részt vesznek az elkészítés folyamatában, és amelyeket tökéletesen tisztán kell tartani.
Fontos, hogy minden receptajánlatot megértsen a téli készítmény elkészítése előtt, hogy később maximális örömet szerezzen a snack elfogyasztásából, élvezve annak gazdag ízét és felülmúlhatatlan aromáját.
Klasszikus recept a lecho tökhöz télre
Minden háziasszonynak biztosan lesz a füzetében a téli tök lecsó receptje. Egy ízletes, aromás étel, amely magába szívta a nyár összes vitaminját és színét, minden családtagot megörvendeztet a vacsoraasztalnál.
Hozzávalók:
- 1,5 kg tök;
- 2 kg paradicsom;
- 1,5 kg édes paprika;
- 250 ml növényi olaj;
- 125 ml ecet;
- 100 g cukor;
- 2 evőkanál. l. só.
A recept olyan alapvető folyamatokat tartalmaz, mint:
- Mossa meg az összes növényi terméket hideg vízzel, majd hagyja megszáradni.
- A paprikát megszabadítjuk a magoktól és a szártól, és vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, majd bármilyen kényelmes módszerrel pürésítésig daráljuk.Távolítsuk el a tök héját, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, majd vágjuk apró kockákra.
- Vegyünk egy zománcozott edényt, öntsük bele a paradicsompürét és forraljuk fel, adjunk hozzá borsot, tököt, sózzuk, édesítsük, adjunk hozzá olajat, és az egészet jól keverjük össze, lassú tűzön pároljuk 20 percig.
- Az idő letelte után öntsön ecetet, és üvegekbe csomagolva sterilizálja 20 percig.
- Az utolsó folyamat során az üvegeket fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és egy takaróba csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Ízletes recept a squash lecsóhoz kaliforniai paprikával és fűszernövényekkel
Ez a recept segít abban, hogy saját maga készítse el a tökéletes lecsót paprika és fűszernövények tökből, és kellemes falatokkal kedveskedjen családjának.
Alkatrész felépítése:
- 1,5 kg tök;
- 10 darab. kaliforniai paprika;
- 10 darab. Lukács;
- 1 fokhagyma;
- 30 db. paradicsom;
- 8 evőkanál. l. Szahara;
- 2 evőkanál. l. só;
- 250 ml olaj;
- 15 ml ecet;
- 4 szál friss kapor;
- fűszerek ízlés szerint.
A recept szerint a következő folyamatokat kell végrehajtani:
- A zöldségeket előkészítjük: a tököt megmossuk, héját, magjait eltávolítjuk és kockákra vágjuk. A paprika magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, a hagymáról és a fokhagymáról héját lehúzzuk. A paradicsomot 4 részre osztjuk, eltávolítjuk a szárát, és pürésítjük.
- Vegyünk egy bográcsot, öntsünk bele olajat, hevítsük fel, tegyük bele a félkarikára vágott hagymát, és tartsuk aranybarnára.
- Adjunk hozzá borsot és hagymával megpirítjuk további 7 percig, hozzáadjuk a tököt és tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, ízesítjük sóval, fűszerekkel és édesítjük. Jól elkeverjük és lefedve 30 percig pároljuk.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és öntsük fel ecettel.
- Üvegekbe töltjük, megfordítjuk és letakarva 2 órán át állni hagyjuk.
A squash lecho legegyszerűbb receptje
Télen mindig kéznél lesz egy tégely házi befőtt, amely alkalmas vacsorára vagy váratlanul érkező vendégekre. A pince készleteinek pótlására ősszel tökfőzelékből készíthetünk finom lecsót, melynek receptje egyszerű és minimális alapanyagot igényel. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 2 kg tök;
- 2 kg paradicsom;
- só, cukor, fűszerek ízlés szerint.
Szükséges recept eljárások:
- Távolítsa el a héját a megmosott tökről, és vágja tetszőleges formájú darabokra. A paradicsomot blansírozzuk, szitán áttörjük és felforraljuk.
- Ezután sózzuk, adjunk hozzá cukrot, és ízesítsük tetszés szerinti fűszerekkel, például őrölt piros vagy fekete borssal.
- Forraljuk fel a keveréket, és adjuk hozzá az elkészített tököt, pároljuk 15 percig.
- Helyezze a kapott lechot üvegekbe, és küldje el sterilizálásra.
- Fedjük le fedővel, fejjel lefelé helyezzük, és hagyjuk kihűlni.
Squash lecsó korianderrel és fokhagymával
Ez az egészséges zöldség kiváló lecho a klasszikus recept szerint, és fokhagymával és korianderrel kombinálva íze fényesebbé és gazdagabbá válik. A recept szerint elkészített készítmény alkalmas hús- és szárnyasételekhez, és bármilyen körethez is adható.
Termékkészlet:
- 1 db PC. Fallabda;
- 3 fog fokhagyma;
- 7 hegy koriander;
- 7 db. édes paprika;
- 2 db. Lukács;
- 700 g paradicsomlé;
- 50 g növényi olaj;
- 20 g ecet;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. só.
A lecho tökből való elkészítésének módja a recept szerint:
- A zöldségeket előkészítjük: megmossuk és szárítjuk.A paprikát meghámozzuk a magokról és az erekről, csíkokra vágjuk, a tök közepét a magokkal együtt eltávolítjuk és tetszőleges darabokra vágjuk, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- Vegyünk egy edényt, és öntsük bele paradicsomlé, adjunk hozzá fokhagymát, hagymát, borsot, koriandert, sózzuk, édesítsük és 15 percig pároljuk, közepes lángon.
- A megadott idő elteltével adjuk hozzá a tököt, öntsük bele az olajat és pároljuk 10 percig a zöldségkeveréket.
- A párolási folyamat végén felöntjük ecettel, felforraljuk és levesszük a tűzhelyről.
- Oszd el üvegekbe, zárd le fedővel, és a forró üvegeket takaróval letakarva hagyd hűlni kb. 12 órán keresztül.
Lecsó receptje tökből és cukkiniből
A recept szerinti tökből és cukkiniből készült lecho ideális önálló ételként, és könnyű és lédús köretként is szolgál, amely húsból és baromfiból készült ételeket díszít. A Lecho is jól passzol a fekete kenyérhez.
Összetevők listája:
- 1,5 kg cukkini;
- 1,5 kg tök;
- 1 kg paradicsom;
- 6 db. édes paprika;
- 6 db. Lukács;
- 70 ml növényi olaj;
- 2/3 evőkanál. Szahara;
- 2 evőkanál. l. só;
- 0,5 evőkanál. ecet.
A recept a következő lépésekből áll:
- A paprikát, a cukkinit és a tököt megmossuk, meghámozzuk, majd csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a paradicsomot húsdarálóval felaprítjuk.
- Vegyünk egy főzőedényt, öntsünk bele olajat és először tegyük bele a cukkinit, amit 5 percig párolunk, majd a tököt és a hagymát. Majd 5 perc elteltével hozzá kell adni a paprikát, paradicsomot, és körülbelül 15 percig a tűzhelyen kell tartani.
- Üvegekbe csomagoljuk, lezárjuk, megfordítjuk és takaróba csomagoljuk, amíg kihűl.
A lecho tökből való tárolásának szabályai
A jó minőségű lecho télire történő elkészítése csak a csata fele, ismernie kell a tartósított élelmiszerek tárolásának szabályait is, különben a készítmény elveszíti ízét és jótékony tulajdonságait.
Ha a termék ecetet tartalmaz és sterilizált, akkor a tartósítás hosszabb ideig tarthat.
Következtetés
Minden háziasszony felveszi kulináris repertoárját a tökből és kaliforniai paprikából készült lecsó receptjével. Hiszen éppen az ilyen egyszerű és egyben ízletes, egészséges falatok érdemlik meg a téli készülődés kedvencei címet.
