Tartalom
Már megérkezett az őszi hideg, de még nem érett be a paradicsomszüret? Nem kell felháborodni, mert zöld paradicsom egy üvegben nagyon finom lehet, ha jó receptet használ az elkészítéséhez. Készen állunk, hogy több kiváló lehetőséget kínáljunk arra, hogyan készítsünk pácolt zöld paradicsomot tégelyben télre. A javasolt ajánlások segítségével megőrizheti az éretlen termést, és finom savanyúságokat tud készíteni a teljes téli szezonra.
Pácolás receptek
A sokféle recept közül kiemelhetők a legegyszerűbb főzési lehetőségek a kezdő háziasszonyok számára, és a meglehetősen összetett receptek, amelyek nagyobb mértékben érdekelhetik a tapasztalt szakácsokat. Igyekszünk különböző bonyolultságú recepteket kínálni, hogy mindenki ízlésének és kulináris képességeinek megfelelően válasszon magának egy lehetőséget.
A legegyszerűbb recept
A pácolt zöld paradicsom javasolt receptje nagyon egyszerű. Megvalósítása korlátozott összetevőlistát és nagyon kevés időt igényel.A pácolt paradicsom ugyanakkor nagyon ízletes, jól illik a hús- és burgonyaételekhez.
A téli savanyúság elkészítéséhez 2 kg zöld paradicsomra lesz szüksége. A zöldségeket alaposan meg kell mosni és forrásban lévő vízben néhány percig blansírozni. A pácot 1 liter vízből, 60 ml 9%-os ecetből és cukorból, sóból (50 g minden összetevőből) kell elkészíteni. A sózás fűszeres ízt és kiváló ízt kap egy fej fokhagymának és fűszereknek köszönhetően. Ízlés szerint használhatunk fekete borsot, babérlevelet, kapor szárat és torma gyökeret.
Az előkészítés kezdeti szakasza a zöldségek előkészítéséből és tégelybe helyezéséből áll. A tartály aljára hámozott fokhagymát, apróra vágott torma gyökeret és kapor szárat kell tenni. A világosabb aroma eléréséhez a felsorolt fűszeres összetevőket kissé össze kell törni. A blansírozott paradicsomot le kell hűteni, és minden zöldségben vékony tűvel több szúrást kell végezni a szár környékén. Helyezze a paradicsomot egy üvegbe.
A pácot cukor, só, ecet és fűszerek hozzáadásával kell főzni. A folyadékot alacsony lángon 5-7 percig forralni kell, majd a forrásban lévő pácot meg kell tölteni zöldséges üvegekkel. Fedje le az edényeket fedővel, és várja meg, amíg kihűl. A hideg pácot visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk. Ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni. A harmadik töltés után az üvegeket konzerválni kell. Fordítsa meg a lezárt üvegeket, és fedje le meleg takaróval. A lehűtött varratok pincében vagy kamrában tárolhatók további tárolás céljából.
A nagy mennyiségű fűszer és ecet élessé, fűszeressé teszi a zöld paradicsom ízét, és telet ad munkadarab különleges aroma. Zöld paradicsom befőzése Literes tégelyben ajánljuk, mert kinyitva nem áll el sokáig.
A videóban egy másik egyszerű recept látható a zöld paradicsom konzerválásához:
A javasolt videó segít egy tapasztalatlan háziasszonynak megbirkózni a kulináris feladattal.
Recept hagymával és paprikával
Sok receptben a zöld paradicsomot különféle zöldségekkel egészítik ki, például paprikával, céklával vagy hagymával. Sok háziasszony különösen szereti a hagymás és chilipaprikás receptet.
Mert zöld paradicsom pácolás Ehhez a recepthez három literes vagy literes üvegeket használhat. Használat előtt 10-15 percig sterilizálni kell őket a fedőkkel együtt.
A savanyúság elkészítéséhez 1,5 kg barna vagy zöld paradicsomra, 2 hüvely pirospaprikára és 2-3 hagymára lesz szüksége. 3 liter páchoz 200 g sót, 250 g cukrot és fél liter 9%-os ecetet kell hozzáadni. Fűszerekhez 8 szemes fekete bors és 5-6 db javasolt. szegfű. Egy kis csokor kapor (virágzat és levelek) és petrezselyem aromásabbá és szebbé teszi a készítményt.
A zöld paradicsom javasolt receptje a következő lépéseket igényli:
- Az alaposan megmosott zöld paradicsomot tűvel megszurkáljuk, vagy félbevágjuk.
- A paprikát és a csípős paprikát több részre osztjuk, a szárát kivágjuk. Kívánság szerint a magokat eltávolíthatjuk a paprikából, mert még nagyobb hőt adnak a kész konzervnek.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Helyezze az előkészített zöldségeket szorosan egy sterilizált üvegbe. Adja hozzá a maradék fűszereket a tartályhoz.A zöldségekre és a fűszerekre kaporesernyőket kell tenni.
- Ebben a receptben a pác víz hozzáadott cukorral és sóval. Rövid forralás után vegyük le a páclével ellátott serpenyőt a tűzről, és adjunk hozzá ecetet a folyadékhoz.
- Töltsük meg az üvegek fennmaradó részét páclével, és tartósítsuk az edényeket.
- Csomagolja be a tekercseket egy meleg takaróba, és várja meg, amíg kihűl.
A recept szerint elkészített zöld paradicsom fűszeres és aromás. Ez az előétel minden lakoma alatt népszerű.
Céklával pácolt zöld paradicsom
Hogyan Pácolt zöld paradicsom világos és eredeti? A kérdésre adott válasz egyértelművé válik, ha megnézi a fényképet, és tanulmányozza az alábbiakban javasolt receptet.
A répát gyakran használják téli készítményekben természetes színezékként. Például cékla hozzáadásával a savanyú káposzta vagy a zöld paradicsom nagyon érdekes megjelenést kap:
Különleges, piros árnyalatú zöld paradicsomot készíthet, ha minden 1 kg főzöldséghez 1 közepes méretű céklát ad. Kívánság szerint almát is hozzáadhat a recepthez.
A munkadarab mennyiségétől függően meg kell főzni a pácot. Minden 1,5 liter folyadékhoz adjunk hozzá 1 evőkanál. l. só és 80 g 6%-os ecet. A receptben szereplő cukor mennyisége változhat, de édes paradicsom elkészítéséhez 4 evőkanál ajánlott. l. édes homok. Ízlés szerint petrezselymet és szegfűborsot adhatunk hozzá.
Könnyen elkészíthető egy pácolt előétel télre:
- A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk.
- A répát lereszeljük vagy szeletekre vágjuk.
- Tegye a reszelt céklát tiszta üvegek aljára, majd töltse meg a tartály fő térfogatát paradicsommal. Ha szükséges, adjunk hozzá almaszeleteket felső rétegként.
- Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 10-15 percig. Ezután engedje le a vizet.
- Forraljuk fel a pácot, töltsük újra az üvegeket, majd tartósítsuk őket.
A receptben szereplő répa mennyisége befolyásolja a téli készítmény színét és ízét: minél több céklát adunk hozzá, annál fényesebb és édesebb lesz a paradicsom.
Paradicsom káposztával és paprikával
A zöld paradicsomot üvegekben pácolhatja káposztával és kaliforniai paprikával. Ennek az előkészítésnek az eredményeként egy csodálatos választékot kapunk, amelyben minden kóstoló megtalálja a legfinomabb dolgokat.
Ennek az ételnek az összetevői között természetesen a zöld paradicsom dominál. A káposztát a munkadarab teljes térfogatának 1/3-ában kell bevenni. A kaliforniai paprikát a tartályok számától függően javasolt használni. Tehát minden literes edénybe adjon 1 közepes méretű paprikát. Kívánság szerint petrezselyemmel és kaporral kiegészíthetjük a zöldségeket. A zöldek mennyisége a személyes preferenciáktól függ.
A pác elkészítéséhez 2,5 liter vízre, 130 ml 9%-os ecetre, 100 g sóra és kétszer annyi cukorra lesz szüksége. A pácolt paradicsom elkészítésének folyamata a következő:
- A paprika magjait eltávolítjuk és szeletekre (félkarikára, csíkokra) vágjuk.
- Az üveg aljára tegyünk apróra vágott borsot és fűszereket (ízlés szerint).
- Vágjuk a tomókat nagy szeletekre. A káposztát négyzetekre vágjuk.
- Tegyük a káposztát és a paradicsomot egy üvegbe a paprika tetejére.
- Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, és hagyjuk állni 10-15 percig. A forrásban lévő vizet leöntjük és a pác elkészítéséhez használjuk.
- Az elkészített pácot a zöldségekre öntjük.
- A fedő alatt, közvetlenül a tekercselés előtt adjon hozzá 1 tablettát minden liter készítményhez minden üvegbe. aszpirint vagy 70 ml vodkát.
- Zárja le hermetikusan az üvegeket, és tartsa meleg takaróban, amíg teljesen ki nem hűl.
A receptnek megfelelő konzerv termék mindig nagyon szép és ízletes. Bármilyen ünnep alkalmával az asztalra tálalható. Bizonyára a savanyúság szerelmesei mindig értékelni fogják.
Pácolt töltött paradicsom
A háziasszonyok gyakrabban egészben savanyítják vagy szeletekre vágják a zöld paradicsomot, és csak egy igazi kulináris szakember készíti el a töltött paradicsomot télre. Fő előnyük az eredeti megjelenés, valamint a csodálatos íz és aroma. Különféle receptek léteznek a töltött zöld paradicsom télre való pácolására, de ezek közül kettőt ajánlunk:
Fűszeres snack télre
Ez a pácolási recept 2 kg barna vagy zöld paradicsom felhasználását tartalmazza. Célszerű közepes méretű zöldségeket használni, hogy könnyen tölthetők legyenek. A töltelékhez egy fej fokhagymára, 500 g hámozott sárgarépára, petrezselyemre és kaporra lesz szüksége. A zöldek mennyisége a vágás mélységétől függ és 300-400 g is lehet.Az étel fűszerességét a piros paprika (2-3 hüvely a teljes varratmennyiségre) biztosítja. A készítményhez 100 g sót kell hozzáadni, a fűszeres készítményhez nem kell cukrot adni.
A töltött paradicsom pácolásának folyamata meglehetősen hosszú és fáradságos. Ez legalább 2-3 napig tart. Tehát az előkészítés első szakasza a pác főzése. Ehhez adjunk hozzá sót 2 liter forrásban lévő vízhez, és hűtsük le a folyadékot.A paradicsomot zöldségekkel töltjük, ezért a sárgarépát, a fokhagymát, a csípős paprikát és a fűszernövényeket finomra kell vágni. Az összetört hozzávalókat összekeverjük. Vágjon egy vagy több vágást a zöld paradicsomba. Helyezze az előkészített darált zöldségeket a kapott üregekbe.
A töltött paradicsomot vödörbe vagy nagy serpenyőbe kell helyezni, majd sós páccal leönteni. Helyezzen prést a zöldségekre, és tartsa a paradicsomot ebben az állapotban 2-3 napig. A paradicsom tárolása előtt meg kell kóstolni. Amint elérte a kívánt ízt, a paradicsomot tiszta üvegekbe kell helyezni. Zárja le a tartályokat nylon fedéllel.
A zöld pácolt paradicsom nagyon ízletes és egészséges, mert a zöldségeket nem hőkezelésnek vetik alá, és nem tartalmaznak ecetsavat. A paradicsomot nejlonfedél alatt, hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tárolni. Tálalás előtt az előétel kiegészíthető friss zöldhagymával és növényi olajjal.
Kaliforniai paprikával töltött zöld paradicsom
A zöld paradicsomot fűszernövények és fokhagyma hozzáadásával töltheti meg paprikával. Ehhez a korábban megadott recepthez hasonlóan darált húst kell készíteni a töltelékhez, és meg kell tölteni vele a paradicsomban lévő réseket. Az előkészített zöldségeket üvegekbe kell helyezni.
A paradicsomhoz nem kell pácot készíteni. Egyszerűen adjon 2 evőkanál minden 1,5 literes üveghez. l. ecet 9%, növényi olaj és cukor. Ehhez a térfogathoz 1 evőkanál sót kell hozzáadni. l. Fűszereket is beilleszthet a receptbe: feketeborsó, babérlevél, szegfűszeg.Miután az összes szükséges összetevőt az edénybe helyezték, fel kell tölteni forrásban lévő vízzel. A tartály lezárása előtt 10-15 percig sterilizálni kell. A töltött paradicsom elkészítésének összetett lehetőségének egyértelmű példája a videóban látható:
Következtetés
Több gyakori receptet és gyakorlati tippet próbáltunk adni a zöldparadicsom savanyítására. A javasolt lehetőségek egyikét választva biztosan meglepheti és megörvendezteti családját és barátait egy finom, pácolt termékkel. Csodálatos íze, egyedi illata és kiváló megjelenése minden asztal áldásává teszi az előételt.
